油煙凈化器操作制度

油煙凈化器操作制度是為了確保油煙凈化器的正常運(yùn)行、保障人員的人身安全和設(shè)備的安全而制定的一系列操作規(guī)范和流程。以下是一個(gè)詳細(xì)的油煙凈化器操作制度示例：

一、總則

1. 目的：確保油煙凈化器的安全、高效運(yùn)行，減少油煙對環(huán)境的污染，保障人員健康。
2. 適用范圍：本制度適用于所有使用油煙凈化器的場所，包括但不限于餐館、酒店、工廠廚房等。

二、操作前準(zhǔn)備

1. 設(shè)備檢查：
- 檢查油煙凈化器及其附件是否完好，無損壞、松動(dòng)現(xiàn)象。
- 檢查電源是否正常接通，輸入電壓與設(shè)備使用電壓是否匹配。
- 檢查設(shè)備安全防護(hù)裝置是否良好，設(shè)備接地線是否牢固。
- 檢查排油管是否接好，確保油煙排放順暢。

2. 環(huán)境檢查：
- 確保油煙凈化器周圍無易燃物品和其他危險(xiǎn)物品。
- 檢查通風(fēng)系統(tǒng)是否暢通，避免油煙積聚。

3. 人員準(zhǔn)備：
- 操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn)，獲得上崗證后持證上崗。
- 操作人員應(yīng)熟悉油煙凈化器的使用說明書，了解設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能。

三、操作程序

1. 開機(jī)操作：
- 開啟風(fēng)機(jī)電源控制開關(guān)，確認(rèn)風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
- 開啟油煙凈化器電源，觀察電源指示燈狀態(tài)，綠燈亮表示凈化器開始正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
- 如紅燈偶爾閃爍，表示電極間有放電現(xiàn)象，屬正常現(xiàn)象；若紅燈長時(shí)間亮，表示設(shè)備故障，需按操作規(guī)程進(jìn)行故障排查和處理。

2. 運(yùn)行監(jiān)控：
- 操作人員應(yīng)定期觀察油煙凈化器的運(yùn)行狀態(tài)，注意有無異常聲音、震動(dòng)或異味。
- 如發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常，應(yīng)立即停機(jī)檢查，并聯(lián)系專業(yè)人員進(jìn)行維修。

3. 關(guān)機(jī)操作：
- 在烹飪結(jié)束后，應(yīng)先關(guān)閉油煙凈化器電源，再關(guān)閉風(fēng)機(jī)電源。
- 如油煙凈化器與風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)，應(yīng)確保兩者同時(shí)關(guān)閉。

四、清洗與維護(hù)

1. 定期清洗：
- 油煙凈化器長時(shí)間使用后，會(huì)積累油垢，影響凈化效果和機(jī)器壽命。因此，應(yīng)定期（如每月一次）對濾網(wǎng)、風(fēng)輪等部件進(jìn)行清洗。
- 清洗時(shí)，應(yīng)按照說明書上的指導(dǎo)進(jìn)行，避免使用腐蝕性強(qiáng)的清潔劑。

2. 檢查與維護(hù)：
- 除了清洗外，還應(yīng)定期檢查油煙凈化器的電源線、插頭、開關(guān)等部件是否完好，有無老化、破損現(xiàn)象。
- 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)更換，確保使用安全。

五、注意事項(xiàng)

1. 嚴(yán)禁非專業(yè)人員拆裝及檢修：油煙凈化器內(nèi)部含有高壓系統(tǒng)，非專業(yè)人員不得私自拆裝及檢修。
2. 安全操作：在操作過程中，嚴(yán)禁觸摸設(shè)備內(nèi)的高壓部件和帶電部分，以防觸電。
3. 通風(fēng)要求：油煙凈化器應(yīng)安裝在通風(fēng)良好的地方，避免油煙積聚引發(fā)火災(zāi)等安全隱患。

六、應(yīng)急處理

1. 故障處理：如油煙凈化器發(fā)生故障，應(yīng)立即停機(jī)并切斷電源，通知專業(yè)人員進(jìn)行維修。
2. 火災(zāi)處理：如發(fā)生火災(zāi)等緊急情況，應(yīng)立即使用滅火器進(jìn)行滅火，并疏散人員。

七、附則

1. 本制度解釋權(quán)：本制度的解釋權(quán)歸公司所有。
2. 制度修訂：本制度將根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修訂和完善。

通過制定和執(zhí)行油煙凈化器操作制度，可以有效保障油煙凈化器的正常運(yùn)行和人員安全，減少油煙對環(huán)境的污染。

餐飲如何排油煙

餐飲排油煙的方法主要包括安裝油煙凈化系統(tǒng)，并確保其有效運(yùn)行。

餐飲單位需安裝油煙凈化系統(tǒng)，這是排油煙的關(guān)鍵步驟。該系統(tǒng)通常包括集煙罩、管道、油煙凈化器和風(fēng)機(jī)等關(guān)鍵設(shè)備。集煙罩用于收集烹飪過程中產(chǎn)生的油煙，管道則負(fù)責(zé)將油煙輸送到油煙凈化器進(jìn)行處理。油煙凈化器是核心設(shè)備，通過靜電除塵或其他技術(shù)去除油煙中的有害物質(zhì)和顆粒物，確保排放的空氣達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。風(fēng)機(jī)則負(fù)責(zé)將處理后的空氣排出室外，避免油煙在室內(nèi)積聚。

為了確保油煙凈化系統(tǒng)的有效運(yùn)行，餐飲單位需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 選擇合適的油煙凈化器：市面上有多種類型的油煙凈化器，餐飲單位應(yīng)根據(jù)自身規(guī)模、烹飪方式和油煙排放量等因素選擇合適的設(shè)備。同時(shí)，應(yīng)確保油煙凈化器符合國家或地方的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，并定期進(jìn)行維護(hù)和清洗，以保持其凈化效率。

2. 合理設(shè)計(jì)排煙系統(tǒng)：排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮到油煙的順暢排出和減少沉積。管道布局應(yīng)合理，避免過長或過彎，以減少阻力。同時(shí)，排煙管道應(yīng)定期清洗，防止油垢積累影響排煙效果。

3. 使用清潔能源和高效設(shè)備：餐飲單位應(yīng)盡量使用清潔能源，如天然氣、電力等，減少燃煤等高污染能源的使用。此外，選擇高效能的烹飪設(shè)備和油煙凈化器也能有效降低油煙排放量。

4. 加強(qiáng)員工培訓(xùn)和管理：餐飲單位應(yīng)定期對員工進(jìn)行油煙治理相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，提高他們的環(huán)保意識(shí)。同時(shí)，應(yīng)建立健全的管理制度，確保油煙凈化系統(tǒng)的正常運(yùn)行和維護(hù)。對于違規(guī)操作或忽視油煙治理的行為，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行糾正和處罰。

綜上所述，餐飲排油煙需要依靠科學(xué)有效的油煙凈化系統(tǒng)，并通過合理的系統(tǒng)設(shè)計(jì)、設(shè)備選擇、員工培訓(xùn)和管理等措施來確保其有效運(yùn)行。只有這樣，才能有效減少油煙對環(huán)境和公眾健康的影響，提升餐飲業(yè)的環(huán)保形象和可持續(xù)發(fā)展能力。

油煙排放如何控制

油煙排放控制的關(guān)鍵在于采取綜合措施，包括控制油溫、優(yōu)化廚房通風(fēng)、使用油煙凈化設(shè)備以及定期維護(hù)等。

首先，控制油溫是減少油煙產(chǎn)生的直接方法。油溫過高會(huì)加速食用油的分解氧化，從而產(chǎn)生大量油煙。因此，在油炸等烹飪過程中，應(yīng)將油溫控制在合理范圍內(nèi)，一般不超過七成熱，即約190℃左右。同時(shí)，避免重復(fù)使用舊油，因?yàn)槎啻渭訜岬氖秤糜透菀桩a(chǎn)生有害物質(zhì)和油煙。

其次，優(yōu)化廚房通風(fēng)系統(tǒng)也是控制油煙排放的重要手段。廚房應(yīng)設(shè)有獨(dú)立的排風(fēng)扇或抽油煙機(jī)，并確保其安裝位置合理、功率足夠。排風(fēng)扇或抽油煙機(jī)應(yīng)安裝在靠近爐灶的位置，以便及時(shí)將產(chǎn)生的油煙排出室外。同時(shí)，廚房窗戶應(yīng)保持暢通，形成自然對流，有助于進(jìn)一步降低室內(nèi)油煙濃度。

再者，使用油煙凈化設(shè)備是控制油煙排放的有效措施。油煙凈化器能夠通過物理、化學(xué)或靜電等方式去除油煙中的顆粒物和有害氣體，從而減少對環(huán)境的污染。餐飲企業(yè)應(yīng)選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化器，并確保其正常運(yùn)行和維護(hù)。定期清洗油煙凈化器濾網(wǎng)和內(nèi)部部件，防止油垢積累影響凈化效果。

最后，定期維護(hù)廚房設(shè)備也是控制油煙排放不可忽視的環(huán)節(jié)。爐灶、排風(fēng)扇、油煙凈化器等廚房設(shè)備在使用過程中會(huì)逐漸積累油垢和灰塵，如果不及時(shí)清理，不僅會(huì)影響設(shè)備性能和使用壽命，還會(huì)增加油煙排放。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)建立定期維護(hù)制度，對廚房設(shè)備進(jìn)行定期檢查、清洗和保養(yǎng)，確保其處于良好工作狀態(tài)。

綜上所述，通過控制油溫、優(yōu)化廚房通風(fēng)、使用油煙凈化設(shè)備以及定期維護(hù)廚房設(shè)備等措施，可以有效控制油煙排放，保護(hù)環(huán)境和公眾健康。

餐飲污染物治理方案

篇一：餐飲污染物治理方案

為加強(qiáng)我市飲食服務(wù)業(yè)油煙污染管理，切實(shí)解決飲食服務(wù)業(yè)油煙污染擾民問題，進(jìn)一步提升城市形象，改善居民的生活環(huán)境，保障人民群眾的身體健康，依據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》、《中華人民共和國環(huán)境噪聲污染防治法》等有關(guān)法律法規(guī)，按照市政府要求，特制訂飲食服務(wù)業(yè)油煙污染專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想和實(shí)施原則

堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀和以人為本的思想為指導(dǎo)，以國家的法律法規(guī)為依據(jù)，緊緊圍繞市委、市政府提出的優(yōu)化城市環(huán)境的目標(biāo)任務(wù)，以解決商住樓和網(wǎng)點(diǎn)餐飲業(yè)油煙污染為重點(diǎn)，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分工負(fù)責(zé)，示范試點(diǎn)，逐步推開，依法管理，”的原則，開展飲食服務(wù)業(yè)油煙污染專項(xiàng)整治活動(dòng)。努力為居民營造一個(gè)優(yōu)美、整潔、安靜的生活環(huán)境。

二、整治目標(biāo)及內(nèi)容

全市油煙整治工作采用兩步走的方法,分兩年完成。第一步：XX年底完成市區(qū)主要干道和居民集中居住區(qū)飲食業(yè)油煙污染試點(diǎn)整治工作；第二步：到XX年年底，全市飲食服務(wù)業(yè)爐灶均使用清潔燃料，廚房操作間均安裝國家規(guī)定的油煙凈化裝置、隔油除渣裝置或處理設(shè)施油煙噪聲排放達(dá)到國家規(guī)定的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，不得擾民。

三、整治范圍及對象

全市城區(qū)的所有主次干道、居民區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)業(yè)及流動(dòng)燒烤、占道經(jīng)營餐飲個(gè)體戶在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的油煙污染。

四、組織機(jī)構(gòu)

1、成立**市油煙專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長由分管副市長擔(dān)任。副組長由政府分管副秘書長和市“雙創(chuàng)”辦、市環(huán)保局主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任。成員由城市各區(qū)及環(huán)保、工商、公安、衛(wèi)生、城管等部門負(fù)責(zé)人組成，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室負(fù)責(zé)油煙整治工作中的檢查、督辦、考核驗(yàn)收等日常工作，辦公室設(shè)在市環(huán)保局（具體名單附后）。并接受市“雙創(chuàng)”辦指導(dǎo)、監(jiān)督。

2、以城區(qū)為單位，成立油煙整治專班。從公安、工商、環(huán)保、衛(wèi)生、城管抽調(diào)部分執(zhí)法管理人員負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)的油煙污染進(jìn)行整治，具體抽調(diào)人員及安排由各城區(qū)提出意見，報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后執(zhí)行。

3、檢查督辦。市創(chuàng)建辦牽頭負(fù)責(zé)，市相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)督辦檢查。

五、整治任務(wù)及其職責(zé)

飲食服務(wù)業(yè)油煙專項(xiàng)整治工作在市政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各區(qū)政府具體實(shí)施，市環(huán)保、工商、公安、衛(wèi)生、城管等相關(guān)部門協(xié)調(diào)督辦，共同完成整治工作。具體分工如下：

（一）市油煙整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭負(fù)責(zé)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)，組織對城市各區(qū)開展的油煙專項(xiàng)整治工作進(jìn)行檢查驗(yàn)收考核。

（二）市環(huán)保局負(fù)責(zé)對全市油煙污染專項(xiàng)整治實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)督管理，并負(fù)責(zé)全市油煙治理設(shè)施驗(yàn)收達(dá)標(biāo)的監(jiān)測和整治工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

（三）市工商局結(jié)合自身職責(zé)，協(xié)同開展好全市油煙噪聲專項(xiàng)整治工作，對城區(qū)新開辦的餐飲業(yè)，必須憑市環(huán)保局環(huán)境影響評價(jià)審批文件和市衛(wèi)生局的衛(wèi)生許可證，才能辦理工商營業(yè)執(zhí)照。對不具備治理?xiàng)l件、污染較大且居民反映強(qiáng)烈的餐飲戶，要組織力量依法予以取締，吊銷營業(yè)執(zhí)照。

（四）市衛(wèi)生局結(jié)合自身職責(zé)，協(xié)調(diào)開展好全市油煙噪聲專項(xiàng)整治工作，按誰發(fā)證誰負(fù)責(zé)的原則，對環(huán)境影響較大、市民反映強(qiáng)烈的.發(fā)證戶，負(fù)責(zé)進(jìn)行取締。

（五）市城管綜合執(zhí)法局結(jié)合自身職責(zé)，協(xié)同開展全市油煙噪聲污染專項(xiàng)整治工作；對亂搭亂建、占道經(jīng)營的飲食攤點(diǎn)、燒烤點(diǎn)依法進(jìn)行整治和取締。

（六）市公安局結(jié)合自身職責(zé)，協(xié)助做好餐飲油煙噪聲污染防治的監(jiān)督管理工作，營造良好的執(zhí)法環(huán)境，對拒不接受整治的單位及個(gè)人阻礙執(zhí)行公務(wù)的行為依法作出處理，保證整治工作順利開展。

（七）各城區(qū)人民政府 按屬地管理原則，組織各區(qū)環(huán)保、工商、衛(wèi)生、公安、城管等部門實(shí)施轄區(qū)油煙的整治工作，同時(shí)，各城區(qū)（開發(fā)區(qū)）組織區(qū)環(huán)保局負(fù)責(zé)提交兩年的整治計(jì)劃和XX年具體的整治任務(wù)表，并按要求完成各項(xiàng)治理任務(wù)。

六、實(shí)施步驟（XX年度）

（一）準(zhǔn)備階段（XX年2月1日至3月30日）。由市創(chuàng)建辦牽頭組織市環(huán)保、工商、衛(wèi)生、公安、城管等部門草擬關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲業(yè)油煙污染防治的通告，制定專項(xiàng)整治實(shí)施方案，市環(huán)保局根據(jù)方案要求，擬定整治領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人及成員名單，報(bào)市政府分管領(lǐng)導(dǎo)審定。各城區(qū)人民政府制定具體的整治實(shí)施方案報(bào)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，要求做到目標(biāo)明確，任務(wù)落實(shí)，措施得力。

（二）宣傳發(fā)動(dòng)階段（XX年4月1日至4月10日）

市環(huán)保、工商、衛(wèi)生、公安、城管等部門聯(lián)合向全市印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)**市油煙污染治理通告》，告知整治方法、步驟、時(shí)間、要求、明確有關(guān)事項(xiàng)。各城區(qū)人民政府責(zé)成區(qū)相關(guān)部門將相關(guān)的治理宣傳資料分發(fā)到被治理單位及個(gè)體戶，同時(shí)發(fā)放整改（取締）告知書，明確整改（取締）時(shí)限、整改方法，整改措施等，做到家喻戶曉，人人皆知，確保整治工作順利開展。

篇二：餐飲污染物治理方案

為進(jìn)一步改善城區(qū)環(huán)境質(zhì)量，推進(jìn)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治和大氣污染防治工作順利進(jìn)行，保障人民群眾的身體健康，根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》、《市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本方案。

一、工作目標(biāo)

20XX年5月底前，縣城建成及旅游景區(qū)內(nèi)有油煙排放的賓館、飯店、餐廳和食堂等餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營場所，全部實(shí)現(xiàn)油煙達(dá)標(biāo)排放。

二、工作步驟

1、調(diào)查階段（20XX年3月1日至4月30日）

對本轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)業(yè)單位進(jìn)行摸底調(diào)查，建立餐飲業(yè)臺(tái)賬，掌握污染防治設(shè)施安裝、運(yùn)行情況和排污許可證、營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證辦理情況，制定相應(yīng)整治措施。

2、整治階段（20XX年5月1日至20XX年12月31日）

全面開展餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染專項(xiàng)整治工作，對不符合整治要求的餐飲業(yè)單位下達(dá)限期整改通知書，明確整改時(shí)限及要求；對轄區(qū)內(nèi)限期整改對象加強(qiáng)日常檢查，督促餐飲業(yè)單位加快整改進(jìn)度；餐飲業(yè)單位完成整改后，及時(shí)組織驗(yàn)收。對逾期未完成整改的，依法責(zé)令停業(yè)。

3、驗(yàn)收階段（20XX年1月1日至5月31日）

對下達(dá)限期整改的餐飲業(yè)單位進(jìn)行集中驗(yàn)收，并對專項(xiàng)整治工作進(jìn)行全面檢查總結(jié)，完善管理臺(tái)賬，健全長效管理機(jī)制。

三、任務(wù)要求

（一）嚴(yán)格控制新、改、擴(kuò)建餐飲業(yè)油煙污染

1、新、改、擴(kuò)、建的餐飲業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，應(yīng)執(zhí)行環(huán)境影響評價(jià)制度，其環(huán)境影響評價(jià)文件必須經(jīng)過環(huán)境保護(hù)行政主管部門批準(zhǔn)，未經(jīng)批準(zhǔn)不得建設(shè)。

2、新、改、擴(kuò)建的餐飲業(yè)單位要嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境保護(hù)“三同時(shí)”要求，建設(shè)符合標(biāo)準(zhǔn)要求的高效油煙凈化等污染防治設(shè)施，經(jīng)過有資質(zhì)監(jiān)測部門監(jiān)測合格后，通過環(huán)保部門驗(yàn)收；需要配套建設(shè)的污染防治設(shè)施未建成、未驗(yàn)收或者驗(yàn)收不合格的，不得投入運(yùn)營。

3、通過竣工環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收的新、改、擴(kuò)建餐飲業(yè)單位，依法核發(fā)排污許可證。

（二）加強(qiáng)現(xiàn)有餐飲業(yè)油煙污染整治

4、要求已安裝油煙凈化設(shè)施但不能達(dá)標(biāo)排放的餐飲服務(wù)經(jīng)營場所限期整改，逾期未完成整改的，依法責(zé)令停業(yè)。

5、未安裝油煙凈化設(shè)施的餐飲服務(wù)經(jīng)營場所限期安裝高效油煙凈化設(shè)施，逾期未安裝的，依法責(zé)令停業(yè)。

6、對未取得工商營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證的餐飲業(yè)單位，依法實(shí)施取締。

7、禁止在建成區(qū)內(nèi)露天燒烤。

8、依法整治或取締產(chǎn)生油煙污染的戶外占道經(jīng)營餐飲攤點(diǎn)。

（三）加強(qiáng)排污許可證管理

9、餐飲業(yè)單位全部實(shí)施排污許可證管理。

10、未依法取得排污許可證的餐飲單位，依法進(jìn)行處罰。

（四）整治標(biāo)準(zhǔn)

11、所有餐飲業(yè)單位必須安裝與本單位排煙量相匹配的，經(jīng)國家認(rèn)可的單位檢測合格的油煙凈化設(shè)施，處理后的油煙需通過煙氣排放管道達(dá)標(biāo)排放，營業(yè)期間必須保證油煙凈化設(shè)施正常運(yùn)行。

12、在餐飲業(yè)單位建筑物內(nèi)有預(yù)設(shè)專用煙氣排放管道的，油煙需通過預(yù)設(shè)管道的排放，無預(yù)設(shè)專用煙氣排放管道的，需按標(biāo)準(zhǔn)安裝專用煙氣排放通道。油煙凈化器、風(fēng)機(jī)及專用煙氣排放通道的安裝使用需對周邊居民無影響，并對城市景觀環(huán)境無影響。

13、所有餐營業(yè)單位油煙污染防治等環(huán)保設(shè)施必須建立清潔保養(yǎng)臺(tái)賬，根據(jù)技術(shù)要求定期進(jìn)行清潔維護(hù)保養(yǎng)，保證正常運(yùn)行。

四、職責(zé)分工

（一）縣政府負(fù)責(zé)組織開展轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)油煙污染防治專項(xiàng)整治工作。

（二）環(huán)保部門：負(fù)責(zé)對餐飲業(yè)污染防治監(jiān)督管理。負(fù)責(zé)加強(qiáng)新、改、擴(kuò)建的餐飲業(yè)項(xiàng)目環(huán)境影響評價(jià)文件和環(huán)境保護(hù)竣工驗(yàn)收審批及排污許可證核發(fā)管理，負(fù)責(zé)對已辦理環(huán)評手續(xù)或取得排污許可證但油煙污染防治未達(dá)到要求的餐飲企業(yè)限期整改；對未取得排污許可證的餐飲業(yè)單位按照國家、省、市有關(guān)規(guī)定進(jìn)行責(zé)令停止排污，并予以處罰。

（三）城管部門：負(fù)責(zé)對室外無照餐飲攤點(diǎn)的監(jiān)督管理。對油煙污染嚴(yán)重的室外無照餐飲攤點(diǎn)和城市建成區(qū)露天燒烤依法予以取締。

（四）食品藥品監(jiān)督管理部門：依據(jù)監(jiān)管職能，負(fù)責(zé)對未取得餐飲服務(wù)許可證的餐飲單位進(jìn)行查處。

（五）工商部門：加強(qiáng)餐飲業(yè)營業(yè)執(zhí)照管理，負(fù)責(zé)對無工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲業(yè)單位查處或取締工作。

（六）住房城鄉(xiāng)建設(shè)部門：加強(qiáng)新建建筑項(xiàng)目審查，商業(yè)用房設(shè)置餐飲的，必須設(shè)計(jì)或預(yù)留專用排煙系統(tǒng)，并考慮與居住區(qū)相對距離。

篇三：餐飲污染物治理方案

為扎實(shí)推進(jìn)我區(qū)環(huán)境保護(hù)模范城區(qū)創(chuàng)建工作，切實(shí)解決市民反映強(qiáng)烈的餐飲行業(yè)環(huán)境污染問題，為全區(qū)廣大人民群眾營造舒適宜居的生活環(huán)境，根據(jù)《重慶市環(huán)境保護(hù)條例》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，決定對餐飲行業(yè)環(huán)境污染問題開展一次集中專項(xiàng)整治，特制定本方案。

一、整治范圍和對象

（一）整治范圍：幾江街道、鼎山街道、德感街道、雙福新區(qū)、白沙鎮(zhèn)、珞璜鎮(zhèn)的城市（城鎮(zhèn)）建成區(qū)。

（二）整治對象：在城市（城鎮(zhèn)）建成區(qū)內(nèi)產(chǎn)生油煙、廢氣、異味、噪聲等環(huán)境污染的餐飲單位（含食品加工單位，下同）。

二、整治要求和標(biāo)準(zhǔn)

（一）整治要求：餐飲單位必須具備和完善專用煙道、油煙凈化、油水分離、噪聲治理、垃圾收運(yùn)等環(huán)境污染治理設(shè)施。

（二）整治標(biāo)準(zhǔn)：餐飲單位必須做到證照齊全，設(shè)施完善，合法經(jīng)營。餐飲單位油煙排氣筒的高度和位置不影響周圍居民居住環(huán)境，油煙排放達(dá)到相應(yīng)的排放標(biāo)準(zhǔn)，其設(shè)備噪聲不得超標(biāo)擾民。餐飲單位含油廢水做到油水分離達(dá)標(biāo)排放，餐廚垃圾得到有效處置。

三、整治方法和步驟

（一）準(zhǔn)備階段（20XX年7月2日至7月12日）。區(qū)環(huán)保局牽頭召集區(qū)市政園林局、江津工商分局、江津食藥監(jiān)分局等部門和相關(guān)鎮(zhèn)街召開專題會(huì)議，安排布置相關(guān)工作。

（二）調(diào)查摸底（20XX年7月13日至7月23日）。由各鎮(zhèn)街對轄區(qū)整治范圍內(nèi)的餐飲單位數(shù)量、污染狀況、治理設(shè)施等情況進(jìn)行調(diào)查摸底。

（三）動(dòng)員部署。（20XX年7月24日至7月31日）由各鎮(zhèn)街組織轄區(qū)整治范圍內(nèi)的餐飲單位進(jìn)行宣傳動(dòng)員。

（四）全面整治（20XX年8月1日至8月31日）。各餐飲單位按照整治要求進(jìn)行全面整改。

（五）檢查驗(yàn)收（20XX年9月1日至20XX年9月10日）。由區(qū)環(huán)保局牽頭，匯同相關(guān)部門和鎮(zhèn)街對餐飲單位的整改情況進(jìn)行檢查驗(yàn)收。對驗(yàn)收不合格的餐飲單位，由相關(guān)職能部門責(zé)令整改，并視其不同情況分別給予警告、罰款、停業(yè)等行政處罰。

四、組織機(jī)構(gòu)和人員

成立由副區(qū)長吳曉琳任組長，區(qū)政府辦公副主任李仁華、區(qū)環(huán)保局局長關(guān)濤任副組長，區(qū)環(huán)保局、區(qū)市政園林局、江津工商分局、江津食藥監(jiān)局、區(qū)餐飲商會(huì)和相關(guān)鎮(zhèn)街分管領(lǐng)導(dǎo)為成員的區(qū)餐飲行業(yè)環(huán)境污染專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常工作協(xié)調(diào)和指導(dǎo)。辦公室主任由區(qū)環(huán)保局副局長凌澤華擔(dān)任，辦公室的具體工作由區(qū)環(huán)境監(jiān)察支隊(duì)承擔(dān)。

五、工作紀(jì)律和要求

餐飲行業(yè)環(huán)境污染專項(xiàng)整治工作是一項(xiàng)民心工程，是“創(chuàng)建環(huán)保模范城區(qū)”的基礎(chǔ)性工作。相關(guān)部門和鎮(zhèn)街要把專項(xiàng)整治工作列入重要議事日程，精心組織，密切配合，嚴(yán)格履職，力求實(shí)效，切實(shí)解決我區(qū)餐飲行業(yè)油煙、噪聲擾民問題。各餐飲單位要嚴(yán)格遵守國家的法律法規(guī)，按照專項(xiàng)整治要求，積極主動(dòng)地進(jìn)行整改，嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營行為，為改善我區(qū)人居環(huán)境、創(chuàng)建環(huán)境保護(hù)模范城區(qū)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。專項(xiàng)整治工作進(jìn)行過程中，區(qū)政府督查室要加強(qiáng)督查督辦工作。專項(xiàng)整治工作結(jié)束后，各相關(guān)部門和鎮(zhèn)街要向區(qū)政府作出書面報(bào)告。

開粉店可以不裝排煙嗎?

正常情況下不產(chǎn)生油煙的場所是不需要安裝油煙凈化器的，主要是看整個(gè)操作工藝中間是否有油煙或者有油霧的地方，但是目前的法律或者規(guī)章制度，都是對飲食業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的，沒有細(xì)分到各個(gè)類型的餐飲，因此在執(zhí)行的時(shí)候就有一個(gè)尺度問題，像你這樣的米粉店或者涼皮店，如果不能證明自己不產(chǎn)生油煙或者執(zhí)法者沒辦法直接認(rèn)定產(chǎn)不產(chǎn)生油煙，只能按國家對飲食業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，要求安裝油煙凈化設(shè)施。
油煙的危害：高溫油煙產(chǎn)生的有毒煙霧，能損傷呼吸系統(tǒng)，從而誘發(fā)肺癌。
有毒煙霧的產(chǎn)生與溫度有關(guān)：當(dāng)油燒到150攝氏度時(shí)，其中甘油會(huì)生成丙烯醛，具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻，眼，黏膜有較強(qiáng)的刺激；當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，除產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致細(xì)胞染色體損傷，發(fā)生癌變。
反復(fù)加熱的食油含有致癌物質(zhì)更多，它的危害性更大。