食堂安裝油煙凈化器報告

# 食堂安裝油煙凈化器報告

## 一、報告背景與目的

隨著生活水平的提高和飲食文化的日益豐富，學校、企事業(yè)單位等食堂在日常運營中產(chǎn)生的油煙問題日益凸顯。油煙不僅影響食堂內(nèi)部環(huán)境，還可能對周邊環(huán)境和員工健康造成不良影響。為了貫徹執(zhí)行國家關于環(huán)境保護的政策法規(guī)，提升食堂油煙凈化水平，本報告旨在詳細闡述食堂安裝油煙凈化器的背景、目的、安裝過程、使用效果及維護保養(yǎng)等相關事宜，為食堂管理者提供參考。

## 二、油煙污染現(xiàn)狀分析

1. 油煙排放量較大：食堂作為集體餐飲場所，每日烹飪量大，油煙排放量相應較高。
2. 油煙成分復雜：烹飪過程中產(chǎn)生的油煙包含多種有害物質(zhì)，如顆粒物、揮發(fā)性有機物等，對人體健康構成威脅。
3. 凈化設施缺失或不完善：部分食堂未安裝油煙凈化器或現(xiàn)有設備性能不佳，難以達到排放標準。

## 三、油煙凈化器安裝過程

1. 安裝前準備

- 選型：根據(jù)食堂油煙排放量和廚房布局，選擇適合的油煙凈化器型號和規(guī)格。
- 位置確定：確定油煙凈化器的安裝位置，一般應位于灶臺后方，便于收集油煙。
- 檢查設備：在安裝前對油煙凈化器進行全面檢查，確保設備無損壞、配件齊全。

2. 安裝步驟

- 安裝順序：按照灶臺→集煙罩→通風管道→油煙凈化器→通風管道→風機→通風管道→排風口的順序進行安裝。
- 連接管道：確保油煙凈化器與通風管道連接緊密，防止漏風漏油。
- 電源接入：將油煙凈化器的電源線接入專用插座，并確保接地良好。
- 調(diào)試運行：安裝完成后進行通電試運行，檢查設備工作是否正常，有無異常噪音或漏風現(xiàn)象。

3. 注意事項

- 安全距離：油煙凈化器與灶臺、風機等設備的距離應符合要求，以確保凈化效果和消防安全。
- 風機匹配：選擇風量與油煙凈化器處理風量相匹配的風機，以保證油煙順利排出。
- 密封性：所有連接處必須密封嚴密，防止油煙泄漏。

## 四、使用效果與評估

1. 凈化效果

安裝油煙凈化器后，食堂內(nèi)的油煙濃度明顯降低，廚房環(huán)境得到顯著改善。員工反映廚房空氣清新了許多，工作效率也有所提高。同時，油煙排放也達到了國家環(huán)保標準，避免了環(huán)保違規(guī)的風險。

2. 經(jīng)濟效益

雖然初期投入了一定的成本用于購買和安裝油煙凈化器，但從長遠來看，其經(jīng)濟效益顯著。一方面，減少了因油煙問題導致的員工健康問題和客戶投訴；另一方面，降低了清潔費用和環(huán)保罰款的風險。

## 五、維護保養(yǎng)

1. 定期清洗濾網(wǎng)

濾網(wǎng)是油煙凈化器的核心部件，需定期清洗以去除油污和灰塵。一般建議每月清洗一次，使用溫水和中性洗滌劑進行清洗。

2. 檢查風機運行情況

定期檢查風機是否正常運轉，觀察是否有異常噪音或卡滯現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)異常應及時清理風機周圍的灰塵并確保通風口暢通無阻。

3. 替換濾芯

根據(jù)濾芯的使用壽命和實際情況及時更換濾芯，以保證油煙凈化器的凈化效果。

4. 定期維護保養(yǎng)

制定詳細的維護保養(yǎng)計劃并嚴格執(zhí)行，包括檢查電源線、清理設備表面灰塵等。條件允許的情況下可請專業(yè)人員進行維護保養(yǎng)。

## 六、結論與建議

食堂安裝油煙凈化器是提升油煙凈化水平、改善廚房環(huán)境、保障員工健康和避免環(huán)保違規(guī)的有效措施。通過本報告的介紹可以看出油煙凈化器在食堂中的應用效果顯著且經(jīng)濟效益良好。建議食堂管理者重視油煙凈化工作并加強維護保養(yǎng)確保設備長期穩(wěn)定運行。同時呼吁相關部門加強監(jiān)管力度推動油煙凈化器的普及和應用為環(huán)境保護貢獻一份力量。

環(huán)評驗收報告

臨安市環(huán)保局：
2、廢氣：在××工藝所產(chǎn)生的××廢氣經(jīng)風機收集后，經(jīng)××吸附凈化裝置處理后，通過××米高的煙囪排放;鍋爐廢氣經(jīng)水膜除塵器處理后，通過××米高的煙囪排放，除塵廢水經(jīng)三格式沉淀池加藥沉淀后循環(huán)使用不外排。
3、噪聲：機械設備已安裝防震隔聲墊，車間內(nèi)所有門窗均使用隔音玻璃隔聲，生產(chǎn)加工時密封緊閉門窗確保噪聲能夠達標排放。
4、固體廢物：
(1)、工業(yè)廢料：經(jīng)分類收集后綜合利用;
(2)、生活垃圾：經(jīng)統(tǒng)一收集后由環(huán)衛(wèi)部門定期收集處置。
5、粉塵：采用××××除塵設施收集處理后達標排放。
6、食堂油煙：已安裝了油煙凈化器，產(chǎn)生的油煙廢氣經(jīng)凈化器處理后高空排放(或本項目不設食堂)。
現(xiàn)已全部落實到位，特申請貴局對我公司該建設項目配套的環(huán)保設施組織竣工驗收監(jiān)測。(附環(huán)評材料和審批文件、園區(qū)企業(yè)需提供污水納管協(xié)議) 特此報告!
敬禮!
杭州臨安××有限公司(蓋章)
二0××年××月××日

環(huán)保局讓小餐館安裝油煙凈化器合法嗎

合法的，非居民家庭油煙排放都需安裝油煙凈化器的。

《飲食業(yè)油煙排放標準》

1.2.1本標準適用于城市建成區(qū)。

1.2.2本標準適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設立飲食業(yè)單位的設計、環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設施竣工驗收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標準執(zhí)行。

1.2.3本標準不適用于居民家庭油煙排放。

5.1排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。

7.1安裝并正常運行符合4.2要求的油煙凈化設施視同達標。縣級以上環(huán)保部門可視情況需要，對飲食單位油煙排放狀況進行監(jiān)督監(jiān)測。

7.3油煙凈化設施須經(jīng)國家認可的單位檢測合格才能安裝使用。

7.4本標準由縣級以上人民政府環(huán)境保護行政主管部門負責監(jiān)督實施。

擴展資料

小餐廳被要求安裝油煙凈化器的案例：

長沙縣行政執(zhí)法局直屬分局安沙中隊執(zhí)法人員再次來到安沙鎮(zhèn)毛塘社區(qū)的王大媽家庭廚房，檢查其油煙凈化裝備安裝整改情況。

此前，王大媽家庭廚房因未安裝油煙凈化設備導致油煙直排戶外遭居民投訴，安沙中隊執(zhí)法人員依法對其立案調(diào)查，最終作出罰款5000元的行政處罰決定。

王大媽家庭廚房罰款已繳納執(zhí)行到位，并安裝了油煙凈化器，二次檢測結果油煙排放未超標。

參考資料來源：百度百科-飲食業(yè)油煙排放標準

參考資料來源：人民網(wǎng)-長沙一家庭餐館未裝油煙凈化器被罰5000元

廚房油煙凈化器的排放標準

國家環(huán)保局制定的《飲食業(yè)油煙排放標準》對飲食業(yè)單位的油煙排放進行了詳細規(guī)定。具體內(nèi)容如下：
1. 范圍
本標準適用于城市建成區(qū)、自然保護區(qū)、風景名勝區(qū)現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新建、擴建、改建飲食業(yè)單位的設計、環(huán)境影響評價、竣工環(huán)境保護驗收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標準執(zhí)行。本標準不適用于居民家庭油煙排放。
2. 規(guī)范性引用文件
GB 14554 惡臭污染物排放標準
GB/T 14675 空氣質(zhì)量 惡臭的測定 三點比較式臭袋法
GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法
3. 術語及定義
標準狀態(tài)：溫度為273K，壓力為101325Pa時的狀態(tài)。
飲食業(yè)油煙：對食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及熱氧化或熱裂解產(chǎn)生的混合物。
油煙凈化設備：對食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的油煙進行凈化處理的設備。
飲食業(yè)單位：處于同一建筑物內(nèi)，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計為一個飲食業(yè)單位。
無組織排放：未經(jīng)任何油煙凈化設施凈化的油煙排放。
油煙去除效率：飲食業(yè)油煙進行凈化設備處理后，被除去的油煙與處理前的油煙的質(zhì)量的百分比。
臭氣濃度：惡臭氣體（包括異味）用無臭空氣進行稀釋，稀釋到剛好無臭時，所需的稀釋倍數(shù)。
4. 排放限值
包括飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分、油煙最高允許排放濃度、排氣筒最低排放高度、油煙凈化設施的最低去除效率等方面的規(guī)定。
5. 其它規(guī)定
包括排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。
6. 監(jiān)測
包括采樣位置及采樣點、采樣時間、采樣頻次、采樣工況、分析、測定方法等方面的規(guī)定。
7. 標準實施
包括排放油煙的飲食業(yè)單位應安裝并正常運行符合本標準要求的油煙凈化設施，縣級以上環(huán)保部門可對飲食業(yè)單位油煙排放情況進行監(jiān)測。其他需要特殊保護的地區(qū)，由縣級以上環(huán)境保護部門確定。本標準由縣級以上人民政府環(huán)境保護行政主管部門負責監(jiān)督實施。
附錄A和附錄B分別提供了飲食業(yè)油煙采樣方法及分析方法、油煙去除效率的測定方法。
簡單地說，你可以先找餐廳協(xié)商一下，要他們安裝油煙凈化器，如果他不肯你可以找當?shù)丨h(huán)保局投訴。

餐飲業(yè)油煙凈化器特點

餐飲業(yè)油煙凈化器的特點主要包括以下幾點：