油煙凈化器就是指烹制和食品類生產過程中造成的廚房油煙開展清潔解決的機器設備。餐飲業廚房油煙是現代都市中僅次尾氣排放空氣污染物，因此根據2019油煙排放新規定，不安裝餐廳廚房油煙凈化器是不可以開張的。

安裝國家標準

國家環保部嚴令規定全國性各省市、市、自治州、市轄區環保局（廳）和生態環境保護重中之重大城市環保局將廚房油煙環境污染難題納入一切正常自然環境管理方面范疇；嚴苛嚴禁廚房油煙污染物的無機構排污，無通風降溫設備和清潔設備的要強制性安裝自然通風設備和清潔設備。

1．在目前國家標準基本上添嚴廚房油煙排污限制值。本規范廚房油煙最多容許排污濃度值為1.0mg/m3，較國家標準GB18483-2001中廚房油煙最多容許排污濃度值限制值2.0mg/m3收嚴了一倍。《飲食業油煙排放標準》

2．在國家標準GB18483-2001界定標準爐灶的基本上，提升了沒法得到灶的總發燙輸出功率和排氣罩廚房臺面投影面積時，標準爐灶數與用餐載客量的換算關聯。

油煙凈化器安裝規范

1、油煙凈化器如何選擇機器設備方向：主要明確是房間內機器設備仍是戶外機器設備，倘若房間內機器設備有木有本地機器設備，有木有吊頂天花板遮擋（即是不是有考慮室內空間），戶外機器設備一般選擇機器設備屋頂，沒有什么室內空間局限性，機器設備簡單清理便捷，一起節省餐廳廚房室內空間降低餐廳廚房噪聲。

2、油煙凈化器倘若戶外機器設備，那么雨打風吹如何處理，無需焦慮，抽油煙機油煙凈化器殼子采用高溫靜電噴塑原材料，在油煙凈化器上邊改裝防水防雨機器設備就能，不只能夠拓寬油煙凈化器使用壽命，還可具有維護保養實際效果。但機器設備時理應留意預埋室內空間，檢修口能開啟頂角90度左右，能夠輕松開啟主機箱門，便捷今后清理、維修。

3、油煙凈化器是機器設備在離心風機前端開發仍是后端開發，應機器設備在離心風機前端開發，那樣不只能夠把廚房油煙立即濾掉，可以拓寬離心風機使用期。

4、餐廳廚房油煙凈化器如何才能做到清潔實際效果，根據工程施工流程實驗證實，油煙凈化器機器設備間距集煙罩3-8米實際效果為最好，能夠保證清潔實際效果一起還能消防安全難題。標準標準：容許排污濃度值2.0mg/m3，具備6個灶眼左右的餐館就歸屬于規模性餐飲業油煙凈化器率需≥85%。（挑選餐館油煙凈化器時必須留意，許多店家市場銷售的僅僅個空殼，徹底沒有清潔實際效果或是凈化率不合格）

規范明確提出“餐館企業的集排放系統和清潔設備應維護保養維護保養并儲存維護保養紀錄”，以避免餐館企業廚房油煙集排放系統及餐廳廚房油煙凈化器不立即清理維護保養而導致的清潔高效率降低；也為生態環境保護行政部門主管機構監督檢查、分辨是不是存有違反規定的個人行為出示根據。