我國(guó)GA654-2006《人員密集場(chǎng)所消防安全管理》7.9.2.7　賓館、餐飲業(yè)場(chǎng)地、醫(yī)院門診、院校等餐廳廚房的排煙道應(yīng)最少一個(gè)季度清洗一次；北京市《北京餐飲店經(jīng)營(yíng)單位生產(chǎn)安全要求》第二十五條餐飲店經(jīng)營(yíng)單位操作室的集煙罩和排煙道入口1米區(qū)域內(nèi)，理應(yīng)每日開展清洗。

午餐操作室的排油煙管道理應(yīng)每60日最少清除1次，清理理應(yīng)搞好紀(jì)錄。第三十五條餐飲店經(jīng)營(yíng)單位違背本要求，有下述情況之一的，由商行政部門部門行政強(qiáng)制執(zhí)行，

并依照下面要求給與行政處罰法：

（三）未準(zhǔn)時(shí)清除排油煙管道的，處5000元以上3萬余元下列罰款；

《北京市消防條例》第三十二條食品生產(chǎn)生產(chǎn)加工、餐飲經(jīng)營(yíng)公司和單位餐廳，應(yīng)當(dāng)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)集煙罩、排油煙管道等集排廚房油煙設(shè)備開展清洗。第八十六條食品生產(chǎn)生產(chǎn)加工、餐飲經(jīng)營(yíng)公司和有餐廳的單位未依照當(dāng)?shù)嘏庞蜔煿艿狼逑礃?biāo)準(zhǔn)對(duì)集煙罩、排油煙管道等集排廚房油煙設(shè)備開展清洗的，行政強(qiáng)制執(zhí)行，可處1000元以上5000元下列罰款；導(dǎo)致火災(zāi)事故的，處1多萬元3萬余元下列罰款。

《北京火災(zāi)事故高風(fēng)險(xiǎn)單位消防安全管理要求》第十條火災(zāi)事故高風(fēng)險(xiǎn)單位中的飯店、餐廳其餐廳廚房操作室地區(qū)要根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定設(shè)定灶爐自動(dòng)滅火裝置。餐廳廚房操作室的排油煙管道每60日要最少清除1次，并搞好紀(jì)錄歸檔。

天津市《天津高層建筑消防安全管理要求》第二十條高層建筑內(nèi)酒店、酒店餐廳、餐飲業(yè)場(chǎng)地的經(jīng)營(yíng)人理應(yīng)最少一個(gè)季度對(duì)集煙罩、排油煙管道等設(shè)備開展一次查驗(yàn)、清洗或是維護(hù)保養(yǎng)，并搞好紀(jì)錄，保存2年歸檔。

重慶市《重慶高層建筑消防安全管理要求》第三十七條第二款酒店、餐飲業(yè)場(chǎng)地的經(jīng)營(yíng)人最少一個(gè)季度對(duì)廚房排煙、天燃?xì)夤艿篱_展一次查驗(yàn)、清洗和維護(hù)保養(yǎng)。

第六十一條違背本要求，有下述情形之一的，由公安部門消防安全組織行政強(qiáng)制執(zhí)行，對(duì)單位處2000元以上5000元下列罰款，對(duì)本人處200元以上500元下列罰款：

（一）酒店、餐飲業(yè)場(chǎng)地的廚房排煙、天燃?xì)夤艿牢炊ㄆ诰S護(hù)、清洗和維護(hù)保養(yǎng)的；

山東省《山東高層建筑消防安全管理要求》第十八條高層建筑上用火管理方法應(yīng)該滿足以下規(guī)定:（四）酒店、餐飲業(yè)場(chǎng)地的灶火、排煙道等設(shè)備與易燃物中間理應(yīng)采用防火安全隔熱保溫對(duì)策，一個(gè)季度最少對(duì)餐廳廚房排油煙管道開展一次查驗(yàn)、清洗和維護(hù)保養(yǎng)，創(chuàng)建定期檢查清洗紀(jì)錄。

第四十四條高層建筑內(nèi)的酒店、餐飲業(yè)場(chǎng)地的經(jīng)營(yíng)人未按規(guī)定對(duì)餐廳廚房排油煙管道開展查驗(yàn)、清洗和維護(hù)保養(yǎng)的，由公安部門消防安全公司勒令期限糾正，處五千元以上一萬元下列罰款。

《山東火災(zāi)事故高風(fēng)險(xiǎn)單位消防安全管理要求》第三十一條火災(zāi)事故高風(fēng)險(xiǎn)單位理應(yīng)遵循以下要求:

（一）配有餐廳廚房的火災(zāi)事故高風(fēng)險(xiǎn)單位最少半年清除1次廚房排煙；前述第一項(xiàng)要求的排煙管道清除狀況，理應(yīng)留出清除紀(jì)錄并歸檔備查；第四十九條違背本要求，未按時(shí)清除廚房排煙的，勒令期限糾正，處5000元以上1萬下列罰款。

《青島市實(shí)施<中華人民共和國(guó)消防法>若干規(guī)定》第十七條第二款高層住宅賓館飯店和具備火災(zāi)危險(xiǎn)性的別的飲食場(chǎng)地的餐廳廚房燃?xì)馀艧煹溃響?yīng)由技術(shù)專業(yè)防火安全清除單位按時(shí)清除。第二十四條有下述情形之一的，由公安邊防組織勒令期限糾正；貸款逾期不改掉的，勒令停工暫停營(yíng)業(yè)，可以處以五千元以上五萬元下列罰款：（一）高層住宅賓館飯店和具備火災(zāi)危險(xiǎn)性的別的飲食場(chǎng)地餐廳廚房燃?xì)馀艧煹牢窗凑找?guī)定清除的；

《青島高層建筑消防安全管理方法》第三十一條高層建筑內(nèi)的賓館飯店、餐飲業(yè)場(chǎng)地的灶火、排煙道等設(shè)備與易燃物中間需要采用防火安全隔熱保溫對(duì)策，該場(chǎng)地經(jīng)營(yíng)人一個(gè)季度最少對(duì)餐廳廚房排油煙管道開展一次清除。第七十六條違背本方法第三十一條要求，高層建筑內(nèi)的賓館飯店、餐飲業(yè)場(chǎng)地經(jīng)營(yíng)人未按時(shí)對(duì)餐廳廚房排油煙管道開展清洗的，由公安部門消防安全公司勒令期限糾正，處以一萬元罰款。

《淄博市消防條例》第三十四條人員密集場(chǎng)所理應(yīng)遵循以下要求:（五）餐廳廚房燃?xì)馀艧煹缿?yīng)每月最少清除一次，保證安全消防。第五十九條　違背本規(guī)章要求，有下述情形之一的，由公安部門消防安全組織行政強(qiáng)制執(zhí)行，對(duì)單位處一千元下列罰款，對(duì)立即責(zé)任人可以處警示或五百元下列罰款:（四）人員密集場(chǎng)所的餐廳廚房燃?xì)馀艧煹牢窗磿r(shí)清除的。

江蘇省《江蘇高層建筑消防安全管理要求》第三十九條高層建筑內(nèi)的餐廳廚房排油煙管道理應(yīng)定時(shí)做好查驗(yàn)、清洗，酒店、餐飲業(yè)場(chǎng)地的經(jīng)營(yíng)人理應(yīng)對(duì)餐廳廚房排油煙管道一個(gè)季度最少開展1次查驗(yàn)、清洗和維護(hù)保養(yǎng)。第五十一條第二款高層建筑內(nèi)的酒店、餐飲業(yè)場(chǎng)地的經(jīng)營(yíng)人未按規(guī)定對(duì)餐廳廚房排油煙管道開展查驗(yàn)、清洗和維護(hù)保養(yǎng)的，行政強(qiáng)制執(zhí)行，處告誡或是500元以上5000元下列罰款。

《南京市消防條例》第三十六條人員密集場(chǎng)所、高層住宅和地底商業(yè)建筑理應(yīng)遵循相關(guān)安全消防要求，并合乎以下規(guī)定:酒店、餐館油煙支氣管道理應(yīng)按時(shí)清洗，并創(chuàng)建臺(tái)賬。第六十二條　違背本規(guī)章要求，有第一項(xiàng)、第二項(xiàng)個(gè)人行為之一的，勒令期限糾正；貸款逾期不改掉的，處五百元以上五千元下列罰款。有第三項(xiàng)至第七項(xiàng)個(gè)人行為之一的，行政強(qiáng)制執(zhí)行，處告誡或是五百元下列罰款；情節(jié)惡劣的，處五百元以上五千元下列罰款:（七）酒店、餐館油煙支氣管道未按時(shí)清洗的。

《蘇州市消防條例》第二十五條第二款對(duì)人員密集場(chǎng)所內(nèi)的廚房排油煙設(shè)備、集煙罩等機(jī)器設(shè)備理應(yīng)常常開展安全大檢查，每月最少清洗一次，并加強(qiáng)相應(yīng)紀(jì)錄。第四十四條第二款違背本規(guī)章第二十五條第二款要求，對(duì)人員密集場(chǎng)所內(nèi)的廚房排油煙設(shè)備、集煙罩等機(jī)器設(shè)備未按規(guī)定開展查驗(yàn)、清洗的，由公安部門消防安全組織行政強(qiáng)制執(zhí)行，處告誡或是一千元以上五千元下列罰款；導(dǎo)致火災(zāi)事故的，處一萬元以上三萬元下列罰款。

《無錫市消防條例》第三十五條人員密集場(chǎng)所的廚房排煙、汽柴油管路理應(yīng)一個(gè)季度查驗(yàn)清洗一次，并搞好紀(jì)錄。第七十二條有下述情形之一的，由公安部門消防安全組織或是公安機(jī)關(guān)勒令期限糾正；貸款逾期不改掉的，由公安部門消防安全組織處一千元以上五千元下列罰款:（三）違背本規(guī)章第三十五條要求，人員密集場(chǎng)所的廚房排煙及汽柴油管路未按照規(guī)定查驗(yàn)清洗的。

《徐州市消防條例》第十七條人員密集場(chǎng)所的烹制操作室排廚房油煙設(shè)備、集煙罩等機(jī)器設(shè)備理應(yīng)定時(shí)開展消防安全檢查，每月最少清洗一次，并搞好紀(jì)錄。

云南省《云南單位消防安全管理要求》第十三條有用人的從業(yè)餐飲業(yè)、賓館、網(wǎng)咖、服飾、小玩具、家俱、電子元器件等生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的私營(yíng)經(jīng)濟(jì)機(jī)構(gòu)等單位，理應(yīng)遵循以下安全消防要求:（四）對(duì)廚房排煙一個(gè)季度最少開展一次查驗(yàn)、清洗，對(duì)餐廳廚房汽柴油、天燃?xì)夤艿腊磿r(shí)做好查驗(yàn)、檢驗(yàn)和維護(hù)保養(yǎng)，在灶火、排煙道等設(shè)備與易燃物中間采用防火安全隔熱保溫對(duì)策；

《昆明市消防條例》第二十六條人員密集場(chǎng)所的安全消防理應(yīng)滿足以下要求:（四）對(duì)廚房排油煙設(shè)備、集煙罩、爐灶等機(jī)器設(shè)備常常開展安全大檢查，每月最少清洗一次。

內(nèi)蒙古自治區(qū)《內(nèi)蒙古火災(zāi)事故高風(fēng)險(xiǎn)單位消防安全管理要求》第十四條火災(zāi)事故高風(fēng)險(xiǎn)單位日常消防安全管理理應(yīng)遵循以下要求:（四）配有餐廳廚房的火災(zāi)事故高風(fēng)險(xiǎn)單位最少半年清除一次廚房排煙；

新疆省《新疆自治區(qū)高層建筑消防安全管理要求》第二十六條高層建筑內(nèi)酒店、餐館、餐飲業(yè)場(chǎng)地的餐廳廚房理應(yīng)按置自動(dòng)滅火裝置，灶火、排煙道等設(shè)備與易燃物中間采用防火安全隔熱保溫對(duì)策，每三個(gè)月最少對(duì)餐廳廚房排油煙管道開展一次查驗(yàn)、清洗和維護(hù)保養(yǎng)。第三十三條高層建筑內(nèi)酒店、餐館、餐飲業(yè)場(chǎng)地餐廳廚房的灶火、排煙道等設(shè)備與易燃物中間未采用防火安全隔熱保溫對(duì)策，排油煙管道未按時(shí)查驗(yàn)、清洗和維護(hù)保養(yǎng)，由公安部門消防安全公司勒令期限糾正；貸款逾期不改掉的，對(duì)單位處2000元以上5000元下列罰款，對(duì)本人處200元以上500元下列罰款。

沈陽市《沈陽高層建筑消防安全管理要求》第二十三條　高層建筑上用火管理方法應(yīng)該滿足以下規(guī)定：(四)酒店、餐飲業(yè)場(chǎng)地的灶火、排煙道等設(shè)備與易燃物中間采用防火安全隔熱保溫對(duì)策，一個(gè)季度對(duì)餐廳廚房排油煙管道開展一次查驗(yàn)、清洗和維護(hù)保養(yǎng)，創(chuàng)建定期檢查清洗紀(jì)錄。

海口市《海口市消防條例》第四十一條　餐飲業(yè)場(chǎng)地的經(jīng)營(yíng)人理應(yīng)遵循以下安全消防要求:（二）操作室集煙罩和排煙道入口理應(yīng)每日開展清洗；（三）一個(gè)季度對(duì)排煙道、天燃?xì)夤艿雷钌匍_展一次全方位定期檢查清除，查驗(yàn)、清除狀況理應(yīng)搞好統(tǒng)計(jì)并歸檔備查。

南昌市《南昌市消防條例》第二十五條第二款人員密集場(chǎng)所內(nèi)的廚房排油煙設(shè)備、集煙罩等機(jī)器設(shè)備理應(yīng)定時(shí)開展安全大檢查，一個(gè)季度最少清洗一次，并加強(qiáng)相應(yīng)紀(jì)錄。第五十二條違背本規(guī)章要求，人員密集場(chǎng)所內(nèi)的廚房排油煙設(shè)備、集煙罩等油煙凈化機(jī)未按規(guī)定清洗的，由公安部門消防安全組織行政強(qiáng)制執(zhí)行；貸款逾期不改掉的，懲處警示或是一千元以上五千元下列罰款。

貴陽市《貴陽消防安全管理方法》第二十九條商業(yè)服務(wù)服務(wù)點(diǎn)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性餐飲經(jīng)營(yíng)、公共性游戲娛樂、生產(chǎn)制造等小場(chǎng)地，理應(yīng)遵循以下要求:（二）廚房排煙、汽柴油管路理應(yīng)一個(gè)季度查驗(yàn)、清洗一次，并加強(qiáng)查驗(yàn)、清洗紀(jì)錄；

福州市《福州市消防管理若干規(guī)定》第十條第二款餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的經(jīng)營(yíng)人理應(yīng)一個(gè)季度對(duì)烹制操作室集煙罩、排油煙管道等集排廚房油煙設(shè)備和天燃?xì)夤艿篱_展查驗(yàn)、清洗和維護(hù)保養(yǎng)，并建立臺(tái)賬。淮南市《淮南市消防條例》第三十三條第二款人員密集的屋內(nèi)場(chǎng)地的廚房排油煙設(shè)備、集煙罩等機(jī)器設(shè)備理應(yīng)常常開展安全大檢查，一個(gè)季度最少清洗一次，并搞好紀(jì)錄。

第五十四條第二款違背本規(guī)章第三十三條第二款要求，對(duì)人員密集的屋內(nèi)場(chǎng)地的廚房排油煙設(shè)備、集煙罩等機(jī)器設(shè)備未按規(guī)定開展查驗(yàn)、清洗的，由公安部門消防安全公司勒令期限糾正；貸款逾期不改掉的，懲處一千元以上五千元下列罰款。

西寧市《西寧市消防條例》第二十八條第三款人員密集場(chǎng)所的廚房排煙、汽柴油管路理應(yīng)一個(gè)季度查驗(yàn)清洗一次，并搞好紀(jì)錄。