餐飲油煙凈化器工作構造

餐飲油煙凈化器的工作構造主要涉及其核心組件及其相互之間的協作關系。以下是對餐飲油煙凈化器工作構造的詳細解析：

一、核心組件

1. 集煙罩
- 位置：位于烹飪設備上方。
- 功能：用于收集烹飪過程中產生的油煙和蒸汽，防止其直接擴散到空氣中。

2. 油煙管道
- 連接：連接集煙罩和油煙凈化器。
- 功能：負責將收集到的油煙輸送到凈化器進行處理。

3. 油煙凈化器本體
- 內部結構：主要包括電控系統和電場部分。
- 電控系統：用于將家用電轉換成靜電高壓并提供給電場。電氣控制系統的主要部件有電源、指示燈、斷電保護、接線柱等，這些部件共同確保設備的安全運行。
- 電場：電場是油煙凈化的核心區域，前端為鋸齒形電離區，后端為平板吸附區。油煙在此區域被電離并吸附在集塵板上。

4. 風機系統
- 功能：提供動力，驅動油煙在管道中流動，并通過凈化器進行處理。

5. 控制系統
- 功能：用于監控油煙凈化器的運行狀態，調節風機轉速，確保設備高效穩定運行。

二、工作原理

餐飲油煙凈化器的工作原理通常包括以下幾個步驟：

1. 油煙收集：烹飪過程中產生的油煙首先被集煙罩收集，并通過油煙管道輸送到油煙凈化器。

2. 預處理（部分設備）：部分油煙凈化器在正式處理前會進行預處理，如通過過濾網或初效過濾器去除大顆粒物和油脂，以減輕后續處理負擔。

3. 物理凈化：利用慣性碰撞、攔截、擴散等原理，使油煙中的顆粒物在凈化器內部被攔截下來。

4. 電學凈化（靜電式油煙凈化器）：通過高壓電場使油煙顆粒帶電，然后在電場力的作用下被吸附到集塵板上。這種方法能夠高效去除微小顆粒物和油脂。

5. 化學凈化（部分設備）：通過化學反應將油煙中的有害物質轉化為無害或低毒物質。

6. 排放：經過凈化處理后的空氣，其油煙含量大大降低，符合環保排放標準，然后通過風機系統排放到室外或送回室內循環使用（需根據具體情況而定）。

三、維護與保養

- 清洗周期：油煙凈化器在運行過程中會積累一定量的油煙殘留物，因此需要定期清洗和維護。清洗周期根據使用情況和設備性能而定，一般建議每月至少清洗一次。
- 安全保護：油煙凈化器內部設有斷電保護等安全措施，以確保在異常情況下能夠自動切斷電源，保護設備和人員的安全。

綜上所述，餐飲油煙凈化器通過其精心設計的工作構造和高效的工作原理，為餐飲行業提供了可靠的油煙處理解決方案。

抽油煙機工作原理和內部構造

抽油煙機外排式的原理是抽吸室內的油煙氣體，經分離油霧后通過管道排向室外。外排式吸油煙機安裝于爐灶上部，由機體內的電動機驅動渦殼中的葉輪旋轉，在進風口區域形成一定的負壓，通過集煙腔的引流。

從而在爐灶上方一定的空間范圍內形成負壓區，其周邊的油煙氣體受負壓吸引到達濾網，經過過濾分離出一部分大顆粒油霧，其余氣體進入煙機內部的離心風機系統，經過風機葉輪的高速旋轉，油煙氣體受到離心力的作用被甩出葉輪，再次進行油煙分離，分離出來的油經過導油系統流入油杯，凈化后的煙氣沿渦殼弧線變徑方向順著風管排出室外。

室內被油煙污染的氣體經過吸油煙機的油煙分離作用后，氣味大大降低，空氣得到凈化，提高了使用者的居住質量；而排出室外的氣體，因為油霧得到了分離，也不會對環境造成污染。

抽油煙機主要有機殼、風道 、風機、止回閥、集排油裝置、照明裝置、電源開關和電源線等構成。

1、機殼。有殼體和面板兩部分組成，采用冷軋薄鋼板表面噴塑處理而成，不僅外形光潔，美觀不生銹，而且耐用度高和易于清潔。

2、電機。電機是抽油煙機的核心部分， 采用全封閉的單相電容運轉式異步電動機；鐵殼全封閉，電機軸承為雙列滾珠軸承，絕緣等級為E極絕緣，啟動電容的容量為4微法左右。

3、風輪。采用離心式風輪。其直徑為220mm/240mm。有硅合金鋁片沖壓而成，經久耐用不變型，動平衡性能好。

4、風道。為煙氣的通道，由冷軋薄鋼 板表面噴塑處理而成，風道結構的合理性決定了整個抽油煙機的排風量和噪音。

5、止回閥。采用塑料而成，作用是防止煙氣倒灌。

6、排煙裝置。由集油盒、排煙管、集油杯和導油環構成。

7、照明裝置。普通中式機采用15~40W白熾螺口燈泡：歐式機、近吸式采用冷光源燈，外有一塊可拆式的透明有機玻璃片，將燈具封閉起來，避免烹飪時油煙 沾污和腐蝕燈具，保證電器安全。

8、電源開關。采用輕觸式開關或機械開關控制工作狀態。

擴展資料：

早期的家庭廚房排煙工作都是由排風扇來完成的。排風扇雖然能排除掉廚房中的大部分油煙，但是它卻無力解決烹飪中產生的油煙對整個廚房的污染，烹飪中產生的油煙含有很多對人體有害的物質，如果人長期在充滿油煙的房間內工作，會導致很多疾病的發生。

中國第一臺抽油煙機是中華人民共和國商務部在德國慕尼黑商品博覽會上引進，當時引進的是技術和產品的外觀。但沒有結合中國人的自己的烹飪方式生產。外國家庭烹飪主要強調保持蔬菜的營養和原汁原味，基本采用蒸煮煎炸烹飪技巧不會產生多大的油煙。而中國人強調的猛火爆炒會產生大量的油煙。抽煙煙機是利用熱氣上升的原理設計。 通過油網過濾但不達到100%過濾油煙。

抽油煙機的使用注意

1、啟動時開強風

許多人都以為，抽油煙機使用小風檔可以省電。其實，油煙機在啟動時最耗電，開小風檔的時候，由于運轉速度慢，所以啟動起來相對會費電些，而大風檔由于運轉速度快，啟動起來也省電。因此，啟動時最好先開大風檔再調小。

2、不要頻繁拆洗

清洗方法不得當，也可能造成使用時增加耗電量。頻繁拆洗抽油煙機會導致零件變形，從而增加阻力，增加電能消耗。其實油煙一般是不會進入電機的，建議清潔表面就可以了。

3、清潔時不要擦拭

有些人清潔抽油煙機，都習慣擦拭風葉上沾的油污，但這樣可能導致風葉變形，增加阻力而費電。所以，清洗時，可在風葉上噴灑清潔劑，讓風葉旋轉甩干。

4、利用抽油煙機上的小燈

有些人做飯時習慣將廚房里的燈打開，但使用抽油煙機上的小功率??照明設備就可以了，這樣做不僅可以充分利用抽油煙機的功能，還能省電。

5、不要用于除味

還有人將抽油煙機當換風設備用，常用抽油煙機來排散異味。其實，抽油煙機的換氣范圍較小，換氣作用較慢，因此會更加費電。

參考資料：百度百科——抽油煙機

什么是靜電油煙凈化器？

靜電油煙凈化器也叫靜電式油煙凈化器，是讓油煙廢氣通過高壓靜電時，通過高壓靜電電場把油煙顆粒小分子吸附下來，從而達到凈化的目的。靜電油煙凈化器是由外殼，電場、電源及機械過濾網或均流網組成，油煙廢氣進入油煙凈化器時，大顆粒的油霧、煙塵會被機械過濾網攔截過濾，再進入電場，通過讓油煙顆粒帶電，通過正負相吸附把油煙顆粒吸附下來，極小顆粒則直接被電離，所以靜電凈化的原理就是吸附和電離。靜電油煙凈化器的電源可以說是設備的核心，主要是用來產生高壓靜電，供應給電場，而電場先通過放電，讓油煙帶電，再吸附，電場分有放電極和吸塵極，比喻說放電極放出的是負電，而吸塵極是正電，通過正負相吸，把油煙吸附下來。

所以不同靜電油煙凈化器的差別，主是電源和電場，電場根據構造不同，主要分為蜂窩和平板兩種，蜂窩電場的吸塵極是一條條圓管，而平板電場，也叫板式電場，吸塵極是一條條長方形的板，采用的電場不同，靜電油煙凈化器的叫法也不同，分別叫做蜂窩靜電油煙凈化器或平板靜電油煙凈化器（也叫板式靜電油煙凈化器）。關于蜂窩油煙凈化器和平板油煙凈化器的區別，后面有專門文章說明。不同電場，所采用的材質也不一樣，蜂窩電場一般是用鍍鋅板和不銹鋼，而平板電場更多采用鍍鋅板和鋁合金，這幾種成本不同，但效果也有所差別。而靜電油煙凈化器的電源，主要負責向電場供電，差別就是功率的足也不足，還有穩定性，功率確定了吸附能力，而穩定性決定了靜電油煙凈化器是否在長期，正常工作。所以靜電油煙凈化器是凈化效果，主要是取決于油煙凈化的電源和電場，電場功率夠，吸附能力就強，而電場的體積越大，吸附面也就越大，效果也就越好，可以說，好的產品，也就是好的靜電油煙凈化器是設計出來的，靜電油煙凈化器的效果，一要看技術，二要看設計標準，第三，也就是要看是懂不懂得使用，想要好的油煙凈化效果，大多情況是一分錢一分貨是沒錯的。可以說，靜電油煙凈化器是餐飲廚房油煙凈化的主流設備，前面可能會采用水噴淋進行預處理，后面會使用UV光解來進行除味，但如果油煙凈化只是采用一級處理的話，也就是只是使用一臺設備凈化油煙的話，那必定是靜電油煙凈化器。

餐飲油煙凈化器＿【明利陸伍】餐飲油煙凈化器的構造圖

1、活性炭類型：活性炭種類很多的，選用適合的、能針對惡臭物質的性質經實驗室試驗，按要求選定的；活性炭吸附廢氣處理設備所選用的活性炭對所需脫除惡臭的吸附能力，餐飲油煙凈化器結構圖特別是在低濃度區的吸附性能好，吸附速度快，以減少吸附層的度，阻力損失小，機械強度好，減少在再生過程中的損耗，容易再生，且再生后表面活性大，來源容易，價格低廉。

2、吸附床形式：移動床和流動床。在活性炭吸附廢氣處理設備內，活性炭可以以不同的方與氣體進行接觸傳質，餐飲油煙凈化器吸附床可分為固定床，移動床和流動床傳質效果好，一般用于處理氣量大，惡臭濃度較高及活性炭需經常更換的情況，但其設備較復雜，運行中活性炭損耗較嚴重。

3、惡臭氣體預處理：當惡臭濃度較高時或復合性惡臭氣體時，或惡臭氣體中含有粉塵氣溶膠雜質時，為保證除臭效果，必須對氣體進行預處理。預處理方式可根據惡臭氣體的具體情況采用水洗，酸洗和堿洗等，含粉塵量大氣體可采用干式或濕式除塵器。

燒烤攤上的凈化器都有什么特點？

目前市場上很多燒烤攤上也配備安裝了油煙凈化器，那么燒烤攤上安裝的油煙凈化器都有什么特征呢？一，高效性與簡易性。結構簡單、操作簡易、材料輕便易得是燒烤專用油煙凈化器的一大特點。設備結構由下部的輕合金制罩殼和上部的“濾盒”組成。“濾盒”以創新的“抽屜式”設計，將盒體分為三層，底層為吸附炭層，中間層為高效濾棉層，頂層為排氣風扇層，底板與層與層之間的間隔均采用廉價而耐高溫的細鐵網。工作時，在頂層排氣風扇的轉動下，罩殼內會產生低壓，使生成的炭燒烹炸油煙進入罩殼內，并逐層向上穿過吸附炭層、濾棉層和排氣扇層，使其中的毒害物質被吸附炭與濾棉吸收，達到除毒除臭的油煙凈化目的。

二，環保性。油煙進入濾盒后，首先通過底層吸附炭，氣體中的絕大部分油滴粒子及其他可燃有機物質將被吸附于炭粒上，增強了吸附炭的可燃性。在油煙凈化器中的吸附炭的使用周期完結后，使用者可將該層“濾屜”抽出，以強化可燃性后的吸附炭作為燃料進行炭的二次利用，同時杜絕二次污染，體現了較強的環保性。三，經濟性。首先，燒烤專用油煙凈化器從罩殼到濾盒的的每一構造，均可采用低廉、輕便的鐵或合金材料制得，因而成本可控制，市場適應能力強。其次，燒烤攤專用的油煙凈化設備具有體積小巧的特點，所需填充的吸附炭及濾棉的量也相對減少。以排風扇替代常用的風機，在減少設備重量的同時也使材料成本大為降低。此外，因設備的可拆卸結構，設備的清洗維修成本也低。