廚房怎么配油煙凈化器

廚房配置油煙凈化器時(shí)，需要考慮多個(gè)方面以確保其有效性和適用性。以下是一些詳細(xì)的建議：

一、確定需求

1. 廚房規(guī)模：根據(jù)廚房的大小、爐灶數(shù)量以及烹飪類型（如中餐、西餐等）來確定油煙凈化器的處理風(fēng)量。中餐油煙較大，需要的處理風(fēng)量可能更高。
2. 預(yù)算：油煙凈化器的價(jià)格因品牌、型號、材質(zhì)等因素而異，需根據(jù)自身預(yù)算進(jìn)行合理選擇。
3. 安裝環(huán)境：考慮廚房的空間布局、通風(fēng)條件以及油煙凈化器的安裝位置，確保設(shè)備能夠正常安裝和運(yùn)行。

二、選購要點(diǎn)

1. 凈化效率：油煙凈化器的凈化效率是選擇的關(guān)鍵指標(biāo)。依據(jù)法律法規(guī)，達(dá)標(biāo)油煙凈化器的凈化效率須高于85%，但為確保穩(wěn)定效果，建議選擇凈化效率在95%以上的產(chǎn)品。
2. 風(fēng)量匹配：根據(jù)廚房的實(shí)際情況選擇合適的處理風(fēng)量。風(fēng)量過小會(huì)導(dǎo)致凈化不徹底，風(fēng)量過大則可能浪費(fèi)能源且設(shè)備成本增加。
3. 材質(zhì)與質(zhì)量：油煙凈化器的材質(zhì)直接影響其使用壽命和凈化效果。不銹鋼材質(zhì)凈化效果出眾，使用壽命長久，但成本較高；鋁合金材質(zhì)性價(jià)比較高，適用于餐飲業(yè)；鍍鋅板材質(zhì)價(jià)格親民，但凈化效果相對較弱。
4. 維護(hù)便利性：選擇結(jié)構(gòu)便于拆卸、電場有防護(hù)措施的產(chǎn)品，以降低維護(hù)難度和成本。
5. 品牌與售后：選擇知名品牌、有完善售后服務(wù)的產(chǎn)品，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和后續(xù)服務(wù)的保障。

三、安裝與使用

1. 安裝位置：油煙凈化器應(yīng)安裝在靠近爐灶且通風(fēng)良好的位置，以減少油煙在管道內(nèi)的停留時(shí)間，提高凈化效率。同時(shí)，要確保安裝位置有足夠的空間供設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)。
2. 安裝步驟：按照產(chǎn)品說明書的要求進(jìn)行安裝，確保設(shè)備安裝牢固、連接密封良好。安裝過程中要注意用電安全，避免水濺入電器內(nèi)部。
3. 使用方法：在每次開灶前，應(yīng)先啟動(dòng)油煙凈化器，讓設(shè)備運(yùn)行一段時(shí)間后再開啟爐灶進(jìn)行烹飪。烹飪結(jié)束后，要讓油煙凈化器繼續(xù)運(yùn)行一段時(shí)間，以充分凈化管道內(nèi)殘留的油煙。

四、維護(hù)保養(yǎng)

1. 定期清洗：油煙凈化器的核心部件如電場、過濾網(wǎng)等在使用過程中會(huì)吸附大量油污，需要定期清洗以保持其凈化效果。
2. 檢查維護(hù)：定期對油煙凈化器的電源、線路、風(fēng)機(jī)等部件進(jìn)行檢查，查看是否有松動(dòng)、損壞等情況。如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)維修或更換。

綜上所述，廚房配置油煙凈化器需要從確定需求、選購要點(diǎn)、安裝與使用以及維護(hù)保養(yǎng)等多個(gè)方面進(jìn)行綜合考慮。通過合理的選擇和正確的使用維護(hù)方法，可以有效保障廚房的空氣質(zhì)量并延長油煙凈化器的使用壽命。

如何選擇餐飲、燒烤、廚房油煙凈化器。

一、設(shè)備選型方法
1、根據(jù)集油煙罩總投影面積選型：
處理風(fēng)量=面積（m2）×2000≤油煙凈化器量；
2、根據(jù)灶眼選型：
每只標(biāo)準(zhǔn)灶眼（φ=350mm）風(fēng)量為2000m3/h,總處理風(fēng)量=灶眼數(shù)×2000≤油煙凈化器量；
3、根據(jù)原風(fēng)機(jī)配套選型：
所選凈化器型號與原配套的風(fēng)機(jī)風(fēng)量相搭配。
以上三種選型方式以最大風(fēng)量計(jì)算值為準(zhǔn)，當(dāng)一個(gè)廚房設(shè)計(jì)風(fēng)量大于10000 m3/h時(shí)，凈化器設(shè)計(jì)容量應(yīng)增大20-30%。
二、安裝要求

怎樣根據(jù)廚房的實(shí)際情況配比合適的油煙凈化器？

1、要根據(jù)菜系的油煙濃度來選擇合適的凈化量；選擇相匹配的風(fēng)機(jī)風(fēng)量，風(fēng)機(jī)的風(fēng)量選擇一般比凈化器的處理風(fēng)量不能大于5%，（此數(shù)據(jù)僅供參考，具體由工程商按現(xiàn)場情況而定，如果風(fēng)機(jī)的風(fēng)量選擇過大于凈化器的處理風(fēng)量時(shí)會(huì)影響凈化器的凈化效果）。2、要根據(jù)廚房的大小來選擇合適的凈化設(shè)備；每個(gè)爐灶對應(yīng)的處理風(fēng)量約為4000m3/h，根據(jù)爐灶數(shù)量及安裝位置確定總的處理風(fēng)量并選定相應(yīng)凈化器的規(guī)格型號。3、要根據(jù)安裝條件來選擇合適的凈化系統(tǒng)。4、要選擇服務(wù)好的有保障的廠家的油煙凈化器產(chǎn)品；5、條件允許的推薦選擇油煙凈化一體機(jī)，維護(hù)方便、凈化效果好，前端處理，管道不積油減少消防隱患等。

餐廳的廚房面積比較小，安裝不下餐飲油煙凈化器怎么辦？

在酒店的廚房里餐飲油煙凈化器設(shè)備安裝定制方案時(shí)要注意一下幾個(gè)地方：

1、廚灶的排煙

2、廚房的通風(fēng)

3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳

整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，并結(jié)合衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。

了解客戶廚房的既定菜式，設(shè)計(jì)均以此為中心；嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟(jì)原則;廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標(biāo)，務(wù)求使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。

兩個(gè)灶的廚房選多大風(fēng)量的油煙凈化器？

一般的小餐飲單位都是兩個(gè)爐灶，在營業(yè)之前因環(huán)保要求必須安裝好油煙凈化器，而選購油煙凈化的時(shí)候一定先要匹配好風(fēng)量。油煙凈化器風(fēng)量主要是分成下列幾條常見風(fēng)量等級：4000風(fēng)量，6000風(fēng)量，8000風(fēng)量，10000風(fēng)量，12000風(fēng)量等，當(dāng)然往上還有更大的風(fēng)量等級，那么兩個(gè)灶的廚房選多大風(fēng)量的油煙凈化器好呢？

通常情況下，一個(gè)炒鍋灶所需要配置風(fēng)量是3000-4000m3/h左右，如果是屬于油煙比較大的菜系，例如湘菜川菜等，則在前一個(gè)基礎(chǔ)上增加2000風(fēng)量，這里面有相應(yīng)計(jì)算公式：　　油煙較小的餐廳或飯店：所需風(fēng)量=爐灶數(shù)X2000+2000。簡化為：所需風(fēng)量=（爐灶數(shù)+1）X2000。按照兩個(gè)灶的廚房計(jì)算出結(jié)果，需要匹配6000風(fēng)量左右的油煙凈化器

油煙較大的餐廳或飯店：需要在基礎(chǔ)上再加2000風(fēng)量計(jì)算公式是：所需風(fēng)量=爐灶數(shù)X2000+2000+2000。公式簡化為：所需風(fēng)量=（爐灶數(shù)+2）X2000。按照兩個(gè)灶的廚房計(jì)算出結(jié)果，需要匹配8000風(fēng)量左右的油煙凈化器。油煙凈化器風(fēng)量匹配其實(shí)不難，只要稍微留意計(jì)算，就能大概率匹配出合適風(fēng)量，在安裝廚房油煙凈化器之前，這是必要也是必須的重要一步。