食堂油煙凈化器標準

食堂油煙凈化器的標準主要涉及以下幾個方面：

一、國家及地方標準

1. 國家標準：
- 根據《飲食業油煙排放標準》(GB18483-2001)及后續修訂或補充，油煙凈化器的凈化效率應達到一定的標準。通常，大中型餐飲單位（包括食堂）的油煙去除率需達到90%以上，以確保油煙排放不對大氣環境造成污染。
- 需要注意的是，近年來各地紛紛出臺更嚴格的地方標準，如北京的《餐飲業大氣污染物排放標準》(DB11/1488-2018)等，這些標準可能對油煙凈化器的凈化效率及其他指標提出更高要求。

2. 產品認證：
- 油煙凈化器必須通過國家環保產品認證（如CCEP認證），以確保其具備高效的油煙凈化能力和符合環保要求。

二、設備要求

1. 適應餐飲類型：
- 設備需適應不同類型的餐飲油煙，特別是針對中餐廚房重油煙的特點設計，確保高效凈化效果。

2. 安裝要求：
- 安裝前需進行精確的測量工作，確保風管尺寸與油煙凈化器風口尺寸相匹配。若風管尺寸小于油煙凈化器風口尺寸，應連接變徑口，以保證油煙均勻進入凈化器。
- 電氣接線應由專業人員進行，確保接線牢固、安全。同時，必須安裝接地線，接地電阻不應超過4歐姆，以確保設備的安全運行。

三、運行與維護

1. 定期清洗：
- 食堂應制定詳細的清洗和維護計劃，定期對油煙凈化器進行清洗，防止油污積累影響凈化效果。根據設備說明書要求，定期更換濾芯和其他易損件。

2. 專業培訓：
- 操作人員需經過專業培訓，掌握油煙凈化器的正確使用方法和應急處理措施。

3. 記錄管理：
- 設備維護記錄需詳實，便于監管部門隨時檢查。

四、智能化與節能

- 隨著科技的進步，油煙凈化器逐漸向智能化方向發展。智能化油煙凈化器能夠通過傳感器實時監控廚房的油煙濃度，并自動調節風速和過濾效率，以適應不同廚房環境的需求。這種智能化的解決方案不僅能提高工作效率，還能降低設備故障率和維護成本。
- 同時，環保和節能也是未來油煙凈化器發展的核心趨勢。采用新型高效過濾材料和能量回收技術的油煙凈化器，能夠在減少能源消耗的同時，提高凈化效率。

五、結論

食堂油煙凈化器的標準是一個綜合性的體系，包括國家及地方標準、設備要求、運行與維護以及智能化與節能等多個方面。食堂在選擇和使用油煙凈化器時，應嚴格遵守相關標準和要求，確保油煙排放達標并減少對環境的影響。同時，隨著技術的不斷進步和環保政策的日益嚴格，食堂還應積極關注油煙凈化技術的最新發展動態，以便及時升級和更換設備以滿足更高的環保要求。

廚房油煙凈化器的排放標準

國家環保局制定的《飲食業油煙排放標準》對飲食業單位的油煙排放進行了詳細規定。具體內容如下：
1. 范圍
本標準適用于城市建成區、自然保護區、風景名勝區現有飲食業單位的油煙排放管理，以及新建、擴建、改建飲食業單位的設計、環境影響評價、竣工環境保護驗收及其經營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂，參照本標準執行。本標準不適用于居民家庭油煙排放。
2. 規范性引用文件
GB 14554 惡臭污染物排放標準
GB/T 14675 空氣質量 惡臭的測定 三點比較式臭袋法
GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物和氣態污染物采樣方法
3. 術語及定義
標準狀態：溫度為273K，壓力為101325Pa時的狀態。
飲食業油煙：對食物烹飪和食品生產加工過程中揮發的油脂、有機質及熱氧化或熱裂解產生的混合物。
油煙凈化設備：對食物烹飪和食品生產加工過程中產生的油煙進行凈化處理的設備。
飲食業單位：處于同一建筑物內，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計為一個飲食業單位。
無組織排放：未經任何油煙凈化設施凈化的油煙排放。
油煙去除效率：飲食業油煙進行凈化設備處理后，被除去的油煙與處理前的油煙的質量的百分比。
臭氣濃度：惡臭氣體（包括異味）用無臭空氣進行稀釋，稀釋到剛好無臭時，所需的稀釋倍數。
4. 排放限值
包括飲食業單位的規模劃分、油煙最高允許排放濃度、排氣筒最低排放高度、油煙凈化設施的最低去除效率等方面的規定。
5. 其它規定
包括排放油煙的飲食業單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。
6. 監測
包括采樣位置及采樣點、采樣時間、采樣頻次、采樣工況、分析、測定方法等方面的規定。
7. 標準實施
包括排放油煙的飲食業單位應安裝并正常運行符合本標準要求的油煙凈化設施，縣級以上環保部門可對飲食業單位油煙排放情況進行監測。其他需要特殊保護的地區，由縣級以上環境保護部門確定。本標準由縣級以上人民政府環境保護行政主管部門負責監督實施。
附錄A和附錄B分別提供了飲食業油煙采樣方法及分析方法、油煙去除效率的測定方法。
簡單地說，你可以先找餐廳協商一下，要他們安裝油煙凈化器，如果他不肯你可以找當地環保局投訴。

餐廳油煙經油煙凈化器處理達到什么標準

根據飲食業單位規模的不同，分為大中小型，對于 油煙凈化器最低去除效率分別為60%、75%和85%，而對于最高允許排放濃度2.0mg/m3，這個主是是針對現有飲食業單位的油煙排放管理，以及新設立飲食業單位的設計、環境影響評價`環境保護設施竣工驗收及其經營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂，而對于居民家庭油煙排放則沒有任何要求。這兩大標準是針對 油煙凈化器對油煙處理的要求，但對于味道沒有明確的規定。

油煙凈化器16000風量怎么樣

油煙凈化器的處理風量單位是(立方米/小時)，4000(立方米/小時)處理風量表示1小時內能處理4000立方米的氣體。處理風量等級有4000、6000、8000、12000、16000、20000、24000、32000、48000、64000等
　粵菜一般都比較側重清淡適口，火勢適中，翻炒力度緩和，烹飪時放的油不多，油煙產生量也相對少，因此一般粵菜菜系的餐飲企業對油煙凈化器的處理風量要求比較低。
　　粵菜菜系餐飲企業廚房的匹配的風量一般為：灶頭數 x 3000(立方米/小時)處理風量。
　　湘菜、川菜這些菜系比較辣的菜系火勢猛，翻炒頻繁，用油量大，油煙的產生量比較多，油煙味道大，因此湘菜、川菜這些菜系的餐飲企業對油煙凈化器的處理風量要求比較高。
　　湘菜、川菜餐飲企業廚房的匹配的風量一般為：灶頭數 x 4000(立方米/小時)處理風量。
　　燒烤油煙中含有十幾種有害化合物，炭火和油脂接觸后會產生大量油煙，烤網烤盤積存的油脂過多，高溫下也會產生油煙，因此燒烤類的餐飲企業對油煙凈化器的處理風量要求也比較高。
　　燒烤類餐飲企業匹配的風量一般為：1米 x 6000(立方米/小時)處理風量。
　　學校和公司的食堂一般都是用的大鍋類型的，大鍋類型產生油煙的范圍比較大，對油煙凈化器的處理風量要求相對來說也比較高。
　　食堂大鍋是按照1個灶臺8000風量計算，比如食堂2個大鍋，那就使用2 X 8000風量=16000風量即可。

飯店食堂選購油煙凈化器需要注意哪些問題？

現在很多企業、學校以及酒店的食堂都設有食堂，但不管是這些單位的食堂還是商業街邊的飯店，按照相關部門的規定，都是必須配備油煙凈化器的，但由于這些年我國油煙凈化處理技術的不斷發展，目前市面上油煙凈化器產品也越來越多，讓消費者不知如何選擇。所以今天深圳曦力油煙凈化器公司就為大家介紹飯店食堂選購油煙凈化器需要注意的一些問題。[圖片]? ? ? ? 1、 凈化效果

任何一種油煙凈化器，其最終目的都是為了凈化處理排放出來的油煙，所以大家在選購設備的時候第一個要看的就是油煙凈化器的凈化效果如何，往往性能越高的設備，它的凈化率也就越高。而這一條也是判斷一臺油煙凈化器質量如何的直觀標準。

2、 占用空間

隨著這些年我國油煙凈化處理技術的提升，如今油煙凈化器所占的空間也越來越小了。大家在選擇的時候也可以將這一條作為參考，根據廚房的環境條件，選用占用空間較小的設備或可以空中架裝的設備。

3、 后期維護

雖然油煙凈化器的作用很大，但畢竟是一種機械設備，所以后期維護保養起來是否方便也是大家在選購的時候需要考慮的一個方面。整體來說，安裝、清洗以及維護起來更方便才是首選。