油煙凈化器氣壓調(diào)節(jié)

油煙凈化器的氣壓調(diào)節(jié)是一個(gè)重要的維護(hù)過(guò)程，它直接關(guān)系到凈化器的凈化效率和工作效果。以下是關(guān)于油煙凈化器氣壓調(diào)節(jié)的詳細(xì)步驟和注意事項(xiàng)：

一、調(diào)節(jié)前的準(zhǔn)備工作

1. 確定油煙凈化器的型號(hào)和參數(shù)：了解其工作原理和特點(diǎn)，特別是關(guān)于氣壓調(diào)節(jié)的部分。
2. 關(guān)閉油煙機(jī)電源：確保安全，避免在調(diào)節(jié)過(guò)程中發(fā)生觸電事故。
3. 準(zhǔn)備調(diào)節(jié)工具：如扳手、調(diào)壓器等，確保這些工具處于良好狀態(tài)。

二、調(diào)節(jié)步驟

1. 找到調(diào)壓閥位置：調(diào)壓閥通常位于油煙凈化器的進(jìn)氣口處。根據(jù)設(shè)備型號(hào)和說(shuō)明書(shū)，準(zhǔn)確找到調(diào)壓閥的位置。
2. 旋轉(zhuǎn)調(diào)壓閥：
- 首先，將調(diào)壓閥順時(shí)針旋轉(zhuǎn)至最大位置，這是為了測(cè)試凈化器在最大氣壓下的工作狀態(tài)。
- 然后，開(kāi)啟油煙機(jī)電源，觀察凈化器的工作狀態(tài)，檢查是否有異響或異常現(xiàn)象。
- 接著，逐步將調(diào)壓閥逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，減小氣壓，直到凈化器工作正常，不再發(fā)出異響或異常現(xiàn)象為止。
- 最后，將調(diào)壓閥調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)后，再逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)1/4圈，以保持壓力穩(wěn)定。

三、注意事項(xiàng)

1. 耐心觀察：在調(diào)節(jié)過(guò)程中，需要耐心觀察凈化器的工作狀態(tài)，避免調(diào)節(jié)過(guò)度或不足。
2. 逐步調(diào)節(jié)：調(diào)節(jié)氣壓時(shí)應(yīng)逐步進(jìn)行，避免過(guò)快或過(guò)慢，以免影響凈化器的使用效果。
3. 定期檢查：調(diào)節(jié)完成后，需要定期檢查油煙凈化器的工作狀態(tài)，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
4. 安全操作：在整個(gè)調(diào)節(jié)過(guò)程中，務(wù)必確保電源已關(guān)閉，并遵循安全操作規(guī)程。

四、其他相關(guān)因素

1. 電場(chǎng)電壓：除了氣壓調(diào)節(jié)外，電場(chǎng)電壓也是影響油煙凈化器性能的重要因素。在調(diào)試電場(chǎng)電壓時(shí)，需要將其調(diào)節(jié)至設(shè)備推薦的范圍（一般在6000V-8000V之間），并根據(jù)廚房油煙濃度的實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
2. 濾網(wǎng)清洗：定期清洗濾網(wǎng)可以去除積累的油污，保持濾網(wǎng)的通透性，從而提高凈化器的凈化效率。
3. 風(fēng)機(jī)檢查：風(fēng)機(jī)是油煙凈化系統(tǒng)的動(dòng)力源泉，其工作狀態(tài)直接影響油煙的流動(dòng)和凈化效果。因此，在調(diào)試過(guò)程中需要檢查風(fēng)機(jī)的轉(zhuǎn)向和風(fēng)量大小是否滿足要求。

綜上所述，油煙凈化器的氣壓調(diào)節(jié)是一個(gè)綜合性的維護(hù)過(guò)程，需要綜合考慮多個(gè)因素并進(jìn)行細(xì)致的操作。通過(guò)合理的調(diào)節(jié)和定期的維護(hù)保養(yǎng)，可以確保油煙凈化器始終處于最佳工作狀態(tài)，為餐飲行業(yè)提供可靠的油煙處理解決方案。

油煙凈化器后面的風(fēng)機(jī)的風(fēng)壓怎么算

每個(gè)爐頭按風(fēng)量計(jì)來(lái)算，源例如廚房爐頭數(shù)是2個(gè)，油煙凈化器的風(fēng)量=2*4000，即8000風(fēng)量。
當(dāng)一個(gè)廚房設(shè)計(jì)風(fēng)量大于10000 m3/h時(shí)，凈化器設(shè)計(jì)容量應(yīng)增大20%。根據(jù)集油煙罩總投影面積（S）選型：處理風(fēng)量=S（m2）×2500≤油煙凈化器量。
根據(jù)爐灶選型：每只標(biāo)準(zhǔn)爐灶（φ=350mm）風(fēng)量為2000m3/h,總處理風(fēng)量=爐灶數(shù)×2000 m3/h，再根據(jù)總風(fēng)量確定設(shè)備型號(hào)。
注意事項(xiàng)：
為保證設(shè)備的凈化效率，各風(fēng)管的接駁處及法蘭位需采取防漏風(fēng)措施。
為保證設(shè)備的凈化效率，與設(shè)備出入風(fēng)口連接的變徑風(fēng)管要盡量平順夾角≤30度，變徑風(fēng)管前后必須安裝長(zhǎng)度比管徑大2.5倍以上的直管。
設(shè)備運(yùn)行時(shí)受到振動(dòng)將影響設(shè)備正常工作，所以設(shè)備和風(fēng)機(jī)的風(fēng)管連接時(shí)必須采用軟連接。
為保證設(shè)備的凈化效率，設(shè)備應(yīng)工作在負(fù)風(fēng)壓狀態(tài)，即風(fēng)機(jī)必須裝在設(shè)備的后面，管道復(fù)雜時(shí)應(yīng)在前面吸油煙罩加裝引風(fēng)機(jī)。

油煙凈噴的邢式有幾種

在現(xiàn)代烹飪過(guò)程中，油煙凈化器已經(jīng)成為不可或缺的一部分。油煙凈噴作為凈化器的關(guān)鍵組件，其設(shè)計(jì)和功能對(duì)凈化效果有著直接影響。本文將介紹幾種常見(jiàn)的油煙凈噴邢式。

機(jī)械式噴油是較為常見(jiàn)的油煙凈噴方式之一。它利用機(jī)械能轉(zhuǎn)換成噴射動(dòng)力，將油煙顆粒物從空氣中分離出來(lái)，并通過(guò)管道引導(dǎo)到收集裝置中。機(jī)械式噴油系統(tǒng)通常包括噴嘴、泵和收集裝置。根據(jù)廚房面積和油煙量的不同，噴嘴的數(shù)量和位置會(huì)有所調(diào)整。泵的作用是將機(jī)械能轉(zhuǎn)化為噴射動(dòng)力，從而使油煙顆粒物被有效分離。收集裝置則負(fù)責(zé)將分離出來(lái)的油煙顆粒物收集起來(lái)，防止二次污染。

氣動(dòng)式噴油是另一種常見(jiàn)的油煙凈噴方式。這種噴油方式通過(guò)氣壓能轉(zhuǎn)換為噴射動(dòng)力，將油煙顆粒物從空氣中分離出來(lái)。氣動(dòng)式噴油系統(tǒng)由噴嘴、氣泵和收集裝置組成。根據(jù)廚房面積和油煙量的不同，噴嘴的數(shù)量和位置會(huì)有所不同。氣泵則負(fù)責(zé)將氣壓能轉(zhuǎn)化為噴射動(dòng)力，將油煙顆粒物從空氣中分離出來(lái)。收集裝置則負(fù)責(zé)將分離出來(lái)的油煙顆粒物收集起來(lái)，防止二次污染。

電動(dòng)式噴油是另一種常見(jiàn)的方式，它利用電能轉(zhuǎn)換為噴射動(dòng)力，將油煙顆粒物從空氣中分離出來(lái)。電動(dòng)式噴油系統(tǒng)包括噴嘴、電機(jī)和收集裝置。根據(jù)廚房面積和油煙量的不同，噴嘴的數(shù)量和位置會(huì)有所調(diào)整。電機(jī)則將電能轉(zhuǎn)化為噴射動(dòng)力，從而有效分離油煙顆粒物。收集裝置則將分離出來(lái)的油煙顆粒物收集起來(lái)，防止二次污染。

除了上述三種常見(jiàn)方式外，還有一些其他凈噴方式，例如超聲波凈噴和紫外線凈噴等。這些凈噴方式各有特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)，需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。

綜上所述，正確選擇和使用油煙凈噴方式，可以有效提高油煙凈化效果，保護(hù)環(huán)境和人類(lèi)健康。不同的凈噴方式具有不同的特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)，需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。

油煙凈化器高壓電源的工作原理是什么？

高頻高壓油煙凈化器專(zhuān)用電源（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“電源”）主要應(yīng)用于煙、塵、油霧等氣體的凈化設(shè)備中，在直流高壓的作用下，凈化器的高壓電場(chǎng)使空氣快速產(chǎn)生電離，其正、負(fù)離子流可捕捉到污染粒子，使其帶上正電荷和負(fù)電荷，然后吸附于凈化器的正負(fù)極板上，避免污染物質(zhì)排入大氣，以達(dá)到凈化環(huán)境的目的。由于該“電源”使用環(huán)境及使用條件較其它普通電源惡劣的多。比如它本身就工作在各種有害甚至有毒的氣體當(dāng)中。該電源的機(jī)箱一般裝在室外，房頂或樓頂。在炎熱的夏天太陽(yáng)暴曬以及近離熱源的情況下，機(jī)箱內(nèi)將會(huì)產(chǎn)生70度左右的高溫，夏天的高濕度（＞90%以上），冬天的冰雪冷凍，大氣壓的變化等，一萬(wàn)伏以上的高壓工作于污染物高低濃度不等的凈化器中，造成電源負(fù)載的大幅度頻繁波動(dòng)，所以該“電源”必須對(duì)以上的工作環(huán)境相適應(yīng)，而且還要保持長(zhǎng)時(shí)間的使用壽命，我們?cè)O(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)研制的該專(zhuān)用“電源”產(chǎn)品全部適應(yīng)了這種環(huán)境。以下是產(chǎn)品的特點(diǎn)，體積小、功率大、效率高、重量輕、外型美觀大方、質(zhì)量穩(wěn)定、結(jié)構(gòu)緊湊采用氧樹(shù)脂半密封工藝進(jìn)行處理。采用進(jìn)口原裝配件，吸收結(jié)合國(guó)內(nèi)外先進(jìn)油煙凈化電源技術(shù)。故障率極低，即使有是發(fā)生故障，維修也非常簡(jiǎn)便，稍加指導(dǎo)，普通電工就可現(xiàn)場(chǎng)解決故障，比市場(chǎng)上許多一次性電源更環(huán)保。該“電源”在輸入電源電壓在180V-250V之間波動(dòng)均能正常工作，而且穩(wěn)定可靠。

在使用中如果負(fù)載波動(dòng)很大，（如濃度、炭灰濃度、水霧濃度、塵土濃度、以及幾種污染混合通過(guò)凈化器時(shí)）該“電源”能夠自動(dòng)調(diào)整輸出電壓及電流，使之能正常工作。凈化器在高壓靜電場(chǎng)的作用下，電極吸附的污染物達(dá)到一定的量時(shí)，就需要對(duì)凈化器進(jìn)行人工或自動(dòng)化機(jī)械清洗，如不及時(shí)清洗，吸附的大量污染物使電極出現(xiàn)閃絡(luò)放電或閉暈現(xiàn)象。這種閉暈現(xiàn)象會(huì)使凈化器裝置的效率降底，閃絡(luò)放電火花亦容易在有易燃物質(zhì)時(shí)發(fā)生火災(zāi)，同時(shí)這種閃絡(luò)電弧還會(huì)污染電網(wǎng)。出現(xiàn)以上情況，該“電源”具有多種智能保護(hù)功能，能夠在跳火的瞬間停止輸出。但在幾秒的時(shí)間內(nèi)恢復(fù)輸出，恢復(fù)后如果檢測(cè)到新的閃絡(luò)跳變，“電源”將繼續(xù)重復(fù)以上功能，如果確認(rèn)有閉暈（開(kāi)路）或短路現(xiàn)象時(shí)會(huì)停止工作。并亮紅燈提示凈化器應(yīng)馬上進(jìn)行清洗。同時(shí)也保護(hù)了電源本身不會(huì)因過(guò)載而損壞，減少了對(duì)電網(wǎng)的高次諧波污染和引發(fā)火災(zāi)的可能性。當(dāng)因通風(fēng)設(shè)計(jì)問(wèn)題使得凈化器內(nèi)水蒸氣過(guò)多而導(dǎo)至電源經(jīng)常誤保護(hù)時(shí)，本電源特設(shè)防水蒸氣開(kāi)關(guān)，打開(kāi)此開(kāi)關(guān)時(shí)，電源可以在油煙濃度及水霧過(guò)大時(shí)能保持連續(xù)工作。

油煙凈化器的法律責(zé)任

第48條：違反本法規(guī)定，向大氣排放污染物超過(guò)國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)限期治理，并由所在地縣級(jí)以上人民政府環(huán)境保護(hù)行政主管部門(mén)處一萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款。第51條：違反本法第29條第一款的規(guī)定，在當(dāng)?shù)厝嗣裾钠谙迣脻M后繼續(xù)燃用高污染燃料的，由所在地縣以上地方人民政府環(huán)境保護(hù)行政主管部門(mén)拆除或者沒(méi)收燃用高污染燃料的設(shè)施。第56條：違反本法規(guī)定，有下列行為之一的，由縣級(jí)以上地方人民政府環(huán)境保護(hù)行政主管部門(mén)或者其他依法行使監(jiān)督管理權(quán)的部門(mén)責(zé)令停止違法行為，限期改正，可以處五萬(wàn)元以下罰款。第4項(xiàng)：城市飲食服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者未采取有效污染防治措施，致使排放的油煙對(duì)附近居民的居住環(huán)境造成污染的。第62條：造成大氣污染危害的單位，有責(zé)任排除危害，并對(duì)直接遭受損失的單位或者個(gè)人賠償損失。中國(guó)油煙凈化設(shè)備產(chǎn)業(yè)正處在迅速發(fā)育逐步成熟的初級(jí)階段。從環(huán)保治理技術(shù)角度來(lái)說(shuō)，如果不計(jì)成本，目前的技術(shù)完全可以做到將油煙廢氣治理到室內(nèi)排放空氣標(biāo)準(zhǔn)的，但是“不計(jì)成本”之說(shuō)本身就是違背環(huán)保原則的，同時(shí)，讓有需要的餐飲企業(yè)買(mǎi)得起和用得起，是判斷油煙凈化設(shè)備技術(shù)實(shí)用性的基本判據(jù)，不具有較高效費(fèi)比的油煙凈化技術(shù)是沒(méi)有市場(chǎng)生存能力的。目前整個(gè)行業(yè)面臨的技術(shù)突破點(diǎn)是尋找造價(jià)和使用費(fèi)用低廉的、可長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)工作、低二次污染的高效除味技術(shù)，也就是說(shuō)油煙凈化技術(shù)已經(jīng)突破了“可自然沉降大顆粒”和“穩(wěn)定氣溶膠小顆粒”的凈化技術(shù)難關(guān)，正在解決“高分子和分子”級(jí)別凈化技術(shù)的問(wèn)題，樂(lè)觀的估計(jì)，三五年左右的時(shí)間或許能夠見(jiàn)到餐飲業(yè)“無(wú)煙、無(wú)味、常溫排放”的高端油煙凈化設(shè)備。目前最具經(jīng)濟(jì)效益的系統(tǒng)對(duì)比如下： 　靜電油煙凈化機(jī)系統(tǒng) 油煙凈化機(jī)組（新組合式油煙凈化一體機(jī)） 投入成本 高 低 系統(tǒng)差異 系統(tǒng)：煙罩+靜電油煙凈化器+排煙管+引風(fēng)機(jī)+控制電柜+風(fēng)帽 一臺(tái)機(jī)組全部搞定，保證環(huán)保驗(yàn)收通過(guò) 系統(tǒng)復(fù)雜 高 簡(jiǎn)單 占用空間 很大 很小 故障率 略高、需定期檢查、更換部件 幾乎為零 使用維護(hù) 專(zhuān)業(yè)維護(hù)、定期更換部件、專(zhuān)業(yè)清洗 無(wú)需專(zhuān)業(yè)維護(hù) 運(yùn)行成本 綜合運(yùn)行成本很高 僅為靜電式的1/10 居民區(qū)無(wú)煙直排 有無(wú)煙直排產(chǎn)品 全部產(chǎn)品無(wú)煙直排 無(wú)煙直排成本 成本高昂 很低 耗電量 廚房規(guī)模越大、耗電量越大 規(guī)模越大、節(jié)省電量約多 產(chǎn)品壽命 5年、必須更換部件維持 10年、無(wú)易損件 國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證 中國(guó)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證編號(hào)CCAEPI-EP-××× 中國(guó)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證編號(hào)CCAEPI-EP-2007-105 國(guó)家強(qiáng)制排放標(biāo)準(zhǔn) 符合<飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)>GB18483-2001 符合<飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)>GB18483-2001 新組合式油煙凈化機(jī)組選型（1）根據(jù)排煙罩（普通）確定設(shè)備的處理風(fēng)量Q=3600(S)*0.6(m3/s)*W*L式中L—排風(fēng)罩長(zhǎng)度，mW—排風(fēng)罩寬度，m0.6—煙罩口吸風(fēng)速度用上述公式計(jì)算出的排風(fēng)量應(yīng)按煙罩口的吸風(fēng)速度核算，煙罩口的吸風(fēng)速度一般不小于0.6m/s；煙罩內(nèi)接風(fēng)管處的喉部風(fēng)速應(yīng)為4—5m/s；煙罩口下沿離地高度宜取1.8~1.9米。注：若是計(jì)算運(yùn)水煙罩排煙量，則在此基礎(chǔ)上增加20%新組合式油煙凈化機(jī)組產(chǎn)品特點(diǎn)1、選型方便：模塊化凈化單元可以靈活組合，根據(jù)不同的凈化處理量及凈化率要求，單元數(shù)量可作適應(yīng)性調(diào)整。2、設(shè)備運(yùn)行噪聲低：優(yōu)質(zhì)電機(jī)+吸聲殼體+獨(dú)立消聲段。符合環(huán)保要求。3、油煙凈化效率高：采用機(jī)械法（離心分離+過(guò)濾）和低溫等離子電場(chǎng)相結(jié)合。4、設(shè)備清洗維護(hù)周期長(zhǎng)：多技術(shù)組合，使設(shè)備維護(hù)周期達(dá)12個(gè)月，符合低碳要求。5、安裝簡(jiǎn)便：安裝更簡(jiǎn)化 將設(shè)備同風(fēng)管法蘭連接，通電即可。6、除黑煙：加強(qiáng)型采用兩組高壓靜電場(chǎng)，提高了凈化率，并具有除黑煙的功能。7、可選變頻控制技術(shù)：使設(shè)備電機(jī)能變速運(yùn)行，根據(jù)工作量調(diào)整轉(zhuǎn)速，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排。8、安全穩(wěn)定：設(shè)備具有過(guò)載保護(hù)、缺相保護(hù)、漏電保護(hù)等功能。高壓電源具有電場(chǎng)打火自動(dòng)斷電保護(hù)功能。設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定、易操作。9、美觀大方：外形美觀，全體采用環(huán)保水性烤漆。新組合式油煙凈化機(jī)組工作原理集排煙、凈化、消聲、除味、殺菌等多種功能于一體。通風(fēng)性能好、凈化效率高、噪聲低，處理后煙氣基本無(wú)色，也可用于低空排放。可選變頻控制系統(tǒng)，低碳節(jié)能。工作原理等離子油煙凈化器根據(jù)低溫等離子體凈化原理和機(jī)械、離心原理相結(jié)合而設(shè)計(jì)。該機(jī)由離心分離段、高效過(guò)濾段、低溫等離子凈化段、消聲段等部分組成。1、離心分離段：采用機(jī)械除油技術(shù)，利用風(fēng)機(jī)氣體動(dòng)力進(jìn)行凈化油煙。通過(guò)流體力學(xué)的雙向流理論在葉輪內(nèi)部實(shí)現(xiàn)油煙分離。通過(guò)改變?nèi)~片的角度和葉片的形式，使油煙分子在葉輪盤(pán)、片上撞擊聚集。使油煙呈微粒油霧狀，被離心力甩入箱體內(nèi)壁，由漏油管流出。2、高效過(guò)濾消聲段：經(jīng)過(guò)前端處理后，去除了大部分油煙，而逃逸的微米級(jí)油煙被后置的高效過(guò)濾段（粗過(guò)濾和精過(guò)濾）處理后大部分被過(guò)濾，余下的亞微米級(jí)的油霧微粒和煙氣中有毒有害物質(zhì)及異味等進(jìn)入低溫等離子體凈化段處理。高效過(guò)濾段在過(guò)濾凈化同時(shí)具有吸聲降噪作用，使設(shè)備整體噪聲得到有效控制。3、低溫等離子凈化段：該段主要采用電暈放電方法產(chǎn)生高濃度離子，然后利用等離子體使通過(guò)電場(chǎng)的煙氣中的顆粒帶上不同（正、負(fù)）的電荷，從而自相吸引，凝并，單個(gè)體積增大聚集成大團(tuán)而沉降，這樣使煙氣得到凈化，可以對(duì)小至亞微米級(jí)的細(xì)微油煙顆粒物進(jìn)行有效的收集。區(qū)別于靜電式直接利用電場(chǎng)極板吸附油煙顆粒的凈化方式，延長(zhǎng)電場(chǎng)有效工作時(shí)間，達(dá)到低碳運(yùn)行。等離子體是一種聚集態(tài)物質(zhì)，其所擁有的高能電子同油煙中的分子碰撞時(shí)會(huì)發(fā)生一系列基元物化反應(yīng)，并在反應(yīng)過(guò)程中產(chǎn)生多種活性自由基和生態(tài)氧，即臭氧分解而產(chǎn)生的原子氧。活性自由基可以有效地破壞各種病毒、細(xì)菌中的核酸，蛋白質(zhì)，使其不能進(jìn)行正常的代謝和生物合成，從而致其死亡；而生態(tài)氧能迅速將油煙分子異味氣體分解或還原為低分子無(wú)害物質(zhì)。4、設(shè)備末端設(shè)有獨(dú)立消聲段，采用優(yōu)質(zhì)玻璃纖維消聲材料，利用內(nèi)部多孔的網(wǎng)格結(jié)構(gòu)體系，使得聲波能方便有效進(jìn)入纖維體深層，將聲能轉(zhuǎn)化為震動(dòng)能被轉(zhuǎn)化和吸收，確保降低設(shè)備噪聲。飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)GB 18483-2001Emission standard of cooking fume（國(guó)家環(huán)保總局2001年12月1日批準(zhǔn) 2002年1月1日實(shí)施）為貫徹《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》，防治飲食業(yè)油煙對(duì)大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染，國(guó)家環(huán)保總局特制定《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)從2002年1月1日起實(shí)施。全文如下：1　主題內(nèi)容與適用范圍1．1　主題內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施的最低去除效率。1．2　適用范圍1．2．1　本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)。1．2．2　本標(biāo)準(zhǔn)適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收及其經(jīng)營(yíng)期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。1．2．3　本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭油煙排放。2　引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文：GB　3095一1996　環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T　16157－1996　固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法GB　14554－1993　惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)3　定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義3．1　標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)指溫度為273K，壓力為101325Pa時(shí)的狀態(tài)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的濃度標(biāo)準(zhǔn)值均為標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的干煙氣數(shù)值。3．2　油煙指食物烹任、加工過(guò)程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱(chēng)為油煙。3．3　城市與《中華人民共和國(guó)城市規(guī)劃法》關(guān)于城市的定義相同，即：國(guó)家按行政建制設(shè)立的直轄市、市、鎮(zhèn)。3．4　飲食業(yè)單位處于同一建筑物內(nèi)，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計(jì)為一個(gè)飲食業(yè)單位。3．5　無(wú)組織排放未經(jīng)任何油煙凈化設(shè)施凈化的油煙排放。3．6　油煙去除效率指油煙經(jīng)凈化設(shè)施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質(zhì)量的百分比。P=（c前×Q前－c后×Q后）/（c前×Q前）×100%式中：P－－油煙去除效率，%；f前－－處理設(shè)施前的油煙濃度，mg/m3；Q前－－處理設(shè)施前的排風(fēng)量，m3/h；f后－－處理設(shè)施后的油煙濃度，mg/m：；Q后－－處理設(shè)施后的排風(fēng)量，m3/h。4　標(biāo)準(zhǔn)限值4．1　飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級(jí)；飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1．1平方米。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見(jiàn)表1。表1　飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分───────────────────────────────────規(guī)模　小型　 中型　大型───────────────────────────────────基準(zhǔn)灶頭數(shù)　 ≥ 1，<3　 　≥3，< 6　 ≥6對(duì)應(yīng)灶頭總功率　1.67,< 5.00　 　≥5.00,<10　≥10對(duì)應(yīng)排氣罩灶面總投影面積(平方米)　 ≥1.1,< 3.3　≥3.3,<6.6　≥6.6───────────────────────────────────4．2　飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率，按表2的規(guī)定執(zhí)行。表2　飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率───────────────────────────────────規(guī)模　 小型　中型　 大型───────────────────────────────────最高允許排放濃度(mg/m3)　2.0　 2.0 2.0凈化設(shè)施最低去除效率(%)　 　60　 75　 　85───────────────────────────────────5　其它規(guī)定5．1　排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無(wú)組織排放視同超標(biāo)。5．2　排氣筒出口段的長(zhǎng)度至少應(yīng)有4．5倍直徑（或當(dāng)量直徑）的平直管段。5．3　排氣筒出口朝向應(yīng)避開(kāi)易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規(guī)定由省級(jí)環(huán)境保護(hù)部門(mén)制定。5．4　排煙系統(tǒng)應(yīng)做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。5．5　飲食業(yè)產(chǎn)生特殊氣味時(shí)，參照《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》臭氣濃度指標(biāo)執(zhí)行。6　監(jiān)測(cè)6．1　采樣位置采樣位置應(yīng)優(yōu)先選擇在垂直管段。應(yīng)避開(kāi)煙道彎頭和斷面急劇變化部位。采樣位置應(yīng)設(shè)置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于1．5倍直徑處，對(duì)矩形煙道，其當(dāng)量直徑D=2AB/（A十B），式中A、B為邊長(zhǎng)。6．2　采樣點(diǎn)當(dāng)排氣管截面積小于0．5平方米時(shí)，只測(cè)一個(gè)點(diǎn)，取動(dòng)壓中位值處；超過(guò)上述截面積時(shí)，則按GB/T　16157－1996有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。6．3　采樣時(shí)間和頻次執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的排放限值指標(biāo)體系時(shí)，采樣時(shí)間應(yīng)在油煙排放單位正常作業(yè)期間，采樣次數(shù)為連續(xù)采樣5次，每次10min。6．4　采樣工況樣品采集應(yīng)在油煙排放單位作業(yè)（炒菜、食品加工或其它產(chǎn)生油煙的操作）高峰期進(jìn)行。6．5　分析結(jié)果處理五次采樣分析結(jié)果之間，其中任何一個(gè)數(shù)據(jù)與最大值比較，若該數(shù)據(jù)小于最大值的四分之一，則該數(shù)據(jù)為無(wú)效值，不能參與平均值計(jì)算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，至少有三個(gè)數(shù)據(jù)參與平均值計(jì)算。若數(shù)據(jù)之間不符合上述條件，則需重新采樣。6．6　監(jiān)測(cè)排放濃度時(shí)，應(yīng)將實(shí)測(cè)排放濃度折算為基準(zhǔn)風(fēng)量時(shí)的排放濃度：c基=c測(cè)×Q測(cè)/nq基式中：c基－－折算為單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量時(shí)的排放濃度，mg/m3；Q測(cè)－－實(shí)測(cè)排風(fēng)量，m3/h；c測(cè)－－實(shí)測(cè)排放濃度，mg/m3；q基－－單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量，大、中、小型均為2000m3/h；n－－折算的工作灶頭個(gè)數(shù)。7　標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施7．1　安裝并正常運(yùn)行符合4．2要求的油煙凈化設(shè)施視同達(dá)標(biāo)。縣級(jí)以上環(huán)保部門(mén)可視情況需要，對(duì)飲食單位油煙排放狀況進(jìn)行監(jiān)督監(jiān)測(cè)。7．2　新老污染源執(zhí)行同一標(biāo)準(zhǔn)值。本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日之前已開(kāi)業(yè)的飲食業(yè)單位或已批準(zhǔn)設(shè)立的飲食業(yè)單位為現(xiàn)有飲食業(yè)單位，未達(dá)標(biāo)的應(yīng)限期達(dá)標(biāo)排放。本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起批準(zhǔn)設(shè)立的飲食業(yè)單位為新飲食業(yè)單位，應(yīng)按“三同時(shí)”要求執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)。7．3　油煙凈化設(shè)施須經(jīng)國(guó)家認(rèn)可的單位檢測(cè)合格才能安裝使用。7．4　本標(biāo)準(zhǔn)由縣級(jí)以上人民政府環(huán)境保護(hù)行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。附錄A飲食業(yè)油煙采樣方法及分析方法金屬濾筒吸收和紅外分光光度法測(cè)定油煙的采樣及分析方法A．1　原理用等速采樣法抽取油煙排氣筒內(nèi)的氣體，將油煙吸附在油煙霧采集頭內(nèi)。將收集了油煙的采集濾芯置于帶蓋的聚四氟乙烯套筒中，回實(shí)驗(yàn)室后用四氯化碳作溶劑進(jìn)行超聲清洗，移入比色管中定容，用紅外分光光度法測(cè)定油煙的含量。A．2　試劑A．2．1　四氯化碳：在2600cm－1～3300cm－1之間掃描吸光度值不超過(guò)0．03（4cm比色皿），一般情況下，分析純四氯化碳蒸餾一次便能滿足要求。A．2．2　高溫回流食用花生油（或菜籽油、調(diào)和油等）。高溫回流油的方法：在500ml三頸瓶中加入300ml的食用油，插入量程為500攝氏度的溫度計(jì)，先控制溫度于120攝氏度，敞口加熱30min，然后在其正上方安裝一空氣冷凝管，升溫至300攝氏度，回流2h，即得標(biāo)準(zhǔn)油。A．3　儀器和設(shè)備A．3．1　儀器：紅外分光儀，能在3400cm－1至2400cm－1之間吸光值進(jìn)行掃描操作，并配合4cm帶蓋石英比色皿。A．3．2　超聲清洗器。A．3．3　容量瓶：50ml、25ml。A．3．4　油煙采樣器與濾筒。A．3．5　比色管：25ml。A．3．6　帶蓋聚四氟乙烯圓柱形套筒。A．3．7　煙塵測(cè)試儀，其采樣系統(tǒng)技術(shù)指標(biāo)要求參照GB/T　16157－1996。A．4　采樣和樣品保存A．4．1　采樣：采樣布點(diǎn)、采樣時(shí)間和頻次、采樣工況均見(jiàn)標(biāo)準(zhǔn)正文中。A．4．1．1　采樣步驟參照GB/T　16157－1996的煙塵等速采樣步驟進(jìn)行。（1）采樣前，先檢查系統(tǒng)的氣密性。（2）加熱用于濕度測(cè)量的全加熱采樣管，潤(rùn)濕干濕球，測(cè)出干、濕球溫度和濕球負(fù)壓；測(cè)量煙氣溫度、大氣壓和排氣筒直徑；測(cè)量煙氣動(dòng)、靜壓等條件參數(shù)。（3）確定等速采樣流量及采樣嘴直徑。（4）裝采樣嘴及濾筒。裝濾筒時(shí)需小心將濾筒直接從聚四氟乙烯套筒中倒入采樣頭內(nèi)，特別注意不要污染濾筒表面。（5）將采樣管放人煙道內(nèi)，封閉采樣孔。（6）設(shè)置采樣時(shí)間，開(kāi)機(jī)。（7）記錄或打印采樣前后累積體積、采樣流量、表頭負(fù)壓、溫度及采樣時(shí)間。（8）油煙采樣器采集油煙。A．4．2　樣品保存：收集了油煙的濾筒應(yīng)立即轉(zhuǎn)入聚四氟乙烯清洗杯中，蓋緊杯蓋；樣品在24小時(shí)內(nèi)測(cè)定，可保存在冰箱的冷藏室中保存7天。A．5　試驗(yàn)條件A．5．1　濾筒在清洗完后，應(yīng)置于通風(fēng)無(wú)塵處晾干；A．5．2　采樣前后均保證沒(méi)有其它帶油漬的物品污染濾筒。A．6　樣品測(cè)定步驟（1）把采樣后的濾筒用重蒸后的四氟化碳溶劑12ml，浸泡在聚四氟乙烯清洗杯中，蓋好清洗杯蓋；（2）把清洗杯置于超聲儀中，超聲清洗10min；（3）把清洗液轉(zhuǎn)移到25ml比包管中；（4）再在清洗杯中加入6ml四氯化碳超聲清洗5min；（5）把清洗液同樣轉(zhuǎn)移到上述25ml比色管中；（6）再用少許四氯化碳清洗濾簡(jiǎn)及聚四氟乙烯杯二次，一并轉(zhuǎn)移到上述25ml比色管中，加入四氯化碳稀釋至刻度標(biāo)線；（7）紅外分光光度法測(cè)定：測(cè)定前先預(yù)熱紅外測(cè)定儀1h以上，調(diào)節(jié)好零點(diǎn)和滿刻度，固定某一組校正系數(shù)；（8）標(biāo)準(zhǔn)系列配制：在精度為十萬(wàn)分之一的天平上準(zhǔn)確稱(chēng)取回流好的相應(yīng)的食用油標(biāo)準(zhǔn)樣品1g于50ml容量瓶中，用重蒸（控制溫度70一74攝氏度）后的分析純CCL4稀釋至刻度，得高濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液A。取A液1．00ml于50ml容量瓶中用上述CCL4稀釋至刻度，得標(biāo)準(zhǔn)中間液B。移取一定量的B溶液于25ml容量瓶中，用CCL4稀釋至刻度配成標(biāo)準(zhǔn)系列（濃度范圍0－60mg/L）。（9）樣品測(cè)定：用適量的CCL4浸泡聚四氟乙烯杯中的采樣濾筒，蓋上并旋緊杯蓋后，將杯置于超聲器上清洗5min，將清洗液倒人25ml比色管中，再用適量的CCL4清洗濾筒2次，將清洗液一并轉(zhuǎn)入比色管中，稀釋至刻度，即得到樣品溶液。將樣品溶液置于4cm比色皿中，即可進(jìn)行紅外分光試驗(yàn)。A．7　結(jié)果計(jì)算A．7．1　油煙治理效率計(jì)算公式見(jiàn)附錄B及標(biāo)準(zhǔn)正文中3．7節(jié)A．7．2油煙排放濃度計(jì)算公式c測(cè)=c溶液×V/1000×V0式中：c測(cè)－－油煙排放濃度（mg/m3）；c溶液－－濾筒清洗液油煙濃度（mg/L）；V－－濾筒清洗液稀釋定容體積（ml）；V0－－標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下干煙氣采樣體積（m3），其計(jì)算方法以參考GB/T16157－1996。附錄B（標(biāo)準(zhǔn)的附錄）油煙采樣器技術(shù)規(guī)范測(cè)量精度：士0．02mg/m3重現(xiàn)性：CV%≤1．8工作溫度范圍：0－100攝氏度油煙采集效率：≥95%外型尺寸：濾筒長(zhǎng)度56．00士0．05mm濾簡(jiǎn)直徑17．00土0．05mm電源電壓：220V。附錄C（標(biāo)準(zhǔn)的附錄）油煙去除效率的測(cè)定方法。油煙凈化設(shè)施的去除效率測(cè)定分為兩種情況：（1）安裝在油煙排煙管道中的油煙凈化設(shè)施，通過(guò)同時(shí)測(cè)定凈化前后油煙排放濃度與風(fēng)量即可按標(biāo)準(zhǔn)正文3．6中公式計(jì)算油煙去除效率。（2）安裝在排煙罩上凈化設(shè)施，則需在進(jìn)行效率測(cè)試前，確定一個(gè)穩(wěn)定的抽煙發(fā)生源，然后測(cè)定安裝與不安裝凈化設(shè)施時(shí)的油煙排放濃度與風(fēng)量，再按標(biāo)準(zhǔn)正文3．6中公式計(jì)算油煙去除效率。