油煙凈化器電氣圖集

油煙凈化器電氣圖集是一個(gè)綜合性的資料集合，它包含了油煙凈化器在設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)試及維護(hù)過程中所需的各種電氣圖紙。這些圖紙對(duì)于確保油煙凈化器的正常運(yùn)行、提高凈化效率以及保障使用安全具有重要意義。然而，由于油煙凈化器的種類、型號(hào)、規(guī)格繁多，且電氣設(shè)計(jì)涉及復(fù)雜的電路布局、元件選型及安全規(guī)范，因此很難在這里直接提供一個(gè)完整的電氣圖集。不過，我可以根據(jù)一般的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，為您概述油煙凈化器電氣圖集可能包含的主要內(nèi)容，并給出一些獲取這些圖紙的途徑。

油煙凈化器電氣圖集可能包含的內(nèi)容

1. 主電路圖：展示油煙凈化器的主電源接入方式、電機(jī)及控制系統(tǒng)的電氣連接關(guān)系。這部分圖紙是理解油煙凈化器電氣系統(tǒng)整體架構(gòu)的基礎(chǔ)。

2. 控制電路圖：詳細(xì)描繪油煙凈化器的控制邏輯，包括啟動(dòng)、停止、調(diào)速、保護(hù)等功能的實(shí)現(xiàn)方式?？刂齐娐穲D對(duì)于故障排查和性能優(yōu)化至關(guān)重要。

3. 電氣元件清單：列出油煙凈化器電氣系統(tǒng)中所有電氣元件的型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量及生產(chǎn)廠家等信息。這是采購電氣元件、進(jìn)行電氣設(shè)計(jì)和施工的重要依據(jù)。

4. 接線圖：提供電氣元件之間詳細(xì)的接線方式，包括線號(hào)、顏色、線徑等信息的標(biāo)注。接線圖是電氣施工和調(diào)試過程中不可或缺的參考資料。

5. 安全規(guī)范及注意事項(xiàng)：闡述油煙凈化器電氣系統(tǒng)在設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)試及運(yùn)行過程中需要遵守的安全規(guī)范和注意事項(xiàng)，以確保使用過程中的安全性和可靠性。

獲取油煙凈化器電氣圖集的途徑

1. 設(shè)備生產(chǎn)廠家：直接向油煙凈化器的生產(chǎn)廠家索取電氣圖集是最直接、最可靠的途徑。生產(chǎn)廠家通常會(huì)提供完整的設(shè)備資料，包括電氣圖集在內(nèi)。

2. 專業(yè)設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)：如果油煙凈化器是由專業(yè)設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)的，那么可以向該機(jī)構(gòu)索取電氣圖集。這些機(jī)構(gòu)通常具備豐富的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的技術(shù)能力，能夠提供高質(zhì)量的電氣圖紙。

3. 行業(yè)協(xié)會(huì)或標(biāo)準(zhǔn)組織：一些行業(yè)協(xié)會(huì)或標(biāo)準(zhǔn)組織可能會(huì)發(fā)布油煙凈化器的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，其中可能包含電氣圖集或電氣設(shè)計(jì)指南等內(nèi)容。可以通過訪問這些組織的官方網(wǎng)站或參加相關(guān)活動(dòng)來獲取這些信息。

4. 專業(yè)網(wǎng)站或論壇：在互聯(lián)網(wǎng)上，一些專業(yè)網(wǎng)站或論壇可能會(huì)分享油煙凈化器的電氣圖紙和設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)。然而，需要注意的是，這些圖紙的準(zhǔn)確性和可靠性可能因來源不同而有所差異，因此需要謹(jǐn)慎對(duì)待。

綜上所述，油煙凈化器電氣圖集是一個(gè)包含豐富電氣信息的資料集合，對(duì)于油煙凈化器的設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)試及維護(hù)具有重要意義。獲取這些圖紙的途徑多種多樣，但建議優(yōu)先選擇設(shè)備生產(chǎn)廠家或?qū)I(yè)設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)提供的資料以確保其準(zhǔn)確性和可靠性。

廣西地產(chǎn)商鋪廚房油煙凈化器安裝

商業(yè)綜合體空間復(fù)雜、業(yè)態(tài)眾多，近年來飲食業(yè)逐浙成為商業(yè)綜合體的重要業(yè)態(tài)。近年的商業(yè)綜合體項(xiàng)目規(guī)劃中餐飲占比越來越大，由初的20%發(fā)展到現(xiàn)在的40%，甚至到70%，而區(qū)別于其它業(yè)態(tài)，餐飲業(yè)態(tài)需機(jī)電專業(yè)配合的多、用量影響也越大，水、電、氣、空調(diào)、通風(fēng)，尤其是油煙凈化與排放，已成為商業(yè)綜合體項(xiàng)目中非常重要的內(nèi)容。而餐飲業(yè)態(tài)區(qū)域的規(guī)劃與排油煙系統(tǒng)方案設(shè)計(jì)的脫節(jié)造成現(xiàn)在商業(yè)綜合體內(nèi)普遍存在一些問題，如串味、過熱，嚴(yán)重影響了商業(yè)的檔次和品位。所以，油煙排放系統(tǒng)整改，選擇高質(zhì)量油煙凈化器或者在商業(yè)體設(shè)計(jì)初期邊進(jìn)行設(shè)計(jì)變得格外重要。
大型商業(yè)綜合體內(nèi)的飲食業(yè)分兩類：一類是輕餐，沒有油煙，只需排除廢氣，按普通排風(fēng)設(shè)計(jì)，如飲料店、面包店等；另一類是需要排油煙的重餐，如包含燒、烤、煎，廣西地產(chǎn)商鋪廚房油煙凈化器安裝、炸等工序的中西餐。
油煙是食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。烹調(diào)油煙至少含有300多種成分，主要有脂肪酸、烷烴、烯烴、醛，廣西地產(chǎn)商鋪廚房油煙凈化器安裝，廣西地產(chǎn)商鋪廚房油煙凈化器安裝、酮、醇、酯、芳香化合物和雜環(huán)化合物等。
排煙管道_廚房排煙_不銹鋼風(fēng)管_通風(fēng)管道,商品房都建有廚房排油煙管道嗎-?廣西地產(chǎn)商鋪廚房油煙凈化器安裝
排煙管道
廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m，并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。
排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理，往往會(huì)造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：
(1)主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。
(2)排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時(shí)，排煙管道中的一段會(huì)低于整體排煙管道平面。在使用一段時(shí)間后，由于油水混合物會(huì)積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。
(3)不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。
廣西專業(yè)提供餐飲廚房油煙凈化方案南寧通風(fēng)排煙管道設(shè)計(jì)|廚房油煙管道改造|餐飲地下室排油煙。
關(guān)于餐飲排油煙各地區(qū)的要求
1、北京市-餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（DB11/1488—2018）
4.1.1自本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起，餐飲服務(wù)單位排放的油煙、顆粒物的比較高允許排放濃度，應(yīng)符合表1的規(guī)定。
4.1.2自2020年1月1日起，餐飲服務(wù)單位排放的非甲烷總烴以及油煙、顆粒物的比較高允許排放濃度，應(yīng)符合表1的規(guī)定。
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2、上海市-餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（DB31-844-2014）
4.1新建餐飲服務(wù)企業(yè)自2015年5月1日起，現(xiàn)有餐飲服務(wù)企業(yè)自2016年5月1日起執(zhí)行表1規(guī)定的餐飲油煙濃度排放限值。
4.2產(chǎn)生餐飲油煙的餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)按規(guī)范設(shè)置集氣罩、排風(fēng)管道和排風(fēng)機(jī)，并安裝使用經(jīng)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證的油煙凈化設(shè)備。新建企業(yè)應(yīng)安裝使用在認(rèn)證檢驗(yàn)中餐飲油煙去除效率≥90%的設(shè)備，否則視同超標(biāo)。
4.3餐飲油煙凈化設(shè)施應(yīng)與排風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)，其額定處理風(fēng)量不應(yīng)小于實(shí)際處理風(fēng)量。
4.4餐飲油煙凈化設(shè)施應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，記錄相應(yīng)情況并保留臺(tái)賬備查。
4.5餐飲服務(wù)企業(yè)產(chǎn)生特殊氣味并對(duì)周邊環(huán)境敏感目標(biāo)造成影響時(shí)，應(yīng)采取有效的除味措施，排放的臭氣濃度不得超過60（無量綱）。
2.1 “一一對(duì)應(yīng)”系統(tǒng)型
所謂“一一對(duì)應(yīng)”型即一個(gè)餐飲廚房對(duì)應(yīng)一個(gè)管井及一套排油煙及油煙凈化系統(tǒng)，設(shè)備由客戶方自行根據(jù)需求二次設(shè)計(jì)安裝，開發(fā)商預(yù)留管道安裝位置即可，風(fēng)機(jī)及凈化設(shè)置可安裝到屋面或者廚房吊頂內(nèi)。此方式在的餐飲區(qū)域或者在集中管井內(nèi)設(shè)置每戶設(shè)置的立管可實(shí)現(xiàn)。
2.2 “多對(duì)一”集中系統(tǒng)型
所謂“多對(duì)一”型即多個(gè)廚房對(duì)應(yīng)一個(gè)集中管井，集中系統(tǒng)型其實(shí)可以分為三種形式，這三種形式一個(gè)共同點(diǎn)就是開發(fā)商給了一個(gè)集中的管井，而且將水平管道接入了每戶廚房，預(yù)留了接口，但有三種不同形式的做法，這個(gè)在前期的設(shè)計(jì)中就已經(jīng)確定。
第一種形式 用戶廚房內(nèi)設(shè)置各自的風(fēng)機(jī)及油煙凈化系統(tǒng)，排到一處集中通向地面或者屋面的管井，開發(fā)商不設(shè)置油煙凈化及風(fēng)機(jī)設(shè)備。這種形式似乎和系統(tǒng)差不多，同時(shí)它又沒做到完全的系統(tǒng)，還是集中后排出，用戶風(fēng)機(jī)壓頭要兼顧集中立管的損失，風(fēng)機(jī)功率大，運(yùn)行費(fèi)高，對(duì)于開發(fā)商來說，豎向上節(jié)省了管井的面積，變向增加了可售的商業(yè)面積，同時(shí)節(jié)約了對(duì)排油煙設(shè)備的投資；但同時(shí)也帶來了一定的風(fēng)險(xiǎn)，如客戶的設(shè)備選型不可控，風(fēng)機(jī)壓頭過大，造成“串味”，油煙凈化不達(dá)標(biāo)，帶來的處罰等。
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世紀(jì)星介紹鋼制支、吊架的安裝參照通用圖集，并應(yīng)滿足設(shè)備技術(shù)文件的規(guī)定；支吊架的焊接應(yīng)牢固，焊縫飽滿、均勻；7軸流通風(fēng)機(jī)的安裝A.整體出廠軸流風(fēng)機(jī)的安裝水平和垂直度在底座和風(fēng)筒上測量，其偏差應(yīng)不大于1‰。B.葉片的安裝角度，應(yīng)按設(shè)備技術(shù)文件的規(guī)定進(jìn)行復(fù)查和校正，其允許偏差為±2°并應(yīng)鎖緊固定葉片的螺母；如需將葉片自輪轂上卸下時(shí)，必須按標(biāo)記對(duì)號(hào)入座，防止位置錯(cuò)亂、互換破壞轉(zhuǎn)子平衡；如葉片損壞需更換時(shí)，必須按設(shè)備技術(shù)文件的規(guī)定執(zhí)行。C.轉(zhuǎn)子和軸承的組裝，應(yīng)按設(shè)備技術(shù)文件的規(guī)定進(jìn)行；風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)子部件的連接螺栓按規(guī)定的力矩緊固。D.葉輪與主體風(fēng)筒(或機(jī)殼)間的間隙應(yīng)均勻分布。葉片安裝角度應(yīng)一致，并達(dá)到在同一平面內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)的要求。大型軸流風(fēng)機(jī)的組裝應(yīng)根據(jù)設(shè)備技術(shù)文件的規(guī)定進(jìn)行。 廚房管道排油煙風(fēng)機(jī)_14米煙道用多大的風(fēng)機(jī)_廚房排油煙用什么風(fēng)機(jī)...廣西廚房油煙凈化系統(tǒng)銷售安裝
通風(fēng)、排油煙管道和其它建筑的消防排煙管道。通風(fēng)、排油煙管道和其它建筑的消防排煙管道。廣西地產(chǎn)商鋪廚房油煙凈化器安裝
廣西排煙管道是一家專業(yè)承接中央空調(diào)管道，地下通風(fēng)，消防排煙，廚房排煙，環(huán)保設(shè)備，廚房油煙凈化，油煙凈化0廚房廚具設(shè)計(jì)安裝等設(shè)備，各式風(fēng)機(jī)，專業(yè)不銹鋼白鐵通風(fēng)工程，除塵凈化設(shè)備等一系列服務(wù)。集設(shè)計(jì)生產(chǎn)，銷售，工程安裝為一體.主要加工/制作：角鐵，圓法蘭，角鐵法蘭全自動(dòng)加工帶沖孔、噴漆，鍍鋅板、鋁板、不銹鋼板、冷板、熱板批發(fā)及加工，可開平、折彎、剪板，鍍鋅板全自動(dòng)通風(fēng)管道生產(chǎn)線，全自動(dòng)螺旋管加工等一系列通風(fēng)設(shè)備。工程作業(yè)范圍：廠房，寫字樓，學(xué)校，超市，飯店，油煙凈化0，地下停車場，電影院，網(wǎng)吧，等消防排煙，排風(fēng)，降溫?fù)Q氣等環(huán)保通風(fēng)工程，如：廣西廚房排煙，廣西通風(fēng)管道，廣西消防排煙，廣西通風(fēng)設(shè)備。本公司以“誠信經(jīng)營，以質(zhì)取勝”經(jīng)營理念，積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，儲(chǔ)備了一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。經(jīng)營范圍：廣西通風(fēng),廣西通風(fēng)管道,廣西廚房排煙,廣西排煙管道。廣西地產(chǎn)商鋪廚房油煙凈化器安裝
廣西捷亮環(huán)保工程有限公司位于南寧市民族大道178號(hào)昊然風(fēng)景小區(qū)6棟2單元905室。廣西捷亮環(huán)保工程致力于為客戶提供良好的排油煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)安裝，新風(fēng)系統(tǒng)，不銹鋼滿焊排油煙管道，地產(chǎn)綜合體排油煙系統(tǒng)，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造建筑、建材良好品牌。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。

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捷亮環(huán)保提供專業(yè)的商業(yè)綜合體油煙系統(tǒng)、商業(yè)綜合體油煙系統(tǒng)、大型排油煙系統(tǒng)通風(fēng)排風(fēng)主要施工方法
1.施工準(zhǔn)備2.孔洞的開鑿3.風(fēng)管制作管安裝5.風(fēng)管漏風(fēng)檢查6.風(fēng)口安裝7.風(fēng)管及設(shè)備防塵8.風(fēng)管吹掃9.系統(tǒng)調(diào)試
1、風(fēng)管支吊架的制作安裝
1）風(fēng)管支吊架按照標(biāo)準(zhǔn)圖集及驗(yàn)收規(guī)范用料規(guī)格和作法制作。
2）支吊架在制作前,首先要對(duì)型鋼進(jìn)行矯正，小型鋼材采用冷矯正，較大的型鋼須加熱到900℃左右后進(jìn)行矯正。矯正的順序?yàn)橄瘸C正扭曲后矯正彎曲。鋼材的切斷及打孔，不得使用氧乙炔焰。
3）吊架安裝前，核對(duì)風(fēng)管坐標(biāo)位置和標(biāo)高，找出風(fēng)管走向和位置。按風(fēng)管的中心線找出吊桿安裝位置，單吊桿在風(fēng)管的中心線上，雙吊桿可按托架的螺孔間距或風(fēng)管的中心線對(duì)稱安裝。
管較長要安裝成排支架時(shí)，先把兩端安好，然后以兩端的支架為基準(zhǔn)，用拉線法找出中間各支架的標(biāo)高進(jìn)行安裝。廣西油煙凈化器設(shè)計(jì)上海餐廳排油煙 餐廳排油煙工程 餐廳排油煙。
商業(yè)餐飲設(shè)計(jì)排油煙系統(tǒng)時(shí)要注意些什么呢1.各餐飲租戶廚房需預(yù)留排油煙管道、補(bǔ)風(fēng)管道及風(fēng)險(xiǎn)排風(fēng)管道。需在設(shè)計(jì)時(shí)考慮并預(yù)留足夠的廚房排油煙風(fēng)機(jī)、補(bǔ)風(fēng)機(jī)及油煙處理設(shè)備安裝位置。2.排油煙系統(tǒng)排油煙量按餐飲商鋪面積30~35%占比為廚房面積，按廚房面積40~60次/小時(shí)換氣設(shè)計(jì)，重餐飲按60次/小時(shí)設(shè)計(jì)，輕餐飲按40~50次/小時(shí)設(shè)計(jì)，面積小于150m2的餐飲商鋪均按60次/小時(shí)設(shè)計(jì)；火鍋、燒烤、烤肉類重餐飲就餐區(qū)應(yīng)預(yù)留排風(fēng)，排風(fēng)量按廚房排油煙的下限值預(yù)留。
排油煙系統(tǒng)安裝示意圖
對(duì)于餐飲業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制性功能。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時(shí)也是油煙凈化器設(shè)計(jì)人員容易忽略的問題，如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理而造成整個(gè)廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。由于在國家規(guī)范中沒有給出關(guān)于油煙排風(fēng)收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計(jì)算依據(jù)，因而在實(shí)際進(jìn)行油煙排風(fēng)系統(tǒng)和凈化器的設(shè)計(jì)時(shí)缺乏可靠實(shí)用的計(jì)算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對(duì)廚房整體排煙的影響，是進(jìn)行油煙凈化器選型和安裝的前提，對(duì)于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。
本文對(duì)油煙排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)計(jì)算原則及其與油煙凈化器的匹配關(guān)系進(jìn)行了初步的研究探討。
沒排煙管道廚房排油煙要怎樣弄?廚房排油煙管道漏油應(yīng)該用什么方法處理？
用建筑材料制成的用于輸送空氣、油煙氣等管道的土建豎井
四、餐飲商鋪平面落位策劃
商業(yè)項(xiàng)目從立項(xiàng)到交付經(jīng)歷如下設(shè)計(jì)流程：方案設(shè)計(jì)→初步設(shè)計(jì)→施工圖設(shè)計(jì)→公共區(qū)精裝修設(shè)計(jì)→商鋪落位→配合招商機(jī)電調(diào)整設(shè)計(jì)→商鋪精裝修報(bào)批消防→商鋪?zhàn)鈶羧雸鼍b修。建筑方案階段，應(yīng)由XX等商業(yè)建筑設(shè)計(jì)公司（商業(yè)顧問）或由商管公司提供所需商業(yè)的布局，確定哪些是商業(yè)餐飲，哪些是商業(yè)零售。并由商業(yè)顧問明確，哪些是電餐飲，哪些是燃?xì)獠惋?，燃?xì)鈴N房是否存在排風(fēng)。電餐飲（咖啡廳、面包房等）一般排油煙量較小；燃?xì)獠惋嬇庞蜔熈枯^大。
1.建筑方案設(shè)計(jì)階段餐飲落位的策劃
根據(jù)方案設(shè)計(jì)階段確定的餐飲區(qū)域，確定餐飲所需井道的位置，設(shè)置的原則為：1）原則上餐飲盡量多布置在頂層，便于排油煙、補(bǔ)風(fēng)、燃?xì)獾仍O(shè)施的設(shè)計(jì)與實(shí)施；
2）每一層餐飲盡量沿豎向布置，以便于豎向土建管井的布置，同時(shí)節(jié)省建筑面積；
3）地下設(shè)置的餐飲，應(yīng)為非燃?xì)獠惋?，且每個(gè)餐飲面積較小，可合用一套排油煙系統(tǒng)，并可不設(shè)置補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)；
4）預(yù)布置每個(gè)區(qū)域餐飲的排油煙井道、補(bǔ)風(fēng)井道、排風(fēng)井道；
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在實(shí)際工程設(shè)計(jì)中，往往采用估計(jì)的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對(duì)廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：
中餐廚房：L=40-50(次/h);
西餐廚房：L=30-40(次/h);
職工餐廳：L=25-35(次/h)。
3.廚房補(bǔ)風(fēng)
由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。
3.1無序送風(fēng)

無序送風(fēng)會(huì)造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內(nèi)通常會(huì)安裝一些局部柜式空調(diào)機(jī)以降低餐廳的室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣補(bǔ)入廚房，并不能消除廚房的熱負(fù)荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房內(nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機(jī)以降低廚房內(nèi)的溫度，柜式空調(diào)機(jī)的回風(fēng)過濾則應(yīng)定期清理。
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