要求餐飲油煙凈化器

餐飲油煙凈化器是餐飲業(yè)中必不可少的設(shè)備，用于清除烹飪過程中產(chǎn)生的油煙和異味，以確保室內(nèi)和周圍環(huán)境的空氣質(zhì)量。在選擇餐飲油煙凈化器時(shí)，需要考慮多個(gè)因素，以下是一些主要的選購要點(diǎn)：

一、凈化效率

凈化效率是衡量油煙凈化器性能的重要指標(biāo)，通常表示為油煙被凈化后剩余的比例。一般來說，凈化效率達(dá)到90%以上的設(shè)備可以有效降低污染物排放。因此，在選擇時(shí)，應(yīng)查看產(chǎn)品的凈化效率是否符合相關(guān)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，并確保其能滿足餐飲業(yè)的實(shí)際需求。

二、技術(shù)類型

油煙凈化器的技術(shù)類型多樣，包括靜電式、機(jī)械式、復(fù)合式等。靜電式油煙凈化器利用電場(chǎng)原理吸附油煙顆粒，凈化效果較好且維護(hù)成本較低，但初始投資較高。機(jī)械式油煙凈化器則采用過濾網(wǎng)格攔截?zé)焿m顆粒，價(jià)格較低但運(yùn)行和維護(hù)成本較高。復(fù)合式油煙凈化器結(jié)合了多種凈化技術(shù)，適用于特定需求的場(chǎng)合。在選擇時(shí)，應(yīng)根據(jù)餐飲店的規(guī)模、油煙濃度和預(yù)算等因素綜合考慮。

三、風(fēng)量匹配

風(fēng)量是指油煙凈化器在單位時(shí)間內(nèi)處理的氣體體積。選擇合適的風(fēng)量對(duì)于確保凈化效果至關(guān)重要。風(fēng)量過大會(huì)增加耗電量和噪音，而過小則無法有效凈化油煙。因此，在選購時(shí)，應(yīng)根據(jù)廚房面積、爐灶數(shù)量和油煙量等因素進(jìn)行綜合考慮，以確保風(fēng)量與實(shí)際需求相匹配。

四、穩(wěn)定性與能耗

油煙凈化器的穩(wěn)定性和能耗也是需要考慮的重要因素。穩(wěn)定性主要關(guān)注產(chǎn)品在長期使用中是否能保持高效的凈化性能，以及是否具備防火、防漏電等安全保障措施。能耗方面，應(yīng)選擇單位時(shí)間內(nèi)能耗較低的設(shè)備，以提高能效和節(jié)約運(yùn)營成本。

五、噪音控制

油煙凈化器在工作時(shí)會(huì)產(chǎn)生一定的噪音，這可能會(huì)對(duì)廚房工作人員和顧客的用餐體驗(yàn)產(chǎn)生影響。因此，在選購時(shí)，應(yīng)關(guān)注設(shè)備的噪音參數(shù)，并在實(shí)際場(chǎng)景下進(jìn)行測(cè)試，以確保其噪音水平在可接受范圍內(nèi)。

六、品牌與售后服務(wù)

選擇知名品牌和具備完善售后服務(wù)的廠家是確保油煙凈化器使用效果的關(guān)鍵。優(yōu)質(zhì)品牌的產(chǎn)品質(zhì)量通常更有保障，且能提供專業(yè)的安裝指導(dǎo)、售后維修和清潔保養(yǎng)服務(wù)。這不僅可以延長設(shè)備的使用壽命，還能降低后期的維護(hù)成本。

綜上所述，在選擇餐飲油煙凈化器時(shí)，應(yīng)綜合考慮凈化效率、技術(shù)類型、風(fēng)量匹配、穩(wěn)定性與能耗、噪音控制以及品牌與售后服務(wù)等多個(gè)因素。通過仔細(xì)比較不同產(chǎn)品的性能和價(jià)格，選擇最適合自己餐飲店的油煙凈化器。

陜西省餐飲油煙排放的規(guī)定

陜西省對(duì)于餐飲行業(yè)的油煙排放有著嚴(yán)格的規(guī)定，以確保大氣環(huán)境的質(zhì)量。根據(jù)《大氣污染防治法》第八十一條，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者必須安裝油煙凈化器并保持正常使用，同時(shí)采取其他油煙凈化措施，確保油煙達(dá)標(biāo)排放，避免對(duì)周圍居民的生活環(huán)境產(chǎn)生影響。此外，禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。

《陜西省大氣污染防治條例》第五十一條進(jìn)一步細(xì)化了餐飲業(yè)選址的要求。城市人民政府應(yīng)當(dāng)合理規(guī)劃餐飲布局，新建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、廢氣的飲食服務(wù)項(xiàng)目，選址必須遵守相關(guān)規(guī)定，不得設(shè)在居民住宅樓、未設(shè)立配套規(guī)劃專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的樓層。城市人口集中區(qū)域不得進(jìn)行露天燒烤、騎墻（窗）燒烤。

條例還指出，本條例實(shí)施前已建成的餐飲服務(wù)項(xiàng)目，其經(jīng)營許可到期后，若不符合相關(guān)規(guī)定，則環(huán)境保護(hù)、食品藥品監(jiān)督、公安消防等管理部門將不再核發(fā)相關(guān)證照，工商行政管理部門也不再辦理登記。

餐飲業(yè)經(jīng)營者必須采取一系列措施，防止對(duì)大氣環(huán)境造成污染。具體措施包括：使用清潔能源；油煙不得排入下水管道；設(shè)置油煙凈化裝置，并確保其正常運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放；設(shè)置餐飲業(yè)專用煙道，專用煙道的排放口應(yīng)高于相鄰建筑物高度或接入其公用煙道；定期對(duì)油煙和異味處理裝置等污染物處理設(shè)施進(jìn)行清洗維護(hù)并保存記錄；營業(yè)面積一千平方米以上的餐飲，需按照相關(guān)規(guī)定安裝油煙在線監(jiān)控設(shè)施。

餐飲業(yè)為什么要裝油煙凈化器？環(huán)保局規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

裝油煙凈化器是法律要求，同時(shí)也是是為了保護(hù)環(huán)境，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》

4.1 飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級(jí)；飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。

每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×108J/h,對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1m2。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見表1。

4.2 飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率，按表2的規(guī)定執(zhí)行。

擴(kuò)展資料

未按要求安裝油煙凈化器被整改罰款案例：

長沙縣行政執(zhí)法局直屬分局安沙中隊(duì)執(zhí)法人員再次來到安沙鎮(zhèn)毛塘社區(qū)的王大媽家庭廚房，檢查其油煙凈化裝備安裝整改情況。

此前，王大媽家庭廚房因未安裝油煙凈化設(shè)備導(dǎo)致油煙直排戶外遭居民投訴，安沙中隊(duì)執(zhí)法人員依法對(duì)其立案調(diào)查，最終作出罰款5000元的行政處罰決定。

目前，王大媽家庭廚房罰款已繳納執(zhí)行到位，并安裝了油煙凈化器，二次檢測(cè)結(jié)果油煙排放未超標(biāo)。

參考資料來源：人民網(wǎng)-長沙一家庭餐館未裝油煙凈化器被罰5000元

參考資料來源：百度百科-飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)

為何要強(qiáng)制餐飲商戶必須安裝油煙凈化設(shè)備呢？

1、直接來說可以讓廚房工作人員有個(gè)舒適的工作環(huán)境，也可以讓管理方便；現(xiàn)在人們都或多或少了解到油煙的危害，油煙排放危害自己的身體健康，所以安裝油煙凈化器也是為了我們的身體健康！2、餐飲業(yè)油煙異味比較大也會(huì)影響就餐食客的食欲。3、目前，我們也經(jīng)常看到有新聞報(bào)道中，某某飯店因?yàn)槲窗惭b油煙凈化設(shè)備，或是安裝了不符合國家油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)附近的環(huán)境和居民生活造成了極大的影響，肯定會(huì)引起居民不滿，甚至不得不向環(huán)保局和相關(guān)部門投訴，執(zhí)法局查實(shí)后也會(huì)對(duì)違法商戶進(jìn)行了處罰，責(zé)令停業(yè)整改。

4、依據(jù)政策條例：這些年，政府不斷加大餐飲餐飲業(yè)油煙的監(jiān)管；油煙不可以無組織排放，由此時(shí)常引發(fā)油煙擾民的問題。必須安裝合格油煙凈化設(shè)備，確保油煙達(dá)標(biāo)排放，才能正常營業(yè)！未達(dá)排放的餐飲企業(yè)，責(zé)令處罰，營業(yè)整改。所以，對(duì)于餐飲業(yè)，必須安裝油煙凈化器還是很有必要的！現(xiàn)在的飲食業(yè)，只要在烹炸食物，或食品加工過程中產(chǎn)生或多或少的油煙，不安裝油煙凈化器是不允許開業(yè)的！油煙的危害那么大，安裝油煙凈化器又能很好的解決油煙污染問題，政府和環(huán)保局當(dāng)然要督促并要求安裝油煙凈化器了。為大氣環(huán)境改善也起到了一定的作用。

餐飲店有必要安裝油煙凈化器嗎？為什么？

油煙凈化器對(duì)于餐飲店而言不僅僅是為了符合環(huán)保法規(guī)的要求，它還關(guān)乎公共衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)以及企業(yè)形象等多方面的考量。以下將從多個(gè)角度分析餐飲店安裝油煙凈化器的必要性：
履行法定責(zé)任：
遵守法律法規(guī)，避免因未經(jīng)處理的油煙排放而面臨的政府處罰。
隨著國家對(duì)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的日益嚴(yán)格，使用油煙凈化器成為法律的要求，如《大氣污染防治法》等明確規(guī)定了餐飲業(yè)油煙排放的限制標(biāo)準(zhǔn)。
保護(hù)公共健康：
減少油煙中的有害物質(zhì)，如顆粒物、揮發(fā)性有機(jī)物等，對(duì)周圍居民和從業(yè)人員健康的保護(hù)。
油煙含有多種有毒化學(xué)成分，對(duì)人體具有肺臟毒性、免疫毒性、遺傳毒性、致癌性、致突變性等，因此對(duì)公共健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。
維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生：
降低空氣污染，改善周邊環(huán)境質(zhì)量。
減少因油煙引起的環(huán)境污染問題，如酸雨、霧霾等，減輕城市空氣凈化壓力。
提升企業(yè)形象：
展示企業(yè)的環(huán)保責(zé)任感，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)餐飲品牌的認(rèn)可和信任。
高效油煙凈化器可以作為企業(yè)宣傳的亮點(diǎn)，表明企業(yè)對(duì)環(huán)境保護(hù)和顧客健康的支持。
優(yōu)化作業(yè)環(huán)境：
改善廚房工作環(huán)境，降低廚師和工作人員因長時(shí)間吸入油煙造成的職業(yè)病風(fēng)險(xiǎn)。
減少油煙對(duì)操作視線的干擾，提高廚房工作安全性和效率。
節(jié)約經(jīng)營成本：
減少因油煙污染導(dǎo)致的墻面、裝飾和通風(fēng)系統(tǒng)的清潔和維護(hù)費(fèi)用。
現(xiàn)代化的油煙凈化設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，能耗低，可降低長期的運(yùn)營成本。
順應(yīng)社會(huì)潮流：
人們?cè)絹碓疥P(guān)注健康生活，環(huán)保意識(shí)不斷增強(qiáng)，安裝油煙凈化器已成為餐飲行業(yè)的一種趨勢(shì)。
社會(huì)責(zé)任和綠色環(huán)保成為企業(yè)評(píng)價(jià)的重要標(biāo)準(zhǔn)，影響消費(fèi)者的選擇和品牌忠誠度。
促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新：
激勵(lì)行業(yè)對(duì)環(huán)保技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新，推動(dòng)油煙凈化技術(shù)的不斷進(jìn)步。
科技創(chuàng)新有助于提高油煙凈化器的效率和便捷性，為餐飲店日常運(yùn)營帶來便利。
此外，餐飲店安裝油煙凈化器已不僅僅是一項(xiàng)商業(yè)選擇，而是一種必須履行的法律責(zé)任和社會(huì)責(zé)任。為了確保油煙凈化器的性能和效果，餐飲店主應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行設(shè)備的清洗和維護(hù)，同時(shí)跟蹤最新的環(huán)保法規(guī)和技術(shù)發(fā)展，確保設(shè)備能夠滿足現(xiàn)行的法律要求。在選配油煙凈化器時(shí)，應(yīng)考慮其凈化效率、能耗、維護(hù)便捷性等因素，以保障投資的長期效益。
總的來說，餐飲店安裝油煙凈化器的必要性源于多方面的考慮，包括法律法規(guī)的遵循、環(huán)境保護(hù)的責(zé)任、公共健康的維護(hù)、企業(yè)形象的樹立、員工工作環(huán)境的改善以及經(jīng)濟(jì)效益的考量。通過安裝油煙凈化器，餐飲店不僅可以提升自身的競爭力，還可以為環(huán)境保護(hù)和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展作出貢獻(xiàn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益的雙贏。