油煙凈化器消音罩

油煙凈化器消音罩是專為降低油煙凈化器運(yùn)行過(guò)程中產(chǎn)生的噪音而設(shè)計(jì)的設(shè)備。以下是關(guān)于油煙凈化器消音罩的詳細(xì)介紹：

一、定義與功能

* 定義：油煙凈化器消音罩是一種通過(guò)包裹油煙凈化器，利用吸音材料減少噪音傳播的裝置。
* 功能：顯著降低油煙凈化器運(yùn)行時(shí)的噪音，提升周邊環(huán)境的安靜度，保護(hù)人員聽(tīng)力，減少噪音污染。

二、結(jié)構(gòu)與材質(zhì)

* 結(jié)構(gòu)：油煙凈化器消音罩通常由隔音材料和外殼構(gòu)成。隔音材料可以是吸音棉、隔音氈、玻璃纖維等，具有一定的吸音效果；外殼則可以選擇鋁合金、不銹鋼、塑料等材質(zhì)，以保證結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和耐用性。
* 設(shè)計(jì)：消音罩的設(shè)計(jì)會(huì)考慮油煙凈化器的尺寸和形狀，以確保緊密包裹，同時(shí)留有必要的通風(fēng)口，以保證油煙凈化器的正常工作。

三、工作原理

油煙凈化器消音罩的工作原理主要包括兩個(gè)方面：

1. 隔音材料吸收噪音：當(dāng)油煙凈化器運(yùn)行時(shí)，產(chǎn)生的噪音會(huì)被隔音材料吸收，從而減少噪音的傳播。
2. 結(jié)構(gòu)阻隔噪音：消音罩的外殼能夠阻隔部分噪音向外傳播，進(jìn)一步降低噪音對(duì)周邊環(huán)境的影響。

四、安裝與維護(hù)

* 安裝：油煙凈化器消音罩的安裝需要確保與油煙凈化器的螺絲連接緊密，以保證隔音效果。同時(shí)，要注意排風(fēng)量的保證，避免影響油煙凈化器的正常工作。
* 維護(hù)：定期清潔消音罩，避免灰塵和油污積累影響隔音效果。清潔時(shí)需注意避免破壞隔音材料。

五、價(jià)格與選擇

* 價(jià)格：油煙凈化器消音罩的價(jià)格因品牌、材質(zhì)、尺寸等因素而異。市場(chǎng)上存在多種價(jià)格區(qū)間的產(chǎn)品，消費(fèi)者可以根據(jù)自身需求和預(yù)算進(jìn)行選擇。
* 選擇：在選擇油煙凈化器消音罩時(shí)，除了考慮價(jià)格因素外，還需要關(guān)注產(chǎn)品的隔音效果、耐用性、安裝便捷性等方面。建議選擇知名品牌、質(zhì)量可靠的產(chǎn)品，以確保使用效果和使用壽命。

六、應(yīng)用與前景

* 應(yīng)用：油煙凈化器消音罩廣泛應(yīng)用于餐飲、食品加工、酒店等需要安裝油煙凈化器的場(chǎng)所。通過(guò)降低噪音污染，提升環(huán)境品質(zhì)，為人員提供更加舒適的工作和生活環(huán)境。
* 前景：隨著環(huán)保意識(shí)的提高和噪音控制要求的加強(qiáng)，油煙凈化器消音罩的市場(chǎng)需求將進(jìn)一步擴(kuò)大。未來(lái)，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，油煙凈化器消音罩的性能將更加優(yōu)越，應(yīng)用將更加廣泛。

飯店后廚排風(fēng)風(fēng)機(jī)的聲音太大，轟轟的，該怎么辦？聽(tīng)說(shuō)風(fēng)機(jī)消音器管用

針對(duì)飯店后廚排風(fēng)風(fēng)機(jī)聲音太大可以采取以下辦法：

飯店廚房排風(fēng)設(shè)計(jì)要點(diǎn)

油煙凈化器為什么噪音大?

一、煙道的問(wèn)題
在油煙凈化設(shè)備安裝過(guò)程中，由于管徑變化，管徑過(guò)細(xì)或過(guò)彎，會(huì)造成較大的排煙噪聲。
二、防雨罩的問(wèn)題
針對(duì)樓頂?shù)葢敉鈭?chǎng)景，為防止雨天雨水破壞油煙凈化設(shè)備，一般都會(huì)在設(shè)備上安裝雨罩。如防雨罩的材料不合適也會(huì)產(chǎn)生噪音，安裝基礎(chǔ)不牢固，風(fēng)雨天還會(huì)引起設(shè)備共振，產(chǎn)生噪音。
三、未及時(shí)清洗的問(wèn)題
凈化器長(zhǎng)期使用，凈化器的凈化效率會(huì)有一定的影響，長(zhǎng)期使用凈化器不進(jìn)行凈化，電場(chǎng)設(shè)備長(zhǎng)期在高溫下工作，輕則引起噪音振動(dòng)，重則有火災(zāi)隱患。
噪聲有什么解決方法呢？
首先要選擇有經(jīng)驗(yàn)的安裝師傅，按照餐飲油煙凈化設(shè)備的凈化要求，進(jìn)行規(guī)范的安裝。其次，室外景觀，如屋頂、安裝防雨罩時(shí)，需加強(qiáng)底座，確保其本身的牢固，起到保護(hù)作用。同時(shí)餐飲油煙凈化設(shè)備，根據(jù)自身灶頭、菜品、日常使用情況，建立定期清潔保養(yǎng)周期。
在設(shè)備的進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口安裝適當(dāng)?shù)南暺鳎ㄟ^(guò)軟管將進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口連接到風(fēng)機(jī)減振座。此外，排煙管還會(huì)影響油煙凈化器的噪音，日常工作中，做好保養(yǎng)和維修工作，如果部件損壞，要及時(shí)更換或修理。注意管路中的氣流速度不能太大，以免造成再生噪音。最后培養(yǎng)良好的檢查習(xí)慣和清潔周期，消除噪音困擾。

廣西綜合體餐飲油煙凈化系統(tǒng)安裝

2設(shè)備組成及選型
排油煙系統(tǒng)一般由風(fēng)機(jī)、油煙凈化器、消聲器、150℃防火閥、止回閥及管道組成，廚房?jī)?nèi)設(shè)備選型由用戶二次深化設(shè)計(jì)確定，以下按本文上述集中系統(tǒng)的方案三進(jìn)行系統(tǒng)選型介紹。
風(fēng)機(jī)：一般為專門的排油煙離心風(fēng)機(jī)，廣西綜合體餐飲油煙凈化系統(tǒng)安裝，風(fēng)量大，廣西綜合體餐飲油煙凈化系統(tǒng)安裝，風(fēng)壓高，電機(jī)外置。集中總風(fēng)機(jī)的比較大風(fēng)量可以考慮一定的同時(shí)使用系數(shù)，可取80~90%，而且風(fēng)機(jī)可采用雙速風(fēng)機(jī)，在非餐飲期間低速運(yùn)行，降低運(yùn)行費(fèi)。風(fēng)壓需考慮克服管道及閥件、油煙凈化器的阻力，而油煙凈化器需取其終阻力值。
油煙凈化器：市場(chǎng)上油煙凈化器設(shè)備根據(jù)原理不同有多種形式：慣性法、過(guò)濾法、洗滌法、吸附法、靜電沉積法以及組合式等等，廣西綜合體餐飲油煙凈化系統(tǒng)安裝，本文不評(píng)價(jià)各凈化器的優(yōu)劣，為保證油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于凈化器選型風(fēng)量應(yīng)大于等于風(fēng)機(jī)的風(fēng)量，餐飲業(yè)單位油煙的比較高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)備的比較低去除
排油煙管道中大型商業(yè)餐飲不銹鋼排油煙管道,廚房排油煙管道清洗的相關(guān)規(guī)范里規(guī)定是什么? 抽油煙管道清洗.廣西綜合體餐飲油煙凈化系統(tǒng)安裝
關(guān)于常見(jiàn)排油煙系統(tǒng)
問(wèn)：在設(shè)計(jì)階段餐飲排油煙怎么計(jì)算？
答：參考技術(shù)措施?
常規(guī)中/重餐取值60m3/h，餐飲面積中按30%廚房面積，70%用餐面積估算。
排油煙量以及其他部分
具體落實(shí)每個(gè)灶頭或者后期有廚房顧問(wèn)，再或者廚房已確定后，可以按照每個(gè)灶頭詳細(xì)計(jì)算風(fēng)量。
問(wèn)：排油煙風(fēng)管需要保溫嗎？
答：
參考規(guī)范＞80℃，需要做隔熱處理。
水平方向吊頂內(nèi)管線玻璃棉或者巖棉等做隔熱。
問(wèn)：排油煙風(fēng)管厚度？材質(zhì)？
答：1.5mm厚度不銹鋼材質(zhì)。
需要注意，其廚房補(bǔ)風(fēng)管、閥門也是建議不銹鋼材質(zhì)。
問(wèn)：排油煙風(fēng)管怎么連接？
答：焊接
問(wèn)：排油煙系統(tǒng)驗(yàn)收時(shí)需要安裝凈化裝置？
答：上海地區(qū)已要求在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。
問(wèn)：排油煙系統(tǒng)常規(guī)交付標(biāo)準(zhǔn)？
答：如是戶戶系統(tǒng)，甲方可做管道井及水平方向排油煙管；如共用排油煙管井，甲方需要把水平方向管道、管井內(nèi)管道、排油煙風(fēng)機(jī)以及凈化裝置安裝到位。
排油煙設(shè)備品牌
垂恩—合資
SmogHog—合資
速八—合資
普恩富特—合資
排油煙系統(tǒng)圖紙
某項(xiàng)目圖紙供參考
排油煙設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)照片
排油煙系統(tǒng)示意圖
排油煙管線
凈化裝置廣西廚房油煙凈化系統(tǒng)風(fēng)管維護(hù)排油煙管道-請(qǐng)問(wèn)排油煙管道在抽油煙機(jī)的情況下縱向橫向的極限長(zhǎng)度....
餐館抽油煙機(jī)安裝廠家選這家？廣西捷亮環(huán)保工程是以新風(fēng)、排煙、凈化等一條龍服務(wù)為的綜合性公司：（1）商用餐廳廚房油煙凈化工程、（2）風(fēng)機(jī)凈化器銷售安裝、（3）餐飲酒店廚房排煙系統(tǒng)、（4）白鐵不銹鋼排油煙0管道制作安裝、（5）通風(fēng)工程、（6）白鐵不銹鋼工程、（7）白鐵加工、（8）機(jī)電安裝工程等系列工程的設(shè)計(jì)與安裝。工程實(shí)例和安裝服務(wù)深受廣大新老客戶美譽(yù)。產(chǎn)品銷售：廚房油煙風(fēng)機(jī)，商用，工業(yè)通風(fēng)風(fēng)機(jī)，油煙凈化器，消音房風(fēng)機(jī)排油煙1，變頻器，百葉風(fēng)口，風(fēng)閥等。我們提供上門看現(xiàn)場(chǎng)，提供適合你們用的各種設(shè)備及報(bào)價(jià)和安裝調(diào)試服務(wù)。設(shè)計(jì)安裝：上門現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)各類通風(fēng)系統(tǒng)工程及承接安裝，專業(yè)設(shè)計(jì)改良廚房油煙系統(tǒng)不暢，通風(fēng)系統(tǒng)噪音及油煙污染。我們由專業(yè)人員上門設(shè)計(jì)各類通風(fēng)系統(tǒng)，新裝廚房排油煙排油煙0及通風(fēng)管道和消防通風(fēng)管道。維修：各類風(fēng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)故障，油煙凈器故障，風(fēng)機(jī)電排油煙2。我們有專業(yè)的維修師傅上門檢查風(fēng)機(jī)的運(yùn)行故障，提供合理的報(bào)價(jià)，更換風(fēng)葉，軸承，加黃油。設(shè)備改裝：廚房油煙管道，加裝油煙凈化器，更換帆布連接帶。現(xiàn)有好多廚房安裝好油煙系統(tǒng)后沒(méi)使用多久，就出現(xiàn)排煙不暢，我們有專業(yè)的維修師傅檢測(cè)。
排油煙系統(tǒng)安裝示意圖
對(duì)于餐飲業(yè)的廚房來(lái)說(shuō)，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制性功能。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時(shí)也是油煙凈化器設(shè)計(jì)人員容易忽略的問(wèn)題，如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理而造成整個(gè)廚房排煙不暢，則將無(wú)法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無(wú)法正常工作。由于在國(guó)家規(guī)范中沒(méi)有給出關(guān)于油煙排風(fēng)收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計(jì)算依據(jù)，因而在實(shí)際進(jìn)行油煙排風(fēng)系統(tǒng)和凈化器的設(shè)計(jì)時(shí)缺乏可靠實(shí)用的計(jì)算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對(duì)廚房整體排煙的影響，是進(jìn)行油煙凈化器選型和安裝的前提，對(duì)于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。
本文對(duì)油煙排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)計(jì)算原則及其與油煙凈化器的匹配關(guān)系進(jìn)行了初步的研究探討。
餐廳廚房排油煙工程廠家 川菜館廚房設(shè)計(jì) 商用廚房設(shè)備工程。
近市場(chǎng)上有報(bào)道出現(xiàn)等離子體油煙凈化設(shè)備的使用。其原理是利用高壓靜電法的同時(shí), 在靜電場(chǎng)的前端設(shè)置等離子場(chǎng), 利用其高能量所激發(fā)的大量活性自由基對(duì)油霧粒子進(jìn)行降解, 使其粘度下降, 易于收集。在產(chǎn)生等離子體的同時(shí), 高頻放電產(chǎn)生的瞬時(shí)高能量, 能打開(kāi)某些有害氣體的化學(xué)鍵而成為單質(zhì)原子或無(wú)害分子。據(jù)報(bào)道該技術(shù), 去除率高, 處理后氣體無(wú)異味, 維護(hù)方便, 但投資成本昂貴，技術(shù)還不夠成熟。
另外，為保證油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于凈化器選型風(fēng)量應(yīng)大于等于風(fēng)機(jī)的風(fēng)量，餐飲業(yè)單位油煙的比較高允許排放濃度和消聲器：排油煙風(fēng)速一般8～10m/s，甚至到13m/s，再加上因風(fēng)機(jī)本身風(fēng)量與壓頭較大，運(yùn)行產(chǎn)生的噪音較大，而且風(fēng)機(jī)一般置于裙房屋面，對(duì)于綜合體項(xiàng)目來(lái)說(shuō)，周邊塔樓功能多為辦公、酒店或者公寓，噪音要求較高，所以建議在風(fēng)機(jī)的出口設(shè)置消聲裝置。
酒店廚房排油煙管道設(shè)計(jì),酒店廚房排油煙管道設(shè)計(jì)大全。廣西廚房油煙凈化系統(tǒng)風(fēng)管維護(hù)
廣西廚房排煙罩加工 廚房工程 商業(yè)廚房排油煙罩。廣西綜合體餐飲油煙凈化系統(tǒng)安裝
目前綜合體餐飲業(yè)態(tài)排油煙出口一般是裙房屋面或者塔樓屋面，而系統(tǒng)設(shè)置方式有以下幾種方式，本文將提出各種方式的利弊及適用性供業(yè)界探討。
1“一一對(duì)應(yīng)”系統(tǒng)型
所謂“一一對(duì)應(yīng)”型即一個(gè)餐飲廚房對(duì)應(yīng)一個(gè)管井及一套排油煙及油煙凈化系統(tǒng)，設(shè)備由客戶方自行根據(jù)需求二次設(shè)計(jì)安裝，開(kāi)發(fā)商預(yù)留管道安裝位置即可，風(fēng)機(jī)及凈化設(shè)置可安裝到屋面或者廚房吊頂內(nèi)。此方式在的餐飲區(qū)域或者在集中管井內(nèi)設(shè)置每戶設(shè)置的立管可實(shí)現(xiàn)。
對(duì)已的餐飲區(qū)域是不得已而此為之，而已有集中管井而設(shè)置立管，對(duì)于開(kāi)發(fā)商來(lái)說(shuō)，必然帶來(lái)土建管井面積的增加，占用較多商業(yè)面積；而對(duì)于用戶來(lái)說(shuō)，每戶所選風(fēng)機(jī)的壓頭必須滿足整個(gè)管道的壓力損失，帶來(lái)風(fēng)機(jī)功率的增加，運(yùn)行費(fèi)用的增加，同時(shí)，如果設(shè)備均放置屋面，占用屋面空間較大。
這種方式讓每戶系統(tǒng)，杜絕了“串味”現(xiàn)象，也不存在計(jì)量問(wèn)題。
2“多對(duì)一”集中系統(tǒng)型
所謂“多對(duì)一”型即多個(gè)廚房對(duì)應(yīng)一個(gè)集中管井，集中系統(tǒng)型其實(shí)可以分為三種形式，這三種形式一個(gè)共同點(diǎn)就是開(kāi)發(fā)商給了一個(gè)集中的管井，而且將水平管道接入了每戶廚房，預(yù)留了接口，但有三種不同形式的做法，這個(gè)在前期的設(shè)計(jì)中就已經(jīng)確定。
廣西綜合體餐飲油煙凈化系統(tǒng)安裝
廣西捷亮環(huán)保工程有限公司是一家專業(yè)從事餐飲油煙凈化處理系統(tǒng)、隔油提升一體化、消防強(qiáng)排煙、機(jī)房隔音降噪、排油煙3等環(huán)境保護(hù)的大型綜合公司。公司設(shè)備齊全、先進(jìn)，技術(shù)力量雄厚，設(shè)計(jì)精美完善，制作細(xì)致美觀，生產(chǎn)供應(yīng)的餐飲排油煙系統(tǒng)在行業(yè)內(nèi)享有較高評(píng)價(jià)，深受廣大客戶的青睞。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。公司自創(chuàng)立以來(lái)，投身于排油煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)安裝，新風(fēng)系統(tǒng)，不銹鋼滿焊排油煙管道，地產(chǎn)綜合體排油煙系統(tǒng)，是建筑、建材的主力軍。廣西捷亮環(huán)保工程致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來(lái)良好體驗(yàn)。廣西捷亮環(huán)保工程始終關(guān)注建筑、建材市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。

廣西廚房油煙投訴解決方案安裝

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捷亮環(huán)保提供專業(yè)的商業(yè)綜合體油煙系統(tǒng)、商業(yè)綜合體油煙系統(tǒng)、大型排油煙系統(tǒng)通風(fēng)排風(fēng)主要施工方法
1.施工準(zhǔn)備2.孔洞的開(kāi)鑿3.風(fēng)管制作管安裝5.風(fēng)管漏風(fēng)檢查6.風(fēng)口安裝7.風(fēng)管及設(shè)備防塵8.風(fēng)管吹掃9.系統(tǒng)調(diào)試
1、風(fēng)管支吊架的制作安裝
1）風(fēng)管支吊架按照標(biāo)準(zhǔn)圖集及驗(yàn)收規(guī)范用料規(guī)格和作法制作。
2）支吊架在制作前,首先要對(duì)型鋼進(jìn)行矯正，小型鋼材采用冷矯正，較大的型鋼須加熱到900℃左右后進(jìn)行矯正。矯正的順序?yàn)橄瘸C正扭曲后矯正彎曲。鋼材的切斷及打孔，不得使用氧乙炔焰。
3）吊架安裝前，核對(duì)風(fēng)管坐標(biāo)位置和標(biāo)高，找出風(fēng)管走向和位置。按風(fēng)管的中心線找出吊桿安裝位置，單吊桿在風(fēng)管的中心線上，雙吊桿可按托架的螺孔間距或風(fēng)管的中心線對(duì)稱安裝。
管較長(zhǎng)要安裝成排支架時(shí)，先把兩端安好，然后以兩端的支架為基準(zhǔn)，用拉線法找出中間各支架的標(biāo)高進(jìn)行安裝。廣西油煙凈化器設(shè)計(jì)上海餐廳排油煙 餐廳排油煙工程 餐廳排油煙。
商業(yè)餐飲設(shè)計(jì)排油煙系統(tǒng)時(shí)要注意些什么呢1.各餐飲租戶廚房需預(yù)留排油煙管道、補(bǔ)風(fēng)管道及風(fēng)險(xiǎn)排風(fēng)管道。需在設(shè)計(jì)時(shí)考慮并預(yù)留足夠的廚房排油煙風(fēng)機(jī)、補(bǔ)風(fēng)機(jī)及油煙處理設(shè)備安裝位置。2.排油煙系統(tǒng)排油煙量按餐飲商鋪面積30~35%占比為廚房面積，按廚房面積40~60次/小時(shí)換氣設(shè)計(jì)，重餐飲按60次/小時(shí)設(shè)計(jì)，輕餐飲按40~50次/小時(shí)設(shè)計(jì)，面積小于150m2的餐飲商鋪均按60次/小時(shí)設(shè)計(jì)；火鍋、燒烤、烤肉類重餐飲就餐區(qū)應(yīng)預(yù)留排風(fēng)，排風(fēng)量按廚房排油煙的下限值預(yù)留。
排油煙系統(tǒng)安裝示意圖
對(duì)于餐飲業(yè)的廚房來(lái)說(shuō)，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制性功能。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時(shí)也是油煙凈化器設(shè)計(jì)人員容易忽略的問(wèn)題，如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理而造成整個(gè)廚房排煙不暢，則將無(wú)法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無(wú)法正常工作。由于在國(guó)家規(guī)范中沒(méi)有給出關(guān)于油煙排風(fēng)收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計(jì)算依據(jù)，因而在實(shí)際進(jìn)行油煙排風(fēng)系統(tǒng)和凈化器的設(shè)計(jì)時(shí)缺乏可靠實(shí)用的計(jì)算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對(duì)廚房整體排煙的影響，是進(jìn)行油煙凈化器選型和安裝的前提，對(duì)于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。
本文對(duì)油煙排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)計(jì)算原則及其與油煙凈化器的匹配關(guān)系進(jìn)行了初步的研究探討。
沒(méi)排煙管道廚房排油煙要怎樣弄?廚房排油煙管道漏油應(yīng)該用什么方法處理？
用建筑材料制成的用于輸送空氣、油煙氣等管道的土建豎井
四、餐飲商鋪平面落位策劃
商業(yè)項(xiàng)目從立項(xiàng)到交付經(jīng)歷如下設(shè)計(jì)流程：方案設(shè)計(jì)→初步設(shè)計(jì)→施工圖設(shè)計(jì)→公共區(qū)精裝修設(shè)計(jì)→商鋪落位→配合招商機(jī)電調(diào)整設(shè)計(jì)→商鋪精裝修報(bào)批消防→商鋪?zhàn)鈶羧雸?chǎng)精裝修。建筑方案階段，應(yīng)由XX等商業(yè)建筑設(shè)計(jì)公司（商業(yè)顧問(wèn)）或由商管公司提供所需商業(yè)的布局，確定哪些是商業(yè)餐飲，哪些是商業(yè)零售。并由商業(yè)顧問(wèn)明確，哪些是電餐飲，哪些是燃?xì)獠惋嫞細(xì)鈴N房是否存在排風(fēng)。電餐飲（咖啡廳、面包房等）一般排油煙量較小；燃?xì)獠惋嬇庞蜔熈枯^大。
1.建筑方案設(shè)計(jì)階段餐飲落位的策劃
根據(jù)方案設(shè)計(jì)階段確定的餐飲區(qū)域，確定餐飲所需井道的位置，設(shè)置的原則為：1）原則上餐飲盡量多布置在頂層，便于排油煙、補(bǔ)風(fēng)、燃?xì)獾仍O(shè)施的設(shè)計(jì)與實(shí)施；
2）每一層餐飲盡量沿豎向布置，以便于豎向土建管井的布置，同時(shí)節(jié)省建筑面積；
3）地下設(shè)置的餐飲，應(yīng)為非燃?xì)獠惋嫞颐總€(gè)餐飲面積較小，可合用一套排油煙系統(tǒng)，并可不設(shè)置補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)；
4）預(yù)布置每個(gè)區(qū)域餐飲的排油煙井道、補(bǔ)風(fēng)井道、排風(fēng)井道；
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在實(shí)際工程設(shè)計(jì)中，往往采用估計(jì)的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對(duì)廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：
中餐廚房：L=40-50(次/h);
西餐廚房：L=30-40(次/h);
職工餐廳：L=25-35(次/h)。
3.廚房補(bǔ)風(fēng)
由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒(méi)有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無(wú)集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來(lái)源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。
3.1無(wú)序送風(fēng)

無(wú)序送風(fēng)會(huì)造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內(nèi)通常會(huì)安裝一些局部柜式空調(diào)機(jī)以降低餐廳的室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣補(bǔ)入廚房，并不能消除廚房的熱負(fù)荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房?jī)?nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機(jī)以降低廚房?jī)?nèi)的溫度，柜式空調(diào)機(jī)的回風(fēng)過(guò)濾則應(yīng)定期清理。
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