餐飲油煙凈化器構造

餐飲油煙凈化器的構造相對復雜，但主要可以歸納為以下幾個關鍵部分：

一、集煙罩

* 位置與功能：集煙罩通常安裝在烹飪設備的上方，其主要功能是收集烹飪過程中產生的油煙和蒸汽，防止其直接擴散到空氣中。
* 材質：集煙罩多由不銹鋼板或鍍鋅鋼板等材料制成，以確保其耐用性和易清潔性。

二、通風管道

* 功能：通風管道負責將集煙罩收集到的油煙輸送到油煙凈化器進行處理。
* 材質：通風管道多由不銹鋼板、鍍鋅鋼板或玻璃鋼等材料制作，以承受油煙的腐蝕和高溫。

三、油煙凈化器本體

* 核心部件：油煙凈化器本體是油煙處理的核心，其內部包含多種凈化元件，如過濾網、集油模塊板、電場等。
* 工作原理：油煙進入凈化器后，首先通過過濾網或初效過濾器去除大顆粒物和油脂，然后經過物理、化學或電學方法（如靜電吸附）進一步去除微小顆粒物和有害氣體。
* 高壓電場：在靜電式油煙凈化器中，高壓電場是關鍵部件，它利用高壓電場使油煙顆粒帶電，然后在電場力的作用下被吸附到集塵板上，從而達到凈化效果。

四、風機系統

* 功能：風機系統提供動力，驅動油煙在管道中流動，并通過凈化器進行處理。
* 重要性：風機系統的性能直接影響油煙的輸送效率和凈化效果。

五、控制系統

* 功能：控制系統用于監控油煙凈化器的運行狀態，包括風機轉速、電流、電壓等參數的監控和調節。
* 目的：確保設備高效、穩定運行，并能在出現故障時及時報警和停機保護。

六、其他輔助部件

* 消聲器：串聯在排煙管道中的風機進出口，用于減小系統中的空氣動力性噪聲。
* 散熱口與散熱風扇：位于油煙凈化器門上或兩側，用于電氣設備的散熱。
* 電氣箱與開關：包含高壓電源、空氣開關等電氣元件，用于控制設備的啟停和電源管理。

綜上所述，餐飲油煙凈化器的構造是一個集收集、輸送、凈化、排放和監控于一體的復雜系統。各部件之間相互協作，共同實現油煙的高效凈化和排放。在實際應用中，需要根據具體的餐飲環境和油煙量來選擇合適的油煙凈化器型號和配置。

燒烤攤上的凈化器都有什么特點？

目前市場上很多燒烤攤上也配備安裝了油煙凈化器，那么燒烤攤上安裝的油煙凈化器都有什么特征呢？一，高效性與簡易性。結構簡單、操作簡易、材料輕便易得是燒烤專用油煙凈化器的一大特點。設備結構由下部的輕合金制罩殼和上部的“濾盒”組成。“濾盒”以創新的“抽屜式”設計，將盒體分為三層，底層為吸附炭層，中間層為高效濾棉層，頂層為排氣風扇層，底板與層與層之間的間隔均采用廉價而耐高溫的細鐵網。工作時，在頂層排氣風扇的轉動下，罩殼內會產生低壓，使生成的炭燒烹炸油煙進入罩殼內，并逐層向上穿過吸附炭層、濾棉層和排氣扇層，使其中的毒害物質被吸附炭與濾棉吸收，達到除毒除臭的油煙凈化目的。

二，環保性。油煙進入濾盒后，首先通過底層吸附炭，氣體中的絕大部分油滴粒子及其他可燃有機物質將被吸附于炭粒上，增強了吸附炭的可燃性。在油煙凈化器中的吸附炭的使用周期完結后，使用者可將該層“濾屜”抽出，以強化可燃性后的吸附炭作為燃料進行炭的二次利用，同時杜絕二次污染，體現了較強的環保性。三，經濟性。首先，燒烤專用油煙凈化器從罩殼到濾盒的的每一構造，均可采用低廉、輕便的鐵或合金材料制得，因而成本可控制，市場適應能力強。其次，燒烤攤專用的油煙凈化設備具有體積小巧的特點，所需填充的吸附炭及濾棉的量也相對減少。以排風扇替代常用的風機，在減少設備重量的同時也使材料成本大為降低。此外，因設備的可拆卸結構，設備的清洗維修成本也低。

什么是油煙凈化一體機？

目前油煙凈化一體機主要是采用靜電來吸附，采用靜電式油煙凈化一體機是由過濾網，高壓靜電電場，控制箱及外殼（也就是煙罩組成），要求更高的，會內置UV光解模塊或是活性炭用來除味。

也有部分油煙凈化一體機是采用水加吸收劑來凈化，但運行成本比較高，維護也沒那么方便，并且容易造成二次污染，所以更多是采用靜電方式。油煙廢氣在風機作用下進入油煙凈化一體機，首先是經過過濾網，這個大多用的是不銹鋼做的波紋除油網，起到初步過濾，也可以防止油滴掉下來，要想油煙凈化效果更好，可以換成機械絲網過濾網，然后再就是進入靜電電場，通過高壓靜電將油煙顆粒吸附，最后再排出。油煙凈化一體機主要起到凈化油煙作用，要求高的，可以內置除油煙味模塊，之前是采用活性炭過濾網來除味，不過經經常更換，現在更多用的是UV光解來除味道。油煙凈化一體機可以根據實際使用情況來決定是否把風機也集合在一起，如果只是單灶，并且廚房高度足夠的話，可以把風機內置，高度也就是增加四五十公分，如果是兩個或以上，建議外置風機。通過上面我們知道，油煙凈化一體機主要是用在對于油煙凈化效果比較高，廚房空間比較小，但有足夠高度的情況下，主要功能是除油煙，根據配置不同，還可以除味道以及內置風機，當然，如果一些要求比較高的廚房，雖然風量比較大，灶頭比較多，但考慮管道清洗等問題，也會采用油煙凈化一體機。

什么是靜電油煙凈化器？

靜電油煙凈化器也叫靜電式油煙凈化器，是讓油煙廢氣通過高壓靜電時，通過高壓靜電電場把油煙顆粒小分子吸附下來，從而達到凈化的目的。靜電油煙凈化器是由外殼，電場、電源及機械過濾網或均流網組成，油煙廢氣進入油煙凈化器時，大顆粒的油霧、煙塵會被機械過濾網攔截過濾，再進入電場，通過讓油煙顆粒帶電，通過正負相吸附把油煙顆粒吸附下來，極小顆粒則直接被電離，所以靜電凈化的原理就是吸附和電離。靜電油煙凈化器的電源可以說是設備的核心，主要是用來產生高壓靜電，供應給電場，而電場先通過放電，讓油煙帶電，再吸附，電場分有放電極和吸塵極，比喻說放電極放出的是負電，而吸塵極是正電，通過正負相吸，把油煙吸附下來。

所以不同靜電油煙凈化器的差別，主是電源和電場，電場根據構造不同，主要分為蜂窩和平板兩種，蜂窩電場的吸塵極是一條條圓管，而平板電場，也叫板式電場，吸塵極是一條條長方形的板，采用的電場不同，靜電油煙凈化器的叫法也不同，分別叫做蜂窩靜電油煙凈化器或平板靜電油煙凈化器（也叫板式靜電油煙凈化器）。關于蜂窩油煙凈化器和平板油煙凈化器的區別，后面有專門文章說明。不同電場，所采用的材質也不一樣，蜂窩電場一般是用鍍鋅板和不銹鋼，而平板電場更多采用鍍鋅板和鋁合金，這幾種成本不同，但效果也有所差別。而靜電油煙凈化器的電源，主要負責向電場供電，差別就是功率的足也不足，還有穩定性，功率確定了吸附能力，而穩定性決定了靜電油煙凈化器是否在長期，正常工作。所以靜電油煙凈化器是凈化效果，主要是取決于油煙凈化的電源和電場，電場功率夠，吸附能力就強，而電場的體積越大，吸附面也就越大，效果也就越好，可以說，好的產品，也就是好的靜電油煙凈化器是設計出來的，靜電油煙凈化器的效果，一要看技術，二要看設計標準，第三，也就是要看是懂不懂得使用，想要好的油煙凈化效果，大多情況是一分錢一分貨是沒錯的。可以說，靜電油煙凈化器是餐飲廚房油煙凈化的主流設備，前面可能會采用水噴淋進行預處理，后面會使用UV光解來進行除味，但如果油煙凈化只是采用一級處理的話，也就是只是使用一臺設備凈化油煙的話，那必定是靜電油煙凈化器。

什么是油煙凈化一體機？

油煙凈化一體機是將油煙排放和凈化功能集成在一起的設備，它將煙罩與油煙凈化器合二為一，旨在節省空間并提高效率。這類設備特別適合于空間有限且需要安裝消防設施的廚房環境，如小區商鋪或小型商業場所。這些廚房通常面積較小，油煙處理量不大，但對油煙處理效果有較高要求。
油煙凈化一體機能夠將油煙凈化器整合到煙罩內部，從而有效節省空間。然而，這種設計對廚房的高度有一定的要求，至少需要3米以上的空間高度。
在了解油煙凈化一體機時，首先需要了解其基本構造。目前，大多數油煙凈化一體機采用靜電吸附原理。靜電式油煙凈化一體機主要由過濾網、高壓靜電電場、控制箱及外殼（即煙罩）組成。為了提高凈化效果和去除異味，一些設備還會內置UV光解模塊或活性炭。
盡管存在采用水洗和吸收劑的凈化方式，但由于其運行成本較高，維護不便，以及可能造成的二次污染問題，靜電凈化方式更為常見。