酒店油煙凈化器木炭

對于酒店使用的油煙凈化器，特別是針對木炭燒烤等產生的油煙，需要考慮設備的凈化效率、耐用性、易維護性以及是否適用于木炭燒烤產生的特定油煙。以下是對酒店油煙凈化器（特別是針對木炭燒烤）的一些分析和建議：

一、油煙凈化器類型

1. 靜電式油煙凈化器：
- 原理：通過高壓電場使油煙顆粒帶電，然后在電場力的作用下被收集到極板上。
- 優點：凈化效率高，可去除大部分油煙顆粒和異味。
- 缺點：需要定期清洗極板，且對濕度和油煙成分敏感。

2. 活性炭吸附式油煙凈化器：
- 原理：利用活性炭的吸附能力去除油煙中的異味和有害物質。
- 優點：能有效去除油煙中的異味，對油煙中的小分子有機物也有一定吸附作用。
- 缺點：吸附飽和后需要更換活性炭，且對油煙顆粒的去除效果有限。

3. 復合型油煙凈化器：
- 結合了靜電式和活性炭吸附式的優點，既能高效去除油煙顆粒，又能有效去除異味。
- 適合酒店等需要高凈化效率和低噪音的場所。

二、針對木炭燒烤的油煙凈化器選擇

1. 凈化效率：木炭燒烤產生的油煙較大，且含有較多的顆粒物和異味，因此需要選擇凈化效率高的油煙凈化器。

2. 耐用性：酒店油煙凈化器需要長時間運行，因此需要選擇材質優良、工藝精湛的設備，以確保其耐用性和穩定性。

3. 易維護性：為了方便設備的日常維護和清洗，應選擇易于拆卸和清洗的油煙凈化器。

4. 適用性：考慮到木炭燒烤的特殊性，應選擇能夠處理高溫油煙和異味的油煙凈化器。

三、推薦品牌與型號

根據當前市場情況和用戶評價，以下是一些適合酒店使用的油煙凈化器品牌與型號（以京東平臺為例）：

- 路易皇冠：該品牌提供多種風量的油煙凈化器，適用于不同規模的酒店。其旗艦特厚款油煙凈化器具有高效凈化、易安裝、易維護等特點，且提供免費安裝服務，深受用戶好評。

- 煜燦：煜燦商用高端無煙燒烤車免清洗水電復合雙過濾平吸款明檔擺攤移動環保凈化車燒烤爐也是一個不錯的選擇。該設備結合了水電復合和活性炭吸附技術，能夠有效去除油煙和異味。

四、總結

對于酒店使用的油煙凈化器，特別是針對木炭燒烤產生的油煙，建議選擇凈化效率高、耐用性好、易維護且適用于高溫油煙和異味的復合型油煙凈化器。在品牌選擇上，可以優先考慮路易皇冠等知名品牌，并根據酒店的具體需求和預算選擇合適的型號。

油煙凈化器內部結構圖

引言
在廚房里煮飯過程中，會產生大量的油煙和污染物質。這些污染物質不僅影響到我們的健康，還可能污染整個居住環境，因此油煙凈化器的使用越來越普遍。
設計要素
油煙凈化器內部結構有很多關鍵設計要素。首先是過濾網，它是最基本的組成部分，用于過濾油煙中的粒子。其次是活性炭濾網，這種濾網通過化學反應，將有害氣體轉化為無害氣體。最后是高壓靜電板，它是通過靜電吸附的方式，去除更小的顆粒和有害氣體。
過濾網
過濾網通常是油煙凈化器內部結構中的第一道防線。它的目的是去除大顆粒油煙和塵埃。常見的過濾網材料包括不銹鋼網、鋁合金網以及陶瓷網。由于油煙中的顆粒很多，因此過濾網需要定期清洗替換以保證凈化效果。
活性炭濾網
活性炭濾網也是油煙凈化器內部結構中的重要部分。它通過化學反應的方式，將有害氣體轉化為無害氣體，如二氧化碳和水。活性炭濾網通常使用木炭、柚皮和椰殼等有機材料制成。同時，活性炭濾網也需要定期更換以確保凈化效果。
高壓靜電板
高壓靜電板是油煙凈化器內部結構中的第三道防線。它適用于去除更小的顆粒及有害氣體。高壓靜電板通常由中心電極和外環電極組成。當油煙通過高壓靜電板時，會在電極之間形成較強的靜電場，吸附并去除顆粒物。
結論
在設計油煙凈化器內部結構時，過濾網、活性炭濾網和高壓靜電板都是必不可少的設計要素。通過這些設計要素的相互作用，可以有效去除油煙和有害氣體，為我們打造一個清新健康的居住環境。

燒烤的煙氣怎樣凈化

油煙收集罩

采用簡易罩收集油煙，通過排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙去除率為0%。
2、運水煙罩
采用堿液作為洗滌劑，通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過抽風機收集排放。
目前最好產品的油煙去除率約30～40%。油煙去除率不符合<飲食業油煙排放標準>GB18483-2001的要求。
3、水噴淋洗滌塔凈化工藝
采用煙罩收集送入吸收塔（噴淋、篩板、填料）的方式凈化，然后通過抽風機排放。
該產品的油煙去除率約80～90%。油煙去除率符合GB18483-2001的要求。但設備安裝空間大，系統復雜。
4、高壓靜電（等離子）
利用高壓下的氣體電離和電場作用力，使塵粒荷電后從氣體中分離。
該產品的油煙去除率標稱95%。產品使用的第一周的油煙去除率95%符合GB18483-2001的要求，連續使用約3個月后去除率呈直線下降直到為零。如果需要保證油煙凈化效果，以及油煙去除率達標，必須每兩周清洗一次，有專業的靜電油煙凈化器清洗服務公司代勞，費用每次1000～5000元不等。如果不按規范清洗，排煙管道內積油嚴重，失火風險很大。
5、物理過濾
絲網、活性炭、鋼絲其中之一或幾種復合。
此類產品的油煙去除率實際為20～30%，單獨使用時無法符合GB18483-2001要求的。易堵，需要每周清洗。
6、光催化
利用紫外光將含油氣體的油霧分解。
此產品的油煙去除率可以達到90%，符合GB18483-2001要求的，前提是需要最少約30米長的管道，便于安裝紫外光管。目前只有進口的紫外光管能保證產品的可靠性、耐用性。缺點是紫外光致癌，必須密封嚴實了，泄漏了，對大家沒有任何好處。對了，泄漏一點可以殺菌，消毒。
7、生物凈化
利用嗜油微生物將油煙中的油霧分解凈化。
此產品的油煙去除率可以達到90%，符合GB18483-2001要求的。需要專門的微生物池，微生物新陳代謝需要定期處理更新。此處理方法最為環保。
8、液沫洗滌
利用傳質雙膜理論，物理、化學方法的結合產物，機電一體化產品，嚴格來說不應該叫油煙凈化器，應該叫油煙凈化機較為合理。
此產品的油煙去除率可以達到90%，符合GB18483-2001要求的。采用專用凈化劑提高氣液兩相之間的雙膜傳質動力，能快速捕捉氣相中的油煙等微粒；同時利用自身排風風機的負壓產生約600mm厚的液沫層（液沫大小直徑1.5mm）對油煙氣體進行洗滌式凈化。約等效于600米的自然降雨層的凈化效果。油煙中油的去除率90%，黑煙顆粒物的去除率90%，空氣中灰塵等雜質的去除率90%，各類氣味的去除率70%，藍色煙（化學凝膠）的去除率60%。產品需要每使用2～3天做一次排污、添加專業凈化劑的工作。產品運行穩定、使用壽命長、特級防火。
油煙凈化工藝比較

1、煙罩+洗滌塔工藝
2、煙罩+靜電工藝
3、混水煙罩+靜電+活性炭工藝
4、煙罩+光催化凈化
5、液沫洗滌
油煙凈化方案對比

對于油煙凈化，目前市場上的油煙凈化處理技術方法有機械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、濕式處理法及靜電處理法。
1、機械分離法
利用慣性碰撞原理或旋風分離原理對油煙進行分離。
缺點：擋板濾網容易破裂，廢棄直接排放；需要定期保養和維護；安裝的垂直角度要小于15°；凈化效率不高，只適用于預處理或凈化效率要求較低的場合。
2、催化劑燃燒法
燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產生的熱量進行氧化反應，把油煙廢氣中的污染物質轉化為CO2和H2O等物質，從而達到凈化目的。在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑，催化劑的催化反應有利于污染物的轉化。一般采用陶瓷或金屬蜂窩進行載體進行氧化催化。這類油煙凈化設備只適用油煙濃度很低的場合，如食物生吃或制作半成品。
缺點：催化燃燒凈化設備的開發還不十分成熟。
3、活性炭吸附法
用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。這種設備的特點與過濾凈化設備相似，但去除油煙異味分子的效果較好。
主要缺點：活性炭成本較高。
4、織物過濾法
油煙廢氣首先經過一定數目的金屬格柵，大顆粒污染物被阻截；然后經過纖維墊等濾料后，顆粒物由于被擴散、截留而被脫除。通常選用的濾料材料為吸油性能高的高分子復合材料。這種設備投資少、運行費用低、無二次污染、維修管理方便；但阻力大、占地大、需要經常更換濾料的缺點。凈化效率一般在80~92%。
缺點：由于濾料阻力很大，如玻璃纖維濾料的凈化器壓降可達1500Pa，且濾料需經常更換，使過濾法凈化設備的應用受到局限。
5、濕式處理法
采用水或其他洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜，水霧來吸收油煙。油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，經過相互的慣性碰撞、滯留、細微顆粒的擴散和相互凝聚等作用，隨水滴流下，從而使油煙離子從氣流中分離出來。這種設備結構簡單、投資少、占地小、運行費用低、維修管理方便。
缺點：存在阻力大、對亞微米級顆粒物的凈化率很低、產生油污水的二次污染。
v l 機械分離凈化設備凈化效率不高，只適用于預處理或凈化效率要求較低的場合；
l 濕法洗滌凈化設備對亞微米級顆粒物的凈化率很低，還需要對產生的洗滌液進行處理；
l 過濾凈化設備需凈化更換濾料，能耗很大；活性炭吸附凈化設備成本太高；
l 催化燃燒凈化設備的開發還不十分成熟；
l 靜電法凈化效率設備以其高凈化效率、低壓降、運行穩定、維護管理方便等特點越來越顯示出他的優越性，目前市場占有率接近90%。
6、靜電處理法
電場在外加高壓的作用下，負極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運動，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時，油煙粒子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到分離效果。這種設備的投資少、占地小、無二次污染、運行費用低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，凈化效率高，可達85~95%。它的凈化機理與氣體方法的區別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低，阻力小的特點。
靜電過濾器：含有粉塵顆粒的氣體，在接有高壓直流電源的陰極線(又稱電暈極)和接地的陽極板之間所形成的高壓電場通過時，由于陰極發生電暈放電、氣體被電離，此時，帶負電的氣體離子，在電場力的作用下，向陽板運動，在運動中與粉塵顆粒相碰，則使塵粒荷以負電，荷電后的塵粒在電場力的作用下，亦向陽極運動，到達陽極后，放出所帶的電子，塵粒則沉積于陽極板上，而得到凈化的氣體排出防塵器外。
高壓靜電設備的技術優點：
1.處理風量大，壓損小。可以在高濕情況下運行。
2.一次通過去除率可以滿足凈化要求。
3.有效去除的粒子直徑范圍大。
附：
按常規來看，燒烤的已產生煙霧并不好處理，要處理就需要從源頭上控制煙量的產生。燒烤若是采用原生木炭，將會收到意想不到的效果。原生木炭不會產生青煙或是其他煙類，并且烤出的食物更加有肉的香味，還有燒烤時油的使用一定要控制好，一般燒烤肉類不需要刷什么油，一點點就已經足夠。

飯店廚房設備需要哪些

1、西餐廚房

設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。

功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。

2、裱花間和西餅房

設備：冰箱、水池、柜子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、面粉車、糖粉車、云石臺面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋機等。

功能：主要用于派、酥、塔、餅干、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類制作和裱花的裝飾。

3、洗消間

設備：污碟臺、水池、殘食臺、潔碟臺、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒柜、碗柜、排氣罩等。

功能：用于菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面點房

設備：烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

功能：用于中式面點的制作。

5、中餐廚房

設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯柜、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。

功能：用于中式菜肴的制作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

6、涼菜間

設備：冰箱、柜子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、制冰機、制冰機用濾水器等。

功能：用于涼菜的制作，用于制作涼菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進涼菜間。涼菜間要定期消毒。

7、蔬果/肉類粗加工間

設備：水池、絞肉機、切片機等。

功能：蔬果類和肉類的初步加工。

蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷素交叉，防止污染。廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，供應就餐的人數等。

木炭燒烤爐下排煙系統怎么設計，大概多少錢

一般來說 燒烤店的木炭燒烤爐必須得安裝下排煙系統的，就是在燒烤機下方安裝一根管道通過地下經過排出室外，有的還有在廚房安裝油煙凈化器過濾油煙在排出室外，這些在你選擇購買京建鵬達燒烤設備的時候，工廠就幫你設計了，不用你自己操心。價格的話看你的店多少平米了，如果在200平以內的話大概也就1萬左右就夠了。