餐飲安油煙凈化器規范

餐飲油煙凈化器的安裝及使用規范是確保餐飲行業油煙排放符合環保要求、保障食品安全和公共衛生的重要環節。以下是根據相關規范和經驗總結的餐飲油煙凈化器的主要規范：

一、安裝規范

1. 設備選擇與認證：
- 油煙凈化設備必須獲得國家環保產品質量認證，外觀完好、整潔、標識齊全。
- 在顯著位置設置標牌，標明產地、規格型號、處理風量、凈化效率、最高進口油煙濃度、設備阻力、產地、廠名、廠家地址及聯系方式、出廠日期、使用年限及生產編號等。

2. 安裝位置與順序：
- 油煙凈化器應安裝在油煙排放口，距離廚房地面不得小于1.5米，且盡可能靠近集氣罩。
- 安裝順序一般為：灶頭→集煙罩→通風管道→油煙凈化設施→通風管道→風機。油煙凈化器應安裝在排風機之前。

3. 連接與密封：
- 油煙凈化器與油煙管道應連接緊密，確保凈化效果。所有連接應密封，防止漏油。
- 油煙凈化設施和管道應密封完好，無破損、無泄漏。

4. 高空排放與室內凈化：
- 飲食單位宜采取高空排放，排風口應高于地面15米或所附屬建筑物屋頂1.5米。
- 不宜采取高空排放的，應按標準采取室內凈化或低空排放，不得將油煙排入下水管道。

5. 特殊設施要求：
- 含有室內燒烤的飲食單位應安裝一體化燒烤機，并對排出的油煙進行二次凈化。
- 爐灶、蒸箱、烤爐（箱）等產生煙氣的加工設施上方應設置集氣罩，油煙集氣罩罩口投影面積應大于灶臺面，罩口下沿離地面適宜高度在1.8米左右。

6. 風量匹配：
- 油煙凈化器的風量應與排風機的風量一致，每個基準灶頭至少2千風量。
- 選擇匹配的風機風量，風機風量的選擇通常等于凈化器的風量，當風機的風量滿足廚房排風的要求時，風機的風量越小，凈化器的效果越好，凈化器的風速最好小于6m/s。

二、使用規范

1. 運行與聯動：
- 油煙凈化器應與排風機聯動，即同時開啟和關閉凈化機和風扇。
- 凈化設備應與排風機風量匹配，確保凈化效果。

2. 清洗與維護：
- 定期清洗油煙凈化器，一般每個月清洗一次。清洗時，應先關閉油煙凈化器的電源，然后使用中性清洗劑進行清洗。清洗完畢后，應打開凈化器電源，使其自然干燥。
- 定期檢查風機運行情況，觀察風機是否有異常噪音或卡滯現象，并及時清理風機周圍的灰塵。
- 濾芯是油煙凈化器中不可或缺的零部件，需定期檢查濾芯的使用情況，并及時更換。

3. 防火與應急：
- 油煙管道應采用不燃材料制作，并設置防火閥，防止火災事故。
- 廚房內應配備滅火器，并定期進行檢查和更換。
- 制定應急預案，包括火災、油煙泄漏等突發情況的應對措施，并定期進行應急演練。

4. 培訓與交流：
- 廚房工作人員應接受相關的培訓，了解油煙處理設備的使用和維護方法。
- 定期組織交流活動，分享油煙處理經驗，促進共同進步。

綜上所述，餐飲油煙凈化器的安裝及使用規范涉及多個方面，包括設備選擇與認證、安裝位置與順序、連接與密封、高空排放與室內凈化、風量匹配、運行與聯動、清洗與維護、防火與應急以及培訓與交流等。嚴格遵守這些規范，可以確保餐飲油煙凈化器的正常運行和有效凈化效果，為餐飲行業的可持續發展做出貢獻。

餐飲的環保排放要求

一、油煙排放標準
餐飲業必須遵守嚴格的油煙排放標準。首先，餐飲店的選址需符合當地城市規劃和環境要求，并配備能凈化油煙的設施，以預防油煙引起的大氣污染，保護大氣環境及鄰近的生活環境。其次，餐飲店應安裝能收集和消除廚房異味的設備，并且必須通過專門的油煙管道進行排放。根據《飲食業油煙排放標準》第八十一條規定，排放油煙的餐飲服務業經營者應安裝油煙凈化設施并保持其正常運行，或者采取其他油煙凈化措施，確保油煙達標排放，防止對附近居民的正常生活環境造成污染。
二、油煙凈化器標準
油煙凈化器的標準也受到環保部門的監管。如果商家安裝的油煙凈化器不合格，即使安裝了油煙凈化器也可能面臨處罰。那么，如何判斷油煙凈化器是否達標呢？
1、在餐飲店營業期間，必須保證油煙凈化器設備通電并正常運行，以進行油煙凈化。每三或六個月要進行一次油煙凈化器的清洗，以維持其凈化效果，并記錄相關清洗情況。
2、必須確保排煙道的密閉性，使得排放的廢氣中油煙濃度小于2mg/m3。
總的來說，根據規范標準，最高允許排放濃度為2.0mg/m3。對于擁有六個或更多罩煙的飯店，被視為大規模餐飲企業，其油煙凈化器的最低除去率應達到≥85%。

陜西省餐飲油煙排放的規定

陜西省對于餐飲油煙排放的規定主要包括以下幾點：

餐飲業為什么要裝油煙凈化器及環保局規定的標準是怎樣的

餐飲店要裝油煙凈化器是因為現在環保局和工商局有硬性要求，會產生油煙的餐飲單位都需要安裝油煙凈化器，不然就不發餐飲營業執照，環評也不會通過。

2002年全國性的《飲食業油煙排放標準》正式實施，最高要求餐飲單位達到85%以上的油煙凈化率。

但近幾年由于國家大力推行環保事業，各省市都開始辦法各自的餐飲油煙排放標準，目前嚴格的標準是北京的《餐飲業大氣污染物排放標準》最高要求凈化率達95%以上，最低也要90%。

油煙污染物的排放標準如下表：

今后應該都會向這個標準看齊的。

覺得可以的話，請采納。

環保局要求所有餐飲業都必須安裝油煙凈化器嗎？

2001年國家頒布了《飲食業油煙排放標準》中規定 “排放油煙的炊食業單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。但是不指定油煙凈化器商家。

1999年國家出臺了《GWPB 5-2000》飲食業油煙排放標準（試行），并于2001年頒布了正式的中華人民共和國國家標準?GB 18483-2001《飲食業油煙排放標準》，這一標準要求所有餐飲業企業必須安裝油煙凈化設備。

擴展資料：

經天津市人民政府批準，天津市環保局、市場監管委日前共同頒布天津市《餐飲業油煙排放標準》，將于2017年起正式實施。

該標準對餐飲油煙控制、餐飲油煙監測以及標準實施與監督等相關要求進行了明確規定。經測算，該標準實施后，全市每年可削減油煙污染物排放約272噸，并在一定程度上減少VOCs排放量。

參考資料：百度百科-飲食業油煙排放標準

參考資料：人民網-天津出臺餐飲業油煙排放標準