各種油煙凈化器原理

油煙凈化器是現代廚房和餐廳等場所中不可或缺的設備，其工作原理主要基于物理、化學及生物等多種科學技術方法，旨在有效去除油煙中的污染物，提高空氣質量。以下是油煙凈化器的主要工作原理：

1. 初步過濾（預過濾）

* 作用：攔截大顆粒的油煙和食物殘渣，防止它們進入后續的凈化單元，從而保護設備并延長其使用壽命。
* 實現方式：通過金屬濾網或粗效過濾網來實現。這些大顆粒物質在濾網表面聚集后，可以通過清洗或更換濾網來清除。

2. 靜電沉積（電場原理）

* 原理：油煙通過高壓電場區域時，油煙顆粒被電離并帶上電荷。隨后，這些帶電的油煙顆粒在電場力的作用下，向集塵極（通常是金屬板或金屬網）運動并沉積在上面。
* 特點：靜電沉積技術具有高效、低阻力的特點，能夠去除大部分細小的油煙顆粒和有害氣體。

3. 機械過濾

* 原理：通過濾網或濾筒等機械裝置，將油煙中的顆粒物攔截下來。這種過濾方式通常與靜電沉積技術結合使用，以提高凈化效率。
* 實現方式：高效過濾材料制成的過濾網或過濾層能夠有效地攔截和吸附大顆粒物，從而減少油煙中的固體污染物含量。

4. 化學吸附

* 原理：利用吸附劑（如活性炭）將油煙中的有害物質（如異味分子、甲醛、苯等）吸附，從而將其從空氣中分離出來。
* 特點：活性炭等吸附劑具有極強的吸附能力，能夠進一步提高空氣凈化的效果。

5. 其他輔助技術

* 離心分離：部分油煙凈化器采用離心分離技術，通過改變葉片的角度和形式，使油煙分子在葉輪盤、片上撞擊聚集，形成微粒油霧狀，隨后被離心力甩入箱體內壁，最終由漏油管流出。
* 低溫等離子凈化：在低溫等離子凈化段，電暈放電方法產生高濃度離子，使通過電場的煙氣中的顆粒帶上不同（正、負）的電荷，從而自相吸引、凝并，單個體積增大聚集成大團而沉降。同時，等離子體中的高能電子與油煙中的分子碰撞時，會發生一系列基元物化反應，產生多種活性自由基和生態氧，這些物質能夠破壞油煙中的有害物質，并將其分解為低分子無害物質。
* 生物凈化：部分油煙凈化器還會利用生物原理進行凈化，通過引入生物濾料或生物催化劑等生物凈化技術，利用微生物的代謝作用將油煙中的有害物質轉化為無害物質。

6. 智能化控制

隨著科技的發展，越來越多的油煙凈化器開始采用智能化控制技術。這些設備能夠根據廚房內的油煙濃度自動調節凈化效率，以達到最佳的凈化效果。同時，它們還具備故障自檢和報警功能，能夠及時發現并處理設備故障，確保廚房的安全和衛生。

綜上所述，油煙凈化器的工作原理是一個綜合性的過程，涉及物理、化學和生物等多個方面。通過初步過濾、靜電沉積、機械過濾、化學吸附以及智能化控制等多種技術手段的組合和應用，油煙凈化器能夠有效地去除油煙中的有害物質，保障廚房空氣的清新和環境的健康。

油煙凈化器的種類和原理 世界主流的7種油煙凈化器原理介紹

油煙凈化技術在國內的發展時間雖然較短，經過二十多年的發展，市場上常用油煙凈化設備根據其工作原理大致可以分為以下幾大類別：對于油煙凈化，目前市場上的油煙凈化處理技術方法有機械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、濕式處理法及靜電處理法。

機械分離法利用慣性碰撞原理或旋風分離原理對油煙進行分離。缺點包括擋板濾網容易破裂，廢棄直接排放；需要定期保養和維護；安裝的垂直角度要小于15°；凈化效率不高，只適用于預處理或凈化效率要求較低的場合。

催化劑燃燒法的原理是利用高溫燃燒所產生的熱量進行氧化反應，把油煙廢氣中的污染物質轉化為CO2和H2O等物質，從而達到凈化目的。缺點是催化燃燒凈化設備的開發還不十分成熟。

活性炭吸附法用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。缺點是活性炭成本較高。

織物過濾法油煙廢氣首先經過一定數目的金屬格柵，大顆粒污染物被阻截；然后經過纖維墊等濾料后，顆粒物由于被擴散、截留而被脫除。凈化效率一般在80~92%，但阻力大、占地大、需要經常更換濾料。此外，這種設備投資少、運行費用低、無二次污染、維修管理方便。

濕式處理法采用水或其他洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜，水霧來吸收油煙。油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，經過相互的慣性碰撞、滯留、細微顆粒的擴散和相互凝聚等作用，隨水滴流下，從而使油煙離子從氣流中分離出來。缺點是存在阻力大、對亞微米級顆粒物的凈化率很低、產生油污水的二次污染。

靜電處理法利用特殊波長紫外燈發出的紫外線對油煙分子進行照射達到分解油煙分子的凈化方式。缺點是最新出現在市場上的光解氧化油煙凈化技術還停留在概念上，此技術在市場上的應用并不多，主要是其凈化效果不太理想。

靜電過濾器：含有粉塵顆粒的氣體，在接有高壓直流電源的陰極線(又稱電暈極)和接地的陽極板之間所形成的高壓電場通過時，由于陰極發生電暈放電、氣體被電離，此時，帶負電的氣體離子，在電場力的作用下，向陽板運動，在運動中與粉塵顆粒相碰，則使塵粒荷以負電，荷電后的塵粒在電場力的作用下，亦向陽極運動，到達陽極后，放出所帶的電子，塵粒則沉積于陽極板上，而得到凈化的氣體排出防塵器外。

靜電法凈化效率設備以其高凈化效率、低壓降、運行穩定、維護管理方便等特點越來越顯示出他的優越性，目前市場占有率接近90%。因此，靜電式餐飲油煙凈化設備是專門用于食品加工過程中產生的油煙、油霧的治理和回收，這些油煙、油霧具有溫度高、煙氣量大、濃度高等特點，要求設備的可靠性和穩定性較高，使用和維護方便，自動化程度高。

高壓靜電設備的技術優點：處理風量大，壓損小。可以在高濕情況下運行；一次通過去除率可以滿足凈化要求；有效去除的粒子直徑范圍大。

復合式主要是用靜電式油煙凈化設備再組合濕式或活性碳、機械式等。此種方式其實是多種油煙凈化方式的結合，通過將各種功能油煙凈化機組合到一起使用，凈化效率更高。缺點是其使用成本讓人很難接受。

活性炭吸附法凈化能力雖強，但只能達到90%的油煙凈化率，在祛除油煙異味的場合應用較多。缺點是活性炭成本較高，需要定期更換。

UV光解氧化法設備利用C段紫外光線將油煙分子分解成CO2(二氧化碳)和H2O（水蒸氣）和O3（臭氧），并通過臭氧進一步氧化其他異味分子。缺點是該類設備有一個較大的缺點，那就是紫外光對人體具有較大的危害，所以該類設備一般都安裝在遠離廚房的通風管內，且確保通風管不能有破損，以致紫外光外泄。

靜電式油煙凈化器的工作原理是當油煙廢氣通過高壓靜電力場時，油煙廢氣顆粒與電子接觸并帶有電荷，最后被電場吸附起來。該類設備能捕捉到0.1微米以下的微細顆粒，凈化率高達90%-95%，是目前凈化效率最高的油煙凈化器。缺點是設備造價較高，電場板吸附能力高導致需要定期清洗，否則會降低凈化效能。

催化燃燒法是將油煙引入一個陶瓷或金屬蜂窩爐進行高溫燃燒，利用催化劑對油煙分子進行氧化催化，使油煙及一些污染物質轉化為CO2(二氧化碳)和H2O（水蒸氣）等物質。缺點是由于催化燃燒技術還不夠成熟，只能適用于油煙濃度較低的環境，不能使用在大型的餐飲廚房當中。

旋風分離法采用離心力和慣性碰撞原理，當油煙進入凈化箱內，該旋風裝置就會急速旋轉通過離心力使油煙顆粒脫離氣團，并撞上擋板，然后隨著擋板往下流入集油盤。缺點是該類油煙凈化器的凈化率只有50%-60%，擋板也容易破裂，需要定期維護，比較適用于凈化效果要求較低的環境。

織物過濾法原理與活性炭的吸附原理類似，它采用了吸油性較好的材質制作成個過濾層，當油煙分子通過該過濾層時，油煙顆粒就會被格擋開來。該類裝置的油煙凈化率也能達到80以上，但對于一些異味分子和廢氣卻無法阻攔，凈化對象有一定的限制。

濕式洗滌法設備能力帶有較大體積的油煙顆粒，一些微米級別的廢氣分子還是會透過水膜進入大氣，凈化率只有50-90%。排出的油污水還是會對環境造成二次污染，環保性不強。

餐飲油煙凈化器原理與清洗方法

油煙對人體的危害是十分大的，廚師炒菜時會產生油煙和一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體，長期吸入這些有害物質容易引發癌癥等疾病。餐飲油煙的處理是十分重要的，這不僅影響廚師們的健康也對在周圍生活的居民們造成健康危害。希望以下關于餐飲油煙凈化器原理與清洗方法能夠幫助大家防范油煙。

餐飲油煙凈化器工作原理

油煙由風機吸入靜電油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機械碰撞、阻留而被捕集。當氣流進入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化;少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降成二氧化碳和水，最終排出潔凈空氣;同時在高壓發生器的作用下，電場內的空氣產生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。

煙凈化器安裝要求：

(1)廚房油煙凈化器建議安裝在風機的前面,可以使凈化的效果更好，也可延長風機的使用壽命。

(2)進出風口采用法蘭連接管道時,注意作好管道連接口與設備連接口的密封。

（3)油煙凈化器安裝在室內或室外兩者均可。?(4)嚴格按照使用要求,注意箱體可靠接地。

餐飲油煙凈化器清洗方法

一、清洗周期

凈化器使用兩至三個月后需要清洗，在廚房油煙較多的情況下應縮短清洗周期，以保證凈化器的處理效果。

二、清洗方法

1、預處理網清洗：

(1)?切斷電源，打開檢修門。

(2)將預處理網拉出。

(3)放入清洗槽中浸泡十分鐘，輕輕將網上油污清洗干凈，并用清水徹底沖洗干凈。

(4)將清洗后預處理網自然風干。

(5)將干燥的預處理網按原位置放回油煙凈化器。

2、電場清理:

(1)切斷電源，打開檢修門，取出電場。

(2)用清潔片(塑料片)放在電極板中間，貼著電極板由上向下移動，只需將電極板上大部分油污清理掉即可，一次清理不干凈，可以多次清理。

(3)清理干凈刮下的油污，用清水洗干凈。

(4)清洗過的電場自然風干(如仍有少量油污，不會影響產品凈化效果)。

(5)將干燥的電場按原位置放回凈化器，關上檢修門便可以重新工作。

油煙凈化器注意事項

1.　各風管的接駁處需采取防漏風措施。為保證設備的傳染效力。

2.　與設備進出風口毗連的變徑風管要盡量平順，為保證設備的傳染效力。必須裝配長度比管徑大4倍以上的直管，并采用平順的管道來連接。

3.　所以設備輕風機的風管連接時必須采用軟連接。設備運行時受到振動將不能正常任務。

4.　為保證傳染結果，個體風機風量假想要大于設備的打算風量。設備須工作在打算風量下，用戶可用變頻器控制風機或在風機出風口加裝調風閥裝置實現。

5.　以減少風機的附加阻力。風機的入口最好保留一段1-2米的直管段。

6.　設備應工作在負風壓狀態，為保證設備的傳染效力。即風機必須設在裝備的前面。

7.　由統一的抽風機抽風的時辰，當多臺設備并聯使用。也必須保證分配給各臺設備處理風量的比例靠近他打算處理風量的比例。

8.　應加裝防雨、遮陽的遮陽篷，室外裝配時。省得影響裝備的正常操縱壽命以及增加毋庸要的維護用度。

三餐是人們生活每一天都離不開的，而制作“三餐”時產生的油煙與有害氣體是避免不了的，油煙凈化器的存在很好的解決了這個問題，雖然不能完全的排除掉油煙與有害物質，但是可以減少人體攝入的量。在日常使用中也要注意油煙凈化器的清洗，這樣才能延長凈化器的使用壽命。雖然油煙凈化器清洗時油污會比較多，但是清洗頻率高一些就能避免多油污的堆積。

以上就是有關餐飲油煙凈化器原理的相關內容，希望能對大家有所幫助！

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油煙凈化器工作原理

不同種類的油煙凈化器的工作原理：
1.催化劑燃燒法
燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產生的熱量進行氧化反應，把油煙廢氣中的污染物質轉化為CO2和H2O等物質，從而達到凈化目的。在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑，催化劑的催化反應有利于污染物的轉化。一般采用陶瓷或金屬蜂窩進行載體進行氧化催化。這類油煙凈化設備只適用油煙濃度很低的場合，如食物生吃或制作半成品。
2.活性炭吸附法
用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。這種設備的特點與過濾凈化設備相似，但去除油煙異味分子的效果較好。
3.靜電處理法
電場在外加高壓的作用下，負極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運動，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時，油煙粒子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到分離效果。這種設備的投資少、占地小、無二次污染、運行費用低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，凈化效率高，可達85~95%。它的凈化機理與氣體方法的區別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低，阻力小的特點。

飯店油煙凈化器的工作原理及使用注意事項

環境污染是21世紀全球最為關心的話題，也確實，如今人類為了發展，大量的砍伐樹木，開采礦資源，使得我們的空氣質量日益下降。空氣質量下降一個最為直接的結果就是肺癌病人增加。大的不說，我們家庭里的環境質量也是非常重要的，那么影響家庭空氣質量的主要因素就是我們在炒菜時的油煙了，所以如何清除油煙也是每個家庭乃至飯店特別關心的事情。但有了飯店油煙凈化器，這問題就已經不是事了，那么飯店油煙凈化器的工作原理是什么呢?

飯店油煙凈化器的工作原理

飯店油煙凈化器采用機械分離和靜電凈化雙重作用，含油煙廢氣在風機的作用下吸入管道，進入油煙凈化器的一級凈化分離分衡裝置，采用重力慣性凈化技術，對大粒徑油霧粒子進行物理分離并且衡整流。分離出的大顆粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的微小粒徑油霧粒子進入高壓靜電場，高壓靜電場采用二段式高低壓分離的靜電工作原理，第一級電離極板的電場使微小粒徑油霧粒子荷電，成為帶電微粒，這些帶電微粒到達第二級吸附極后立刻被吸附且部分炭化。同時高壓靜電激發的臭氧有效地降解有害成分，起到消毒、除味的作用，最后通過過濾網格柵，排出潔凈的空氣。

飯店油煙凈化器使用注意事項

1、每個爐灶對應的處理風量約為2000~2500m3/h，根據爐灶數量及安裝位置確定總的處理風量并選定相應的凈化器的規格型號。

2、凈化器可室內、外安裝，凈化器室外安裝請在機器上方安裝防雨裝置以增加機器的使用壽命，凈化器周圍需要預留維修空間、機箱門應有90度以上直角自由開啟空間以便于日后保養、清洗、維修。

3、機器在安裝前最好先通電試行一段時間，檢驗機器的電極是否會在運輸或搬運中產生偏移。

4、機器的進出風口可以隨意互換，進風口方向必須要有過濾網。

5、安裝凈化器與煙罩出口位置的距離至少在4米以上，以確保消防安全和凈化效果;凈化器與風機的距離在2米以上比較合適，凈化器最好安裝在風機的前面，如果風機需要安裝在凈化器的前面，風機的出風口不能對著凈化器直吹，否則會影響凈化器凈化效果;凈化器的進風口最好不能有彎頭。

如今飯店油煙凈化器在市場上也是非常的混亂，這里說的混亂是指品牌和價格的混亂，我們可以很容易的發現，市場上的油煙凈化器的品牌是非常多種的，而且價格起伏也是非常大的，有的飯店油煙凈化器幾百元不等，而有的甚至是上萬元，這樣的起伏，難免讓顧客心有余悸。所以我們在購買的時候還是要認準牌子，市場上方太和寶麗潔的油煙凈化器還是比較受人們歡迎的。

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